מאז ש צ'ילי החל לטפס על סולם היין העולמי בשנות ה -80 וה -90, הוא היה זני קברנה סוביניון ובמידה פחותה, זנים כרמנאר שדלקו את עליית המדינה. אבל כשאתה בוחן מקרוב את המתרחש מערבית לאנדים בימינו, היינות האדומים המשולבים של צ'ילה התגלו כיינות הטובים ביותר שלה. קברנה סוביניון וכרמנאר נשארים שחקנים דומיננטיים בתערובת הכוללת, אך לעתים קרובות קברנה פרנק , סירה , קריניאן ו מלבק יחד עם ענבים סתומים עוד יותר כולל סירה פטיט ו ורדו הקטנה כלולים.

זה נכון, צ'ילה נמצאת בעיצומו של רגע של תערובת אדומה, ולמה לא? בורדו מזמן עסק בתערובות, כמו גם ב דרום רון . בעולם החדש, אוסטרלי ייננים ידועים כבלנדרים גדולים בזמן שהם נמצאים בהרי האנדים ארגנטינה , תערובות המורכבות ממלבק, קברנה סוביניון וענבים אדומים אחרים עולות לעתים קרובות על מלבק הזני.

מה שמציע תערובת טובה הוא הרמוניה ארומטית, איזון טקסטורי ועומק ומורכבות טעמים גדולים יותר

מה שמציע תערובת טובה, פוטנציאלית יותר מיין זני, הוא הרמוניה ארומטית, איזון טקסטורי ועומק ומורכבות טעמים גדולים יותר. חשבו על מרק עם מלח כתיבול הבודד שלו לעומת אחד עם מקפים נדיבים של עשבי תיבול ותבלינים שונים: זה ההבדל המרכזי בין זנים לתערובות.

בין יינות התערובת המניבים המובילים ביותר בדו'ח זה ונטיסקרו 2014 תערובת כרמנאר וסירה בשם Vertice. זה מבטא את הבשלות והעוצמה המשותפים ליינות מאפלטה, אך הוא גם חלק כמשי ומאוזן לטי. הבית של דונוסו 2015 Sucesor Blue הוא מוצק כמו בית לבנים אך מובנה ומורכב באופן אידיאלי. מעמק Cachapoal מגיעים שתי תערובות מהשורה הראשונה: סנטה קרוליינה 2014 VSC, עשוי בעיקר פטיט סירה ופטיט ורדו וכן קברנה סוביניון, כרמנאר ומלבק, ו וינה ויק'ס 2014 מילה קאלה, המורכבת ברובה מקברנה סוביניון וכרמנאר, כשסירה, קברנה פרנק ומרלו ממלאים את הסגל.

מאחורי הבקבוק עם סומלייה דרום אמריקאית

התערובות האדומות של צ'ילה לחפש

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Vineyard כרמנאר-סירה (עמק קולצ'אגואה) 30 דולר, 94 נקודות . Ventisquero אולי מייצר יינות יקרים יותר אך אף אחד מהם לא טוב יותר מגרסה זו של Vertice Carmenère-Syrah, ממדרונות היקב הטובים ביותר באפאלטה בקולצ'גואה. ניחוחות יעריים של מברשת קרירה, נענע, מנטול אוכמניות ניזונים לחיך עם חומציות סדיגה, שאותו אדום מלא גוף זקוק לו. טעמי קסיס, אוכמניות, מוקה וטבק מתפתחים בגימור אלוני מושך. שתו עד 2030. יינות אוסטרל. בחירת העורכים . —מיכאל שכנר

קאזה דונוסו 2015 יורש כחול מהדורה מוגבלת (עמק מאול) 47 דולר, 93 נקודות . ניחוחות דומדמניות שחורות עזות ופירות יער בר מורכבים על ידי ניחוחות טבק אלונים על אף שלוחץ בכל הרמות. בפה, תערובת כרמנרית זו שופעת ועוצמתית, אך מאוזנת כמו בית לבנים. טעמי אוכמניות, קפה, וניל ומוקה מסיימים חמים ומתובלים. תשכחו מלהיות זה יין אדום ראוותני לשתות עד שנת 2026. חברת ענבים מיובאים. בחירת העורכים . -גברת.

סנטה קרוליינה 2014 VSC (עמק Cachapoal) 50 $, 93 נקודות . למרות צבע שחור רווי וניחוחות עמוקים של צימוקים, תאנה ושוקולד שדוחפים את רמת הבשלות המקובלת אל הילט, זהו תערובת רב-ענבית טעימה לשתייה עכשיו. חיך בשרני ונפחני מחזיק בטעמים בשלים של אוכמניות, שזיף שחור וגזום. טעמי קפה ושוקולד הם יותר מתווי רקע בגימור חלק עם טאנינים משיי. מותגי יין קרולינה ארה'ב. בחירת העורכים . -גברת.

ויק 2014 מילה קאלה (עמק Cachapoal) 45 $, 93 נקודות . בשלה, חריפה ואלגנטית מההתחלה, תערובת קברנה זו לוכדת את המהות של מה שוויק עושה בעמק Cachapoal. טעמי אוכמניות, שזיפים מיובשים, ארז, טבק סיגרים ושוקולד מציינים כולם, ואילו זה מסתיים בבהירות טובה ובגוף יחד עם טעמי קפה סמוי, טבק ואלון. שתו עד שנת 2024. שותפי היין של גואראצ'י. - גברת.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (עמק קולצ'אגואה) $ 65, 92 נקודות . ניחוחות מורכבים של מוקה, גרגרי אלון ושוקולד מעניקים ריחות של פירות יער וקסיס. החך הריבי מציע כמה שכבות של טעמי אוכמניות, שוקולד ותבלינים. גימור יציב ללא פסגות או עמקים שומר על המספר הטעים הזה בדרך. שתו עד שנת 2025. בחירת מרתף . -גברת.

עוביה נגרה 2015 החבית האבודה (עמק מאול) 27 דולר, 92 נקודות . אף ניכר אך מבוקר מריח מינרלי ואבני על גבי ופירותי כמו קסיס וגרגרים מתחת. חיך רווי וסמוק הוא מגושם ונדיב, עם טעמים של אוכמניות, תאנה ושוקולד. גימור חלק ואלוני לא יאבד חברים. שתו תערובת זו של קריניאן, מונית פרנק ופטיט ורדו עד שנת 2024. מרתפי ברידג 'ישנים. - גברת.

. גרסיה 2014 Facundo (עמק מאול) $ 35, 92 נקודות . ניחוחות פרי שחור בשלים הם זפתיים ונשענים לעבר גזום על אף שנופל בקצה הכהה של הספקטרום הארומטי. חיך שרירי הוא טאני ושורף חומצה טרטרית, מה שהופך את התערובת המובילה בקברנה לחזקה ופרי קדימה. טאנינים משפשפים יוצרים חספוס בגימור חזק. שתו עד 2025. חיבורי גפן. - גברת.

Valdivieso 2014 Crazy Horse גרנד קרו (סגרדה פמיליה) $ 35, 92 נקודות . ניחוחות יעריים, צמחים כוללים תווים של חומץ בלסמי וזית שחור. תערובת זו כבדה על מלבק, והחיך מרגיש ריבתי, מפונפן וגבשושי. טעמי אוכמניות הם מגע גומי ומתוק, ואילו זה מרופט, לעיס וסמיך בגימור רווי. שתו עד שנת 2024. אל קטאדור קורפ - גברת.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (עמק מאיפו) 29 $, 92 נקודות . ניחוחות קרירים וצפופים של צימוקים, אוכמניות ושוקולד נינוחים ובמצב עדין. החומציות תוססת בחיך, כך שיש זווית וזעזוע לתערובת הקברנה סוביניון הזו. טעמי דומדמניות ושזיפים קלטיים מודגשים על ידי תמציות קוקוס ותבלינים, ואילו זה עדיין מעט פרוע וקופצני על גימור שטעמו של מוקה ופירות שחורים בשלים. שתו עד 2030. Chocalan ארה'ב. - גברת.

קונדה דה ולסקז קאפה 2014 (עמק אקונקגואה) 50 דולר, 91 נקודות . ניחוחות דובדבנים וקפה מתובלים מרימים אף יבש מסורתי. טאנינים סוערים מושכים את החיך פנימה, בעוד שזה טעים של קסיס ודובדבן, עם תבלינים מלוחים ותמציות מייפל שתופסת אדים בסיום. תערובת בורדו זו במצב טוב אך תמשיך להזדקן היטב עד שנת 2026. יבוא WTWM. -גברת.