העיר ניו יורק היא אחד המקומות הטובים בעולם לשתות יין.

יש חנויות קמעונאיות עם מגוון שאין שני לו ומגוון הולך ומתרחב של חללים בעלי הערכה ארצית המתמקדים ביין שמטשטשים את הקווים בין בר יין למסעדת יעד: ארבעה פרשים , קלוד , Wildair , Place des Fêtes , חנות משקאות , חֶרֶס , צבט סינית , יוני , צ'יימברס ו שַׂמֵחַ , יחד עם רבים אחרים. מקומות חלוצים כמו טרואר ו עשרה פעמונים עדיין חזקים, ונקודות חדשות נפתחות לכאורה בכל חודש.

יחד עם זאת, טרנד היין-בר-כמסעדה אומר שלא קל למצוא מקום שכונתי בו תוכלו לקפוץ כלאחר יד ללא הזמנה ולחלוק כוס מאירת עיניים עם חבר.

חנויות היין הטובות ביותר בארה'ב, על פי המקצוענים

בתור גרנט ריינולדס, בעלים משותף של מגרש יין בר בניו יורק, אומר, 'אני חולם לשבת בדוכן פינתי ב בלתזר , לוגמים כלאחר יד כוס יין ואנשים צופים לפני שהם הולכים לארוחת ערב במקום אחר, אבל אתה פשוט לא עושה את זה.'

עם זאת, בעשרת המקומות האלה, אתה פחית - ובעוד שהם מציעים אוכל, היין תמיד תופס את הבמה.

10 ברי היין הטובים ביותר בניו יורק

---

בר יין אלדו סוהם

נקרא על שם מנהל היין של המסעדה השכנה הברנרדין (ומחבר של יין פשוט ) בר יין אלדו סוהם הוא שיתוף פעולה בין סוהם והשף אריק ריפרט. המיקום מציע את כל האלגנטיות והסמכות של לה ברנרדין ללא הפורמליות ותג המחיר. רשימת הכוסות מדגישה כ-40 יינות המעודדים ניסויים. יש גם תפריט לא יומרני של חטיפים ומנות משותפות, כמו פלפלים אדומים ממולאים בבשר אנגוס או 'המגדל', הכולל עשרה שונים מבחר שרקוטרי .

'זה מה שאני חושב עליו כעל בר יין אמיתי - נוח, מתחשב ומאתגר בבת אחת', אומר ג'רמי נויה, נשיא ומנכ'ל מורל אנד קומפני , קמעונאי יין ובית מכירות פומביות. 'יש מבחר שמשתנה ללא הרף לפי כוס ובקבוק, ממוקד ומרגש על פני אזורים, סגנונות ונקודות מחיר.'

חם בר

Bar Jamón הוא בר טאפאס נעים - התפריט מקושקש על לוח גיר - שבמקרה מתהדר ברשימת יין ספרדית של 600 בקבוקים (באדיבות מסעדת אחותו המחוברת, בית קופים בניו יורק). חפשו מנות כמו קרוקטות בקאלה, העשויות עם בקלה מלוחה, או סרדינים בגריל.

'כמה שאני אוהב מקומות חדשים שצצו כמו רוטב , בר היין האהוב עליי בניו יורק נשאר בר ג'מון', אומרת טליתה ווידבי, הבעלים של יין גפן בוויליאמסבורג, ניו יורק. 'יש משהו קסום בחלל שגורם לך להרגיש גם באמצע העיר וגם מוסתר. זה תענוג להיות מסוגל לשתות יינות סְפָרַד שמוכרים וחדשים לי. רשימת יינות הרזרב שלהם בכוס היא ללא תחרות, ואל תניעו אותי להתחיל דובדבן מַצָב.'

הקפד לשאול על קורבין מוזג , אשר זמינים ככוסות חצי או מלאות.

קורקבאזז

למרות המהירות שבה סצנת היין משתנה, וכמה יונקים עולים בכל שנה, Corkbuzz, שנפתחה ב-2011, היא עדיין אחת הטובות בעיר. הבעלים, לורה מאניאק, כבר זמן רב תומכת בשתיית שמפניה (ונוצצים אחרים) בכל עת עם כל מנה. היא מציעה כל שמפניה במחיר קמעונאי. יש כ-50 מזיגה של כוסות, מספר אפשרויות טיסה וההתמקדות של Maniec בחינוך פירושה צוות בעל ידע רב.

'אני מכור ל-Corkbuzz מהיום הראשון, כאורח, ספק שמפניה ומתכנן מסיבות שמפניה', אומרת ריטה ג'אמט, סופרת ומנהלת בועות ראשי של יינות לה קרווול . 'סומלייה מוכשרת וכריזמטית, היזמית המופלאה [ו] לורה [Maniec] יצרה את אחד מבריי היין התוססים, החכמים והמהנים ביותר בניו יורק, ואוי, זה כולל אוכל טעים וידידותי לחלוטין ליין.'

של דלה

ליז ניקולסון, הבעלים של בכנות יינות חנות יין (ובעבר של מסעדות בניו יורק חזיר קטן ו הים ), אומרת שהיא עיצבה את המקום הזה בטרייבקה אחרי הבית של סבתה, ולמרות שהוא לא נראה כמו הסלון של נונה איטלקית, בהחלט יש בו את כל הקסם והאהבה.

כל היינות (למעט כמה מבעבעים) זמינים בכוס וגם בבקבוק.

'הרשימה אצל דלה קטנה אבל סופר מהנה ועם הרבה ממה להתרגש', אומר ג'יימס אובריאן, בעלים משותף של בית הצ'ופ של גאס בברוקלין. 'לפעמים קשה לי להסתכל מחוץ למבחר היין הרגיל שלי כמו שמפנייה , בורדו ו הֲדוֹם הָרִים , אבל ההתרגשות של ליז מאזורים כמו דרום אפריקה וחלקים פחות מוכרים באיטליה תמיד יוצרים חוויה חינוכית ומאירת עיניים'.

יין אבן

אל תדאג אם אתה לא יכול להשיג שולחן לתפריט הטעימות בן 10 המנות של המסעדה Gem. במקום זאת, לכו אל המיקום הסמוך של Gem Wine לכניסה בלבד והזמינו כמה צלחות קטנות רציניות כמו צדפות גולמית עם כורכום, תפוחים חמצמצים עוֹלֶשׁ .

'מקומות ללא הזמנה הם נדירים יותר ויותר בתרבות האוכל של היום', אומרת ג'וליה שוורץ, סומלייה במסעדת איסט וילג'. קלוד . 'בחירת יין היא לא קלה באותה מידה בבר היין של Gem, כי כל מה שאתה צריך לעשות הוא ללכת למדפים ולחטט בעצמך.'

היינות המוצעים משתנים לעתים קרובות, ובאופן מרענן, נוטים לסטות מהיצרנים שנראים מופיעים בכל רשימת יינות טבעיים בעיר.

חברת היינות העל טבעיים (LCVS)

ל-LCVS יש את אחת מרשימות היין המרשימות מכל מסעדה בארץ. הוא מציע גם מאכלים מפתה כמו פסטה אלה וודקה עם נדוג'ה (נקניק חזיר למריחה) וסטראצ'יאטלה (גבינה רכה), וגבינת הבצל הצרפתית הידועה המקומית שלהם עומדת מול הטובים ביותר. אבל ל-LCVS יש אווירה נעימה וחביבה שזועקת 'בר יין' יותר מאשר אוכל משובח.

'Compagnie היא כבר מזמן נקודה רכה [ו] מקום שבו לקחתי חברים רבים ופגשתי אינספור זרים שהפכו לחברים בבר החשוך אך החם הזה', אומר מייקל דה לאון , סופר וסומלייה. 'היין מצטיין גם בלהיטי שינה וגם בממרחי בציר, במיוחד בשמפניה ובבקבוקים טבעיים מרגשים. יום אחד אתה שותה קרום בורגונדי ולמחרת אתה שותה איזו תסיסה משותפת מיפן. מלבד שולחנות זלטוס ושיש, זה מקום שקל להתרווח בו, אבל זה שיקי מלמעלה למטה'.

הקפד לשים לב לשיעורי מחנה היין החודשיים של LCVS.

פרח ירח

'שתה יין ותהיו אדיבים' הוא המוטו של המחבוא המפנק הזה בווסט וילג', שהעיצוב המקסימליסטי שלו נותן את אותה תחושת כיף והתנסות כמו רשימת היינות שלהם. כאן, יצרנים קטנים מקנדה ועד סלובקיה מצטרפים לאפשרויות טעימות כמו סיידר תפוח-אגס שוודי נוצץ טבעי .

'הייתי בכל השכונה במשך עשור ויודע מניסיון - מפעיל את תוכנית המשקאות ב אמפורה 'כמה קשה זה יכול להיות לטפח ולהדריך את הצרכנים דרך תוכנית יין חדשנית', אומרת טרה האמונד מהיבואן יין טלה שחור . 'האוכל שהם יוצאים יוצא מן הכלל והכל בחלל קומפקטי של כפר. זה אחד הדברים הכי מרגשים שיקרו לאזור תוך דקה'.

מגרש יין בר

Parcelle נופל איפשהו בין יעד יין שכונתי, חנות בקבוקים, מסעדה רצינית ובר חלומי בלובי של מלון.

הרשימה מרחפת סביב 500 תוויות, כשכמעט כל יין זמין בקמעונאות אם תרצו להתעופף למחרת ולאסוף אחת. אל תדאג אם אתה לא זוכר בקבוקים ספציפיים; הצוות של Parcelle יכול לבדוק את ההזמנה שלך ולראות מה הזמנת.

'יש הרבה דברים ש-Parcelle Wine Bar עושה נכון, [כמו] אוכל [ו]שתיה. אבל אני חושב שעיצוב הפנים הוא המקום שבו הוציאו אותו מהפארק', אומר אנדרה יוסטון מאק , סומלייה ויזם. 'זה מרגיש לי מאוד פריזאי, עם ספות עור קטיפה פיות וכורסאות קטיפה מותאמות לתאורה מושלמת. זה מאוד מזכיר את המסעדות שאני מבלה בהן ברובע ה-11 של פריז'.

בִּריוֹן

' יין גרוזיני הגיע לנקודת מפנה בשנה האחרונה', אומר פטריק קורנו, הבעלים של Ruffian. 'רוב הלקוחות כבר מכירים את יינות התפוז הגרוזיני, מגוון רחב יותר של סגנונות ואזורים מיובאים, ואני מצפה שהמגמה הזו תימשך עוד שנים'.

המחויבות של Cournot ליינות ממזרח אירופה והקווקז, מבלי להתעלם מאזורים קלאסיים ומתפתחים אחרים, זיכתה את Ruffian אוהדים אדוקים מאז הפתיחה ב-2016.

'פטריק והצוות שלו גרמו לרופיאן להרגיש מאוד אישי מהיום הראשון', אומרת ג'ולייט פופ, מנהלת תיקים ב יין באולר יבוא והפצה. 'תוכנית היין היא אחת הדינמיות ביותר בעיר, עם השינויים התכופים שלה, ההתמקדות הנדירה ב'מזרח' ותיאורי וקטגוריות היין הצבעוניים, ובאופן חריג יותר, מועילים'.

מְתִינוּת

יש הרבה מה לאהוב ב-Temperance, ובהרבה אנחנו מתכוונים לרשימת היינות הכל לפי כוס עם למעלה מ-100 אפשרויות בכל זמן נתון. את כולם ניתן לשלב לתוך א טִיסָה של חצאי כוסות; אתה יכול לתת לשרת שלך לבחור טיסה עבורך על סמך תחומי העניין שלך. מיום שלישי עד חמישי, הכל בחצי הנחה במהלך שעת הסגירה - אם תתנו לשרת לבחור עבורכם.

'בשנייה שאתה נכנס לטמפרנס, זה מרגיש יותר כמו מגרש משחקים מאשר בר יין', אומרת ארין אורטיז, מנהלת חשבונות של המפיץ Wine 4 The World . 'הצוות תמיד מוכן לקבל את פניכם עם יין חדש ומגניב בכל נקודת מחיר עם שיחה וחוויה חמה ואותנטית. זו סטייה מרעננת מבתי היין העייפים והמחניקים שלפני קוביד, וטמפרנס קובעת את המגמה'.