לא משנה מה מתכון המלית שאתה עוקב אחריהם, ממרח חג ההודיה פשוט לא שלם בלי התוספת הקלאסית הזו. ומכיוון שהשאריות הן בדרך כלל דבר מובן מאליו לאחר הארוחה הגדולה, אולי כדאי להקפיא כמה מנות כדי להאריך את חיי המדף שלהן. למרבה המזל, בדיוק כמו מצרכי חג ההודיה אחרים כולל טורקיה , פירה , פאי דלעת ורוטב חמוציות , מלית אפשר להקפיא. בעוד המתכונים משתנים, מהפופולרי ביותר שלנו מלית לחם מסורתית למלית לחם תירס למספר הדלעת, הפטריות והפארו הזה, רוב מתכוני המלית שומרים היטב על הטעם והמרקם שלהם אם הם קפואים כראוי. הנה ה בתים וגנים טובים יותר טסט קיטשן מפרק את כל מה שצריך לדעת על הקפאת מלית.

האם צריך לבשל את המלית לפני ההקפאה?

ניתן להקפיא את המלית מבושלת במלואה או לא מבושלת, ואלה חדשות טובות אם אתם מחפשים מתכונים להכנה מראש כדי לחסוך זמן ביום הגדול. יתרון אחד של הקפאת מלית לא מבושלת הוא שיש לה פחות נטייה להתייבש בעת בישול, אומרת שרה ברקה, M.S. , בתים וגנים טובים יותר מומחה לקולינריה מבחן מטבח.

אנג'י מוסייר

איך להקפיא מלית

אם אתם מקפיאים שאריות של מלית שכבר בושלה, הקפידו להקפיא אותה תוך 24 שעות מהכנתה. אתה לא צריך הרבה ציוד כדי להקפיא מלית - רק הקפד שיהיו בהישג יד כמה שקיות מקפיא הניתנות לסגירה חוזרת או מיכלים אטומים למקפיא. Brekke ממליצה לחלק את המלית מבעוד מועד למנות שאינן גדולות משתי מנות כל אחת. הקפד לתייג ולתארך כל מיכל מלית.

יש לחלק את המלית המבושלת למנות אישיות לפני ההקפאה כדי לאפשר חלוקה קלה יותר וחימום מחדש במועד מאוחר יותר, אומר Brekke. הטעות הנפוצה ביותר שאנשים עושים היא הקפאת כמות גדולה של מלית בגוש גדול, מה שיאט את תהליך ההפשרה והחימום מחדש.

איך להקפיא מלית מבושלת

אם מקפיאים מלית שכבר בושלה, תנו לה תחילה להתקרר לגמרי. לאחר מכן, חלקו את המלית למנות קטנות יותר על ידי גריפה לתבנית מאפינס סיליקון לפני ההקפאה. לאחר ההקפאה, העבירו את מנות המלית לשקית, לכלי או לכלי אפייה עטופים היטב בשכבת ניילון ולאחריה שכבה של נייר כסף כבד לאחסון לטווח ארוך יותר. לסמן ולהקפיא.

איך להקפיא מלית לא מבושלת

אם מקפיאים מלית לא מבושלת, אתה יכול להשאיר אותה בתבנית האפייה שבה אתה רוצה לאפות אותה במועד מאוחר יותר, או שאתה יכול לחלק אותה למנות קטנות יותר ברמקינים או תבשילים אישיים.

איך לבשל מלית קפואה

ניתן לאפות מלית לא מבושלת ממש מקפוא - רק אל תשכחו להסיר את שכבת הניילון על כל כלי אפייה או תבניות לפני האפייה. כדי לבשל תבנית קפואה של מלית, מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. הכניסו לתנור תבנית מכוסה בנייר כסף ואופים כשעה (זמן הבישול ישתנה בהתאם למתכון שלכם ולמידת המלאה של המנה) או עד שתערובת המלית חמה במרכז, בערך 165 מעלות צלזיוס. מסירים נייר כסף מהכלי ומגבירים את טמפרטורת התנור ל-375 מעלות צלזיוס. המשך לאפות את המלית עד שהחלק העליון שחום ופריך קלות, 10 עד 15 דקות נוספות.

איך להכין מלית שתזכה בחג ההודיה

כיצד לחמם מחדש מלית מבושלת

כדי לחמם מחדש מלית שכבר בושלה, ברקה ממליצה תחילה להפשיר אותה לילה במקרר. אם המלית שכבר מבושלת עדיין קפואה לגמרי, אפשר לאפות אותה ללא הפשרה, אבל זמן האפייה ישתנה מאוד בהתאם לגודל המנה, היא אומרת.

כדי לחמם מחדש את המלית המבושלת, תחילה חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מעבירים את המלית לתבנית המתאימה לתנור ומטפטפים מעט מרק או מיץ תפוחים. מכסים היטב בנייר כסף ואופים כ-20 דקות, או עד שהם מתחממים. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהחלק העליון שחום ופריך קלות, כ-15 דקות נוספות.

כמה זמן מחזיקה מלית במקפיא?

מאוחסנת כהלכה, המלית תחזיק מעמד במקפיא למשך 3 חודשים.

עכשיו כשאתה יודע איך להקפיא מלית, תהיה מוכן להכין את ארוחת החג מבעוד מועד ולהפיק את המרב מהשאריות שלך. התחל עם מתכוני המלית הטובים ביותר שלנו ותהיה מוכן לחג ההודיה.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח