עד 11,000 רגל, הפסגות הקראגיות של הפירנאים קובעות גבול טבעי בין צפון מזרח סְפָרַד ודרום-מערב צָרְפַת . הטווח מחלק את הקהילות בייצור היין של קטלוניה ורוסיון, אם כי חלחול תרבותי מסוים חלחל. ביניהם יראת כבוד על העמוקות של גרנאש .

גרנאש ידוע בעיקר בזכות יינות אדומים פירותיים עם ניחוחות עזים של תות ותבלין. יינות העשויים מגרנאש נחשבים לעיתים קרובות לשקופים, או ניכרים במקורם ומשקפים את שטח המוצא שלהם. השוואות ל של פינו נואר יכולת להעביר טרור בשפע.

קציר הענבים ב- Domaine des Enfants / צילום באדיבות Domaine des Enfants

עם זאת, גרנאש הוא יותר מסתם גוון אודם למדי. למעשה, הוא מגיע בשלוש גרסאות: נואר (אדום / שחור), הנפוץ ביותר, כמו גם שתי מוטציות, בלאן (לבן) וגריס (אפור). אם אתה סופר וָרוֹד הצעות, אתה יכול אפילו לקרוא ורוד רביעי.

לעתים רחוקות גדל כשלישייה במקומות אחרים בעולם, זנים אלה של גרנאש משגשגים ברחבי רוסילון וקטלוניה. הם צומחים על גפנים חסונות המסוגלים לסבול חום, בצורת ואדמה סלעית ועקרה.

השוואה בין האזור עשויה להתחיל בהבדלים ביניהם, אך ניו יורק סומלייה ומחנך ג'ים סלי מבוסס על כך שליינות קטלוניה ולרוסיון יש יותר במשותף ממה שניתן היה לחשוב.

'מבחינת האקלים והטרור, אולי יש יותר דמיון ללעוס בין שניהם מאשר אם שותים את הרוסיון ליד לנגדוק או ה דרום רון, או קטלוניה ליד גרדוס או נבארה, 'אומר סלי.

האזורים חולקים שפה משותפת ועבר פוליטי המתוארך לכתר אראגון בימי הביניים. במשך מאות שנים, הן ספרד והן צרפת טענו לרוסיון.

אזור היין פריוראט עם העיירה פוררה מרחוק / גטי

ייננים משתי המדינות ראו זמן רב את גרנאש נואר כסוס עבודה לתערובות. נקודת מבט זו צנחה מכיוון שטכניקות ייצור יין טובות יותר וניסיונות חשפו את רוחב הביטויים של הענבים כיין זני.

קארי סאמנר, אדון מרתף ביקב ביו-דינמי אזור ילדים במאורי, בצפון רוסיון, שנא פעם את גרנאש. אולם לאחר שלמדה לנהל ולתפעל את חשיפת החמצן, היא התאהבה בענב.

סאמנר מייצר כמה יינות, כל אחד מהם ביטוי לחשיפות שונות לחמצן. הם כוללים מיצרן פחמני אנאירוביובי לתערובת אדומה לה ג'ואט, מיקרו-חמצון מוגבל לפרויקט האישי שלה, כרומה סומה, וחמצון מוקדם ומכוון עבור גרנאש בלאן.

תערובות יין ענבים אדומים ולבנים נפוצות יותר ממה שאתה חושב

'כשאנחנו מעבדים את ענבי הגרנאש הלבנים שלנו, אנחנו רוצים לנפץ אותם ישירות במקרים בהם הם נקטפים', אומר סומנר. נוכחות החמצן הופכת את המיץ לצבע 'תפוח חום מכוער', היא אומרת, אם כי ברגע שהוא מותסס, 'זה צבע זהוב יפה כמו שרדונה . '

סאמנר התקשה לאפיין את גרנאש מכל צבע מרוסיון.

'הסגנון ההיסטורי העשיר והמגוחך של יינות מתוקים ב- [מאורי] בא לידי ביטוי אצל רבים מיצרני הגרנאש המסורתיים, וזה בהחלט מוקיר, 'היא אומרת. 'אבל כיום, יש הרבה מפיקים חדשים ומרתקים שמגיעים לאזור ומביאים טכניקות חדשות.'

מזחלת מוצאת טרואר מבלבל עוד יותר כל ניסיון לאפיון אזורי.

ענבי גרנאש גרי / צילום באדיבות Domaine des Enfants

'אני חושב שיש לא מעט גיוון בתוך רוסילון בכל הנוגע לביטויים של גרנאש מכל הצבעים, רק בחלקם בגלל סגנון המפיק', אומר סלי. 'יש לך חוף הים התיכון מול עמקי נהרות היבשתיים, שיסט נגד גרניט וכמה גיר. יש בחורים שמזדקנים את הגרנאש בלאן שלהם תחת פרחים או מחמצנים אותו בכוונה, ואנשים מייצרים סגנונות מינרליים טהורים, ממדיים, של גרנאש גרי, שנבחרו ביד מכרמי המאה. '

גרנאש מקטלוניה מתנגד גם לסיווג קל, מכיוון שהאזור מאמץ ייצור יין מסורתי וחדשני. בהשוואה לרוסילון, בת 'אנטיס מניו ג'רזי יבוא יין מלכותי מוצא גרנטקסה קטלונית, או גרנצ'ה , להיות מלא ועסיסי יותר מהמקבילה הצרפתית שלו.

כרמים בספרד / גטי

'גרנצ'ה מסוגל לסגנונות נועזים יותר, אך כעת יש מאמץ לחתוך את המשקל והמשקל לטובת סגנונות רעננים, קלים יותר וחומציות גבוהה יותר, התאמה שהייננים הטובים מסוגלים לעשות בקלות עם ענב רב-תכליתי כמו גרנצ'ה, ' היא אומרת.

לא משנה החזון הסגנוני של היינן, טרואר עדיין נשלט. כאשר לא מעורבב עם קריניאן , Garnatxa זני מן Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) של Priorat בדרום מערב קטלוניה מעביר את ההשפעה של כוחות הרוח הכפולים של האזור. ה- Cerç מציע רוחות יבשות וקרות מצפון-מערב במהלך החורף, ואילו הגרבינאדה מספקת משבחות לחות חמות מדרום-מזרח בעונת הגידול.

התוצאה: מגוון ארומטים ומרקמים. כמובן שמפיקים שעובדים בחלקות החמות והצחיחות ביותר מייצרים לרוב ביטויים מרוכזים באלכוהול, במיוחד בשילוב עם גפנים ישנות ותפוקה נמוכה.

גרנאש כה-גפן שכיח זה נפוץ גם בקטלוניה וגם ברוסיון. בסופו של דבר, הוא מעניק מאפיינים של הקבלה גדולה יותר בין ביטויי האזורים מאשר לאחרים ממדינותיהם.