אין כמו פרוסת עוגת תפוחים מיושנת לסיום ארוחה מנחמת. ובעוד הכנת בצק מאפה זה לא דורש הרבה מרכיבים, הזמן יכול להצטבר כאשר אתה מכין הרבה פשטידות דלעת לחג ההודיה שלך. כדי להתחיל מקפיצה בפרויקט המאפה הבא שלך, אתה יכול להכין את האהוב עליך בצק מאפה מראש ושומרים בקירור או אפילו מקפיאים לזמן המילוי. הנה כמה מהדרכים הטובות ביותר שלנו בתים וגנים טובים יותר טסט קיטשן מוודא שמאפה מתקלף וחמאתי יהיה טוב לכל מתכוני הפאי האהובים עליך מבעוד מועד.

BHG / סוניה בוזו

קרום פאי מעשה קדימה

הכן את המתכון האהוב עליך (נסה את המתכונים שלנו עבור מאפה עם בצק חד או קרום פאי ללא גלוטן) לפי ההוראות, אך אל תגלגלו אותו. במקום זאת, משטחים את המאפה לקציצה או יוצרים ממנו כדור, ואז עוטפים אותו בניילון נצמד, מסמנים אותו ואוטמים. אתה יכול לשמור את בצק הפאי שלך במקרר עד 3 ימים. הקפידו לתת למאפה להגיע לטמפרטורת החדר לפני רידוד לפשטידה. לא מוכן להשתמש בבצק הפאי שלך בימים הקרובים? מניחים אותו בשקית הקפאה ומקפיאים עד 3 חודשים. כשיש לך מצב רוח לפשטידת תותים-רוברב, הפשירו את המאפה לילה במקרר לפני המילוי.

BHG / סוניה בוזו

הכנת פאי קראסט מבעוד מועד במחבת

רוצה לאחסן בצק פאי שכבר הותקן על א צלחת פאי ($5, Bed Bath & Beyond ) או מחבת טארט? מרדדים את בצק הפאי ומתאים אותו ל-a צלחת פאי מתאימה למקפיא ולתנור או מחבת טארט. מניחים את המאפה והמיכל בשקית מקפיא ומקפיאים לפי ההוראות. חשוב לשים לב שחלק מכלי אפייה מזכוכית כגון Pyrex עלולים להתנפץ אם מעבירים אותם מטמפרטורה קיצונית אחת לאחרת. על מנת לאפות קליפות מאפה קפואות מבלי להפשיר לחלוטין, תנו לקליפה הקפואה לנוח בטמפ' החדר בזמן שהתנור שלכם מתחמם מראש. ייתכן שיהיה עליך להוסיף גם 5 או 10 דקות לזמן האפייה.

קליפות מאפה אפייה עיוורת לפני האחסון

אפייה עיוורת (שמשמעותה פשוט אפיית מעטפת מאפה לפני מילויה) יוצרת קרום חזק יותר שיכול להחזיק טוב יותר מילוי לח, כמו למשל תערובת ביצים בקיש . מכינים ומרדדים את בצק המאפה. דוקרים בנדיבות את תחתית ודפנות המאפה בצלחת פאי בעזרת מזלג. מרפדים את הבצק עם משקולות פאי ($20, וויליאמס סונומה ) או שכבה כפולה של נייר כסף כבד. זה עוזר להכביד על הקרום ולמנוע ממנו לבעבע או להתנפח. אופים בתנור בחום של 450 מעלות במשך 8 דקות. הסר משקולות או נייר כסף. אופים עוד 5 עד 6 דקות או עד להזהבה. מצננים על א מתלה תיל ($9, יַעַד ). כדי לאחסן את בצק הפאי האפוי, מצננים את מעטפת הבצק. עוטפים אותו בנייר כסף ומניחים בכלי מקפיא או שקית. אטום, תווית והקפיא עד חודש. להפשיר לילה במקרר לפני השימוש.

איך מכינים פשטידת חמאה לפשטידות החגים הטובות ביותר

לאחר שסיימת את כישורי הכנת המאפים שלך, תוכל לתכנן את כל המילוי הטעים שינצלו היטב את הקליפות הללו. לכו עם פשטידת עוף שמנת לארוחת ערב או פשטידת פקאן שוקולדית לקינוח.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח