ספל שני של יין שעורה תמיד נראה כרגע רעיון טוב, אבל למחרת בבוקר מספר סיפור אחר. האייל החזק והכהה הוא סגנון היסטורי שנותר פופולרי בקרב קטע קטן של מבשלים ושותים, אך נפל במידה רבה מהצד בקהילת שתיית הבירה המיינסטרים.

זו בושה מכיוון שיש בזה עומק ויופי אמיתי מאלט-פורוורד סגנון שנבנה להתבגר ולהתפתח עם הזמן. הצבעים נעים בין נחושת עמוקה, לבין חום כהה ונופך. יש אפילו שפכים כמעט שחורים.

אמנם כיף להסתכל, אבל הפלא האמיתי הוא ה מחומצן טעם, שלעתים דומה לקרטון רטוב ומקובל בסגנון זה, במיוחד בגרסאות מיושנות. בטעמים מסוכרים כמו קרמל עשיר, חמאת שוקולד ושוקולד פאדיים מופיעים בגרסאות מסוימות, בעוד שגוונים של עור מיושן וטבק מקטרת רטובה מתעוררים אצל אחרים. ניחוחות דמויי שרי ותחושות אלכוהול מחממות הם גם סימני ההיכר של הסגנון.

יינות שעורה באנגלית הם בדרך כלל ממוקדים יותר במלט, בעוד שבגרסאות אמריקאיות יכולות להיות מנות לבביות יותר של כְּשׁוּת שמוסיפים לחלב טעמים אדמתיים או פירותיים.

יש מבשלים שבוחרים לשחרר יינות שעורה בחודשים הקרים יותר של השנה כמנחות שנתיות. אחד הגדולים והידועים ביותר הוא ביגפוט מבית סיירה נבאדה בישול ושות 'בשנים האחרונות, מבשלת הבירה בקליפורניה מציעה חבילות אנכיות של הבירה, ומאפשרת לשתיינים לטעום שלוש שנים קודמות לעומת המנה הנוכחית. תומס הארדי, מבשלת בריטניה שבבריטניה משחרר גם אייל שנתי שעורה, מסורת המשתרעת על פני יותר מ -50 שנה.

בגלל אחוז האלכוהול הגבוה ויכולתו להזדקן בחן, הרבה מבשלים יעצבו יינות שעורה למצב ברוחם או חביות יין , הוספת טעמים מרגשים לתערובת. כדי להוסיף למיוחדות, לא מעט מבשלים בוחרים לטבול את הבקבוקים בשעווה, ומוסיפים למצגת.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine $ 20 / 22oz, 97 נקודות. כוחו של יין שעורה זה בכך שהוא עומד גבוה בפני עצמו והחביות ממלאות רק תפקיד קטן בטעם הכללי. העץ חשוב, שימו לב, ומציע את רכיבי הווניל והתבלינים שמצפים מחביות בורבון, אך בירת הבסיס מציעה גוונים של קרמל, חמאת בוטה ומינרליות קלילה. שחרור שנתי ממבשלת הבירה הזמין ביום שאחרי חג ההודיה, זה יתיישן היטב בחמש השנים הבאות או ניתן לצרוך אותו מיד.

סיגר סיטי לאון 35 דולר, 96 נקודות. ליין השעורה הזה יש רקע וינאי, בין השאר בזכות חביות הברנדי בהן התיישן. שחרור מיוחד מבשלת הבירה, הוא בצבע חום כהה, בלי להבחין בראש ובעט גדול ומפנק על הסיום שמסתחרר עם תווים. מעור חלק, טבק מקטרת וקרמל דקדנטי. זה יורד קל יותר ממה שהאלכוהול שהוצב עשוי להציע ובקבוק מלא מתרוקן במהירות.

Spring Spring 2019 Graper Reaper $ 12/500 מ'ל, 95 נקודות. צבע הקרמל העשיר, יין שעורה זה מתחיל עם ראש לבן לבן ורך ומתפזר במהירות. זה מראה גיל כלשהו גם מבירת הבסיס הבוגרת וגם מהעץ שבילה בו וניל, אלון ותערובת חריפות נפלאה עם גרגרי יער אדומים, עור וניחוח טבק רטוב.

פורט בישול לא שותה ברליווין $ 8 / 19.2oz, 94 נקודות. שיתוף פעולה עם הקבוצה אל תשתו בירה, המקדמת את המנטרה 'Barleywine is Life', זו דוגמה ישירה לסגנון ללא פעמונים ושריקות של הזדקנות חבית או תוספים. הוא אמור להזדקן יפה, אבל נהנה צעיר, יש בו מרירות כשות ארצית שמודגשת על ידי צימוק, טבק מיובש וזפת אורן.

תומאס הארדי 50 שנה למהדורת הזהב $ 11 / 11.5 oz, 93 נקודות. ארז בשנת 2018 אך עדיין זמין על מדפי החנויות, הצעת השנה הענקית הזו של יין שעורה נערץ מכבידה על פתקי השרי, עם רמזים לעור מיושן, חמאת גרגרים וגרגרים אדומים. זה אייל מחמם שמפחמן נמוך ומתייעל בתחושת הפה. כשהוא יושב הוא משחרר ריח של טבק. אהוב מסיבה, אף פעם לא מוקדם להתחיל אוסף של המהדורה השנתית הזו וליהנות ממנו לאורך השנים.

Weathered Souls Barrel Aged #BIL 26 $ / 500 מ'ל, 93 נקודות. צבע הדבש המוזהב ובראשו קצף לבן לבן מקציף, נשען השעורה בכבדות על חביות הבורבון בהן התיישן. גדול על וניל רך, טופי ובעיטה אלון חדה, בירת הבסיס מעט דקה, מה שמקל שְׁתִיָה. זה מראה כמה חמצון נעים לצד טעמים של קרמל ומלט מוכן.

סאן קינג יוהאן ברליווין $ 20 / 16oz 2 חבילות, 92 נקודות. אייל זה בצבע מהגוני כהה מתפוצץ בניחוחות של חמאת קרמל וקרמל, והוא נמרץ הן בפחמן והן בטעם. במקומות מסוימים שבבתי שעורה עשויים להיות סתומים, יש לזה חיים ולהרים אותם, החל בתו מעט מטושטש עד לגימור וניל עדין.

ברלינגטון באר ושות 'מהגוני וטוויד $ 32 / 16oz 4 מארז, 88 נקודות. בזכות תחושת פה צמיגית, אין כאן טעות במייפל. מזכיר סירופ ארוחת בוקר לפנקייק מסועד, מדובר באייל דביק וכפרי, עם תו מתכתי קלוש בגימור. הוא התיישן בחביות קוניאק.