ג'ינג'ר הוא מוחצן, מה שהופך את הזוגיות למאתגרת ומתגמלת כאחד. לטעמים מעטים כמו ג'ינג'ר יש גם את החיבה שלו. באותה מידה בבית במנות מלוחות, מתוקות וכבושות, לג'ינג'ר טרי וגם מיובש יש יכולת זיקית לתפוס את מרכז הבמה מבלי להאפיל על שאר השחקנים במנה.

זהו מרכיב מושלם לסתיו, ומציע גם חום וגם בהירות כשמזג ​​האוויר הופך קר וחשוך. יש פתגם סיני, '薑還是老的辣' - ג'ינג'ר מבוגר יותר חריף, כלומר עם הגיל מגיעה חוכמה שעליכם לזכור אותה בקניות, שכן לשורשים הגדולים והמבוגרים יש טעם חזק וטוב יותר.

יין לבן חם עם נענע וג'ינג'ר

חוֹם

ג'ינג'ר מכיל ג'ינג'רול, כימיקל שממריץ את הלשון במידה רבה כמו צ'ילי. השתמש באותה חוכמה כמו שילוב עם אוכל חריף - נמוך טאנינים ומגע של מתיקות-עם Vouvray שכותרתו Tendre או Sec Tendre , המציע תווים ידידותיים לג'ינג'ר של חבוש ופירות אבן.z

מְתִיקוּת

גם בתבשילים מלוחים, לג'ינג'ר יש טעם מרוכז שגם מרמז וגם משתלב היטב עם סוכר ותבלינים והכל נחמד. שילוב עם יין מתוק עם ריקבון אצילי, כגון סוטרנס אוֹ ברסאק - שלעתים קרובות יש רמזים של ג'ינג'ר יחד עם בהיר ומאזן חוּמצִיוּת .

פרי הדר

החדות של הג'ינג'ר מזכירה לימונים וליים, כך ששילוב עם יינות חמוצים במיוחד יכול להיות מהמם. במקום זאת, נסה גוורצטרמינר , בעל תווים עוצמתיים של הדרים, פרחים ואפילו ג'ינג'ר שיכולים להיראות מתוקים גם כשהם יבשים.

חריפות

ג'ינג'ר יכול לגרום לך להתכווץ עם האגרוף הפיקנטי שלו, כמעט כמו צנון או לפת גולמית. הפוך את זה עֲפָרִי כוח עם א עֲסִיסִי , כמו יין אדום דל טאנין ולפוליצ'לה . זהו יין כיפי ופירותי - אך עדיין רציני - שבדרך כלל מתהדר בתווי רקע של תבלינים לחג המולד .

מאמר זה הופיע במקור בגיליון אוקטובר 2022 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!