בינואר, ה דוח מצב תעשיית היין לשנת 2023 שוחרר על ידי בנק עמק הסיליקון, אנליסט ותיק של תעשיית היין ב- לָנוּ. בעוד הדו'ח היה עמוס בנתונים, מה שבלט לרבים (כולל אריק אסימוב ב הניו יורק טיימס ), היה שההפסד הגדול ביותר בנתח הצריכה הוא אצל שותי יין צעירים - צרכנים בגילאי 21 עד 40, כלומר. דור המילניום והדור Z . לעומת זאת, אזור הצמיחה הגדול ביותר היה בקרב אלה מעל גיל 60 - כלומר בייבי בומרס.

המידע הזה לא הפתיע רבים בתעשייה שהיו מודעים למשיכה של יין לקהל מבוגר בעיקר, אבל כעת מתברר שיש לעשות משהו כדי להגיע לשתיני יין צעירים. ועם הרבה דור המילניום ואנשי דור Z שעובדים בתעשייה, זה נראה כמו דבר לא מובן מאליו לבקש מהם עצות כיצד למשוך את עמיתיהם.

לשם כך שוחחנו עם אנשים בתעשיית היין מתחת לגיל 40 על דרכים למשוך שותי יין צעירים. הנה מה שהם שיתפו.

דניה דגן (מילניום): הציעו חוויות טעימות יצירתיות

מנהל תפעול ו-Winefor ברווז והאפרסק , הגבעה ו הוולס בוושינגטון די.סי.

'חוויות טעימות מסורתיות הן יקרות - א ארוחת ערב , א טיול אל ארץ היין [או] אפילו להיכנס למקומון שלך חנות יין יש להם סיכון מסוים. הם עולים כסף, הם פועלים על פי מודל הקנייה לניסיון ודורשים מהאורח כבר להתעניין ביין', אומר דגן. אם מסעדות וקמעונאים רוצים ללכוד את הצעירים שעדיין אין להם את העניין הזה, היא ממשיכה, הם צריכים ליצור חוויות טעימות חווייתיות במחיר סביר יותר.

'היו יצירתיים עם מקום התפריט, הראו להם משהו טעים מהיכן שהיין מגיע, געו בחוש נוסף על ידי הבאת מוזיקה או אמנות והכירו אותם לאנשים שהכינו את היין!' היא מציעה. חשוב גם לשמור את האירועים האלה נגישים. 'שמרו על האירוע במחיר של בקבוק יין במחיר סביר (20$)', מדגיש דגן.

Tia Polite (Gen Z): תן שפיכות חקרניות

סומלייה ב הוֹדִי בשיקגו

'אני מאמין שהדבר הכי חשוב שאנחנו יכולים להציע בתור סומליירים הוא מזיגה חקרנית', אומר מנומס. 'אשתדל, במידת האפשר, לשפוך טעמים לאנשים שסקרנים או אבודים ברשימת 'בזכוכית' משתפים את התובנה לגבי הבדלי הייצור, האקלים והאזוריות של בקבוקים, אם הם מעוניינים'.

היא גם מעודדת שותי יין צעירים לצלם את הבקבוקים שהם אוהבים כדי שיהיה להם תיעוד של העדפות היין שלהם. 'זה הופך את הכניסה לחנות יין וחקר קצת פחות מלחיץ', היא אומרת.

רובין רייט (מילניום): אלוף בשינוי חברתי

מנהל משקאות ב הנה אנחנו בעיר ניו יורק

'דרך להגיע ל-Gen Z היא קודם כל להכיר מה הדור שלהם מייצג', מסביר רייט. 'אני מאמין שהדור שלהם מחפש לתמוך בשינוי חברתי. אלוף וממליץ ממוקד חווה [ו] כרמים אורגניים , יקבים המונעים על ידי נשים ו יקבים בבעלות שחורה הוא צעד גדול בכיוון הנכון'.

ג'סיקה בלומנטל (מילניום): חשוף מידע תזונתי

סמנכ'ל מייסד של מותג וחדשנות ב אוולין

'מותגי יין צריכים להתחיל לחשוף את המידע התזונתי והמרכיבים שלהם', אומר בלומנטל. 'יש תפיסה מוטעית בקרב צרכנים לפיה יין עשיר בסוכר כי התעשייה לא מדברת על זה, ואני באמת מאמין שזה מעמיד את הקטגוריה בעמדת נחיתות בהשוואה למשקאות אלכוהוליים אחרים'.

המילניום והדור Z יכולים להציל את תעשיית היין

מגי קרוזה (מילניום): אמץ את המדיה החברתית

יינן ראשי ב יקב ירדן ב סונומה, קליפורניה

'אני מאמין שהדורות האלה מתעניינים הרבה יותר בגילוי, מעורבות ויכולת קניות באמצעות מדיה חברתית, במיוחד אינסטגרם ו טיק טוק , כשזה מגיע לקניית יין', אומר Kruse. 'לעיתים קרובות אנו רואים צרכנים בני דור המילניום והדור Z מקבלים החלטות רכישה על סמך היוצרים שהם עוקבים אחריהם והחוויות ו/או המוצרים שהם ממליצים עליהם.'

איאן לוקי (מילניום): אל תימנע מהפחית

מנהל משקאות ב סושי נוט ו-Sushi Note Omakase בלוס אנג'לס

'כל קנה המידה של מה שמהווה איכות צריך ללכת', מדגיש לוקי. 'נראה שאנחנו לא יכולים לעבור את הרעיון שאם זה לא ב-a בקבוק זכוכית זה חייב להיות זבל. בטח, הבקבוק המפואר הזה עם כל הטקס והפאר שלו יוצר ערב דייט נהדר במסעדה יקרה, אבל אנחנו לא שוקלים לקחת פחיות (שמגנים היטב על היין!) של יין לחוף או תוך כדי צפייה באירוע ספורט.'

צורת החשיבה הזו היא נבואה שמגשימה את עצמה, הוא ממשיך. 'אף אחד לא חושב שיין טוב יכול להגיע בפחית, אז אף אחד לא עושה יין טוב לפחית. אנחנו חייבים לשנות את הרעיונות המיושנים האלה'.

Erik Muntean (מילניום): אוהב את Lower ABV

סומלייה ומנהלת מסעדה ב אתר נופש סיירה נבדה בממות', קליפורניה

'Millennials/Gen Z מגיבים לכמות נמוכה יותר של אלכוהול ביין וליכולת לשתות יותר מכוס או שתיים לפני שמרגישים זמזום', מציין Muntean. 'זירת היין בארה'ב צריכה להתרחב מהמגמה של אלכוהול גבוה יותר ויותר ולקחת עמוד מיינות בעלי קומה, אך פחות מוכרים מאקלים קריר יותר (למשל. גֶרמָנִיָה ו אוֹסְטְרֵיָה , אפילו ניו זילנד ) וסגנונות טריים יותר של ייצור יין.'

ג'סטין קוסמינה (מילניום): היה שקוף

ראש מחלקת מכירות ב הים הנסתר

'[שותי יין צעירים] לא מפחדים 'לקלף את הבצל' שכבות של מותג ולראות אם ערכי המותג עולים בקנה אחד עם ערכי המותג שלהם', מציעה קוסמינה. הוא אומר שהמשימה של הים הנסתר - להסיר פלסטיק מהאוקיינוס ​​- עוררה הדים בקרב הצרכנים. כך גם ההבטחה הקלה להבנה של המותג, שהיא להסיר ולמחזר 10 בקבוקי פלסטיק מהאוקיינוס ​​על כל בקבוק שנרכש.

'זו תקופה מרגשת למותגים שבאמת רוצים להשפיע ולעשות טוב יותר עבור הפלנטה שלנו', אומרת קוסמינה. קיימות ביין נמצא בפנים, ואלה חדשות נהדרות. עם זאת, הוא קורא לספקנות. 'סביבה זו גם מאפשרת למותגים למנף את המילה 'קיימות' לתוצאות מסחריות טובות יותר. למרבה המזל, זה פשוט כמו חיפוש בגוגל, כך שהקונים יכולים להמשיך ולחפור קצת במותגים שהם קונים'.

אמה ברטרנד (Gen Z): אל תהיה סנובי

מנהל קריאייטיב, משפיע ומדיה חברתית ב ז'רארד ברטרנד בדרום צרפת

'מקייטטה מציינת להימנע מלדבר עם צעירים', מדגיש ברטרנד. 'אנחנו כאן כמשאב עבורם לחקור ולחוות את הכיף שביין בדרך קלה ונגישה. לדוגמה, יינות ז'רארד ברטרנד מציגים כעת קוד QR על התוויות האחוריות שלהם כדי לספק גישה קלה להערות טעימות, הצעות התאמה ומידע על שיטות ייצור יין ואזורים, כדרך לתמוך באנשים בכל מקום שבו הם עשויים להיות במסע היין שלהם.'

קריסטין קורוויל (מילניום): אמצו את המגמות הנוכחיות

WineDirector ב של ארנסטו בעיר ניו יורק

'חשוב להסתכל על הטרנדים הנוכחיים ולראות מה האורחים מבקשים/שותים', מציין קורוויל. 'שניים גדולים בהחלט יינות טבעיים ו תפוז / עור - יינות מגע. כמה פעמים בלילה מבקשים מאיתנו יינות מסוג זה. חשוב להחזיק את אלה זמינים לצרכנים כי יש סיכוי רב שהם יחזרו לעוד.'

טיילור קלארק (Gen Z): להיות קשור ומכיל

מנהל שיווק מותג של יינות ענבה ב סונומה, קליפורניה

'תעשיית היין צריכה להרגיש נגישה יותר', אומר קלארק. 'תעבור על בחורים לבנים זקנים, אנחנו רוצים ייננים נשיים , אנשים צבעוניים והתאמה. אנחנו רוצים תוויות מהנות , סיפורים קשורים, תוכן מרתק וחשוב מובילי מחשבה ברי קיימא .'

ג'יימי הריסון רובין (מילניום): הפוך את היין למשתלם

סומלייה ייעוץ עבור סאות'וורק ו עַנבָּר בפילדלפיה

'עלות היא בעיה עצומה עבור שתיינים צעירים יותר', מציין רובין. 'יינות בנצ'מרק עולמיים כבר אינם ניתנים להשגה עבור אף אחד בתקציב סביר.'

מה זה אומר על שותי היין הצעירים הממוצעים? 'זה אומר שאנחנו צריכים להפסיק להשתמש ביינות האלה כנקודות התייחסות', אומר רובין. 'זה אומר שאנחנו צריכים להתמקד ביינות שניתן להשיג. עלינו לרכז יצרנים מקומיים כשנוכל ולנסות למצוא דרכים חדשות ויצירתיות לתאר יין שלא חוזר לזמן שבו עמק נאפה קברנה סוביניון היה הדבר החדש והחם. זה כבר לא.'

היינות האמריקאים המובילים ב-$25 או פחות

דניאלה קורסיו (Gen Z): אל תיקח את עצמך יותר מדי ברצינות

רכז שיווק ב לואי ג'אדוט מחברת Kobrand Corporation אצל צרפת קוט ד'אור

'דור ה-Z והדור המילניום נהנים מהצירוף של מותג מאומת שעוקב אחר הטרנדים הנוכחיים או שימוש בהומור כצורה של שיווק', אומר Curcio. 'ניתן לראות זאת על ידי מותגים מאומתים רבים, במיוחד בקטע התגובות, שבו מותגים בדרך כלל מקיימים אינטראקציה עם הקהל שלהם. המפתח הוא לעשות זאת נכון כדי שההומור יהיה אותנטי ומרתק ולא ייראה כניסיון קשה מדי'.