שותי יין מנוסים כנראה מכירים את המונחים Premier Cru, Grand Cru ו צמיחה ראשונה . עד לאחרונה, ייעודים רשמיים אלה היו בשימוש בלעדי בצרפת - למרות שימוש לא רשמי במקום אחר - וסימן שהיינות הקשורים היו מכמה מאתרי הכרמים המועדפים ביותר של אלזס , בורדו , בורדו ו לואר . כל זה השתנה לפני מספר שבועות כאשר אוֹסְטְרֵיָה אימצה מילים דומה, והפכה למדינה היחידה מחוץ לצרפת שמתהדרת במערכת ארצית חוקית לסיווג אתרי כרמים.

בין היתר, הצו הקיבוצי של חוק היין יסייע לייעד אתרים עם כרם יחיד כ-Premier Cru, או Erste Lage, ו-Grosse Lage, או Grand Cru. יינות הפתיחה המסומנים בסיווגים יתחילו ככל הנראה לראשונה בשנת 2025.

היוזמה היא חדשות גדולות, השיא של 30 שנות מחקר ולפחות עשור של לובינג של הארגון האוסטרי Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). הוא עומד על כתפי הניסיונות הקודמים להקים מערכות סיווג מחוץ לצרפת: לפני כמה עשורים, Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), קונסורציום של למעלה מ-200 אחוזות יין מובילות ברחבי גֶרמָנִיָה , הקימה מערכת סיווג לפי דגם של בורדו , אבל זה לא נכתב בחוק.

אולי גם תאהב: כל מה שמעולם לא ידעת על ענבי אוסטריה

באופן דומה, הדחיפה לצו הקולקטיבי החדש של חוק היין של אוסטריה חוזרת לשנת 1995, מסביר מייקל מוסברוגר, היו'ר הלאומי ÖTW ומנכ'ל היקב הנודע שלוס גובלסבורג. עם זאת, מחזיקי העניין בממשלת אוסטריה נאבקו כיצד ליישם זאת. הדברים התבהרו לאחר פיתוחה של מערכת סיווג משפטית לשיטת הכינויים של אוסטריה, Districtus Austriae Controllatus (DAC), החלה על יינות איכות אוסטריים (Qualitätswein) האופייניים לאזורים שלהם.

מערכת ה-DAC הנוכחית, כפי שנקבעה בצו הקיבוצי של חוק היין, דומה גם היא לזו של בורגונדי. הוא מכיר ביינות אזוריים (Gebietswein), יינות כפריים (Ortswein) ויינות בעלי כרם יחיד (Riedenwein או Rieds), מה שמאפשר כעת להבחין בין Erste Lage ו- Grosse Lage בין אתרי כרם יחיד. עם זאת, המערכת עדיין משאירה שליטה מסוימת לרשויות היין המקומיות.

'ההחלטה אם לסווג [אתרי כרמים בודדים, הנקראים רידס]... רשמית על פי שיטה סטנדרטית תלויה בכל אזור גידול יין, מכיוון שהמשמעות של כרמים בודדים שונה מאזור לאזור', מסביר כריס יורק, יין אוסטרי מנכ'ל מועצת השיווק (AWMB).

אם יאומץ, הסיווג עומד בקריטריונים מחמירים. לדוגמה, Erste Lage ו-Grosse Lage מיועדים רק ליינות DAC מכרמים מסווגים. יתר על כן, אזור גידול היין שממנו מגיע היין חייב להיות בעל שלוש רמות DAC מבוססות. לבסוף, הסיווגים הגבוהים ביותר הם אך ורק עבור יינות שנבצרו ביד, בעלי יבול מקסימלי לדונם נמוך מהמגבלה החוקית.

אולי גם תאהב: מדוע אוסטריה היא מובילה בתנועת היין הטבעי

אם אזור רוצה לסווג את הכרמים שלו, ועדת היין המיועדת לו חייבת לפנות לוועדת היין הלאומית עבור כל ריד. על הבקשה לכלול עובדות כגון המשמעות ההיסטורית של הכרמים; הומוגניות של הקרקעות השולטות ב-rieds; האקלים והאוריינטציות הגיאוגרפיות של הרידים; כמו גם נפח וערך היינות המיוצרים. גם דירוגי יין לאומיים ובינלאומיים מביאים בחשבון. לבסוף, כדי שריד יקבל את התואר גרוס לאגה, זה חייב להיות ארסט לאגה במשך חמש שנים לפחות. דרישות לשימוש במונח Grosse Lage טרם הוגדרו.

למרות שזה עדיין ימים מוקדמים, תומכי שיטת הסיווג טוענים שהיא עלולה לפתוח הזדמנויות ליצרנים קטנים שאם לא כן, אולי התעלמו מהם - למרות מה שאומרים המבקרים.

'לא כולם מבינים את החשיבות של המערכת הזו, יש שחושבים שהסיווג הוא התנהגות אליטיסטית', אומרת דורלי מור על אחוזתה המכונה בקרנונטום. 'אבל זה בהחלט ההפך'.