המלצות זיווג

מדריך השידוך שלך לחופשה

חובב יין עורך ראשי סוזן קוסטרווה ועורך מזון נילס ברנשטיין התיישב לפלח פייסבוק לייב כדי לחלוק מנות פופולריות לחג וזיווגי היין המושלמים שלהם. אם התגעגעת, אל תדאג. הנה המדריך השימושי שלך לתכנון חופשה מפנקתסויה העונה, מההתחלה ועד הקינוח.

יין לכשמגיעים האורחים

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) 15 דולר, 90 נקודות. ניחוחות ליים ואשכוליות הם נקודת מגע וחתולית אך אינם חורגים. פרי הדר ומינרלי בחך, זה טעים של ליים, מלון ירוק ובננה ירוקה. גימור טהור וססגוני מחזיק מעמד. הקנייה הכי משתלמת. —מיכאל שכנר

המנות

מתאבנים פשוטים של פירות ים, כמו צדפות, טוסט סרטנים וצדפות צרובות
מנות מתובלות או קארי מתובלים

יין לבן במחיר קל יותר

בויקל 2015 ריזלינג (אלזס) 13 דולר, 90 נקודות. אף נרתע על היין הזה מספר רק על אדמה והדרים קלושים בשלב זה. החך היבש ללא פשרות לעומת זאת, מבושם בקליפת מחט והדרים סביב מרכז נוזלי ומרוכז. הלימון הטארט, הסופר-נקי במיוחד, מעקצץ באופן מפתה. הקנייה הכי משתלמת. —אנה קרביהל MW

המנות

הודו צלוי עשבים
דג בגריל
כְּרוּב כָּבוּשׁ

יין לבן במחיר לבבי יותר

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (עמק וילמט) 35 $, 95 נקודות. הנה יין שאין לעמוד בפניו לחלוטין - חריף, חושני ומרובד עם הדרים, עץ ופירות טרופיים שהבשילו להפליא. ניחוח של מחט אורן ממשיך כחוט טעם, יחד עם וניל, אגוזים חמאתיים, לימון עשב ומקרון. היין הזה פשוט ממשיך. בחירת העורכים. —פול גרגוט

המנות

ביסק לובסטר
כבד אווז
רטבים שמנת, כמו נהר דג עם רוטב חמאה
חג שבעת הדגים

אדום עסיסי לחזיר ועוף

לאנגמייל 2013 הגרנאש הגל החמישי (בארוסה) 53 דולר, 94 נקודות. מטפלים בגרנאש יותר ויותר כבוד ברחבי אוסטרליה, מה שאומר שיותר בקבוקים מגיעים למיצוי הפוטנציאל. תמציות עשבי תיבול עדינות משתלבות עם צרורות של דובדבנים שחורים ורמז לווניל בדוגמה בינונית עד מלאה זו. רמזים לפלפלורן אדום לוכדים שילוב ייחודי של פירות ותבלינים, בעוד הגימור ארוך ופריך. —ג׳ו צ'רווינסקי

המנות

צלי חזיר
חזיר אפוי
ברווז צלוי

יין אדום נועז במחיר עשיר יותר

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) 60 $, 94 נקודות. זה אינטנסיבי ומובנה היטב, ומציע ריחות של פירות יער בר, פרח כחול, עשב קצוץ ותו בלסמי. החיך המוצק מתגאה בדובדבן שחור עסיסי, פטל כתוש, טבק מקטרת, ליקוריץ וציפורן לצד עמוד שדרה של טאנינים מלוטשים. תו מינרלי מרים את הגימור. שתו 2020–2027. —קווין אוקיף

המנות

אווז
צלי צלעות עומד
כמהין

נוצץ לקינוח

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (החוף הצפוני) 120 $, 96 נקודות. עשוי מ- 76% פינו נואר ו -24% שרדונה, ניחוחות פרי בעלי תבלינים ומורכבות בגט קלויה מהווים כניסה מפוארת על האף. לאחר מכן הוא שוצף טעמים נועזים ומורכבים, כמו אגוזי מלך ושקדים קלויים, אגסים עלומים ונגיעה של ג'ינג'ר. אף על פי שהוא גדול ורחב בטעמו עבור יין מבעבע, הוא מובנה מאוד והימור טוב להתבגר עד 2022 או יותר. בחירת מרתף. —ג׳ים גורדון