זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 35 דקות זמן קירור: 45 דקות זמן צינון: 4 שעות זמן כולל: 5 שעות 50 דקות מנות: 12קפוץ לעובדות תזונה

לא מצליחים להחליט בין מתכון לקינוח שוקולד למתכון וניל? נסה את המתכון האלגנטי הזה לעוגת גבינה משוישת שמציע את הטוב משני העולמות בתוך קרום קרקר גרהם טעים. מתכון עוגת גבינה קלה זה מתחיל במילוי וניל שמעליו נקודות של רוטב שוקולד מומס. שיטת מערבולת פשוטה היא כל מה שאתה צריך כדי ליצור את העיצוב העדין. לסיים את ה עוגת גבינה ושוקולד עם פטל טרי ורוטב פטל ביתי.

איך להכין עוגת גבינה שמנת ואינה נסדקת

רכיבים

• 1 ½ גָבִיעַ קרקרים גרהם מרוסקים דק

• ¼ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים דק

• 1 כף. סוכר

  
  
  

• ½ כפית. קינמון טחון (לא חובה)

• ½ גָבִיעַ חמאה, מומסת

• 3 חבילות של 8 אונקיות גבינת שמנת, מרוככת

• 1 גָבִיעַ סוכר

• 2 כף. קמח לכל מטרה

• 1 כפית. וניל

• ¼ גָבִיעַ חלב

• 3 ביצים, טרופים מעט

• 4 אונקיות שוקולד חצי מתוק או מריר מומס עם 2 כפות שמנת להקצפה

• פטל טרי, לא חובה

רוטב פטל

• 3 כוסות פטל טרי או קפוא

• 1/3 גָבִיעַ סוכר

• 1 כפית. עמילן תירס

כיוונים

עוגת גבינה סחרור שוקולד

1. 

   BHG / קריסטל יוז

   מחממים תנור ל-375 מעלות פרנהייט. לקבלת קרום, מערבבים בקערה פריכיות גרהם מרוסקות, אגוזי מלך, כף סוכר, ואם רוצים, קינמון. מערבבים פנימה חמאה מומסת.

2. 

   BHG / קריסטל יוז

   מהדקים את תערובת הפירורים על התחתית ובמרחק של כ-2 אינץ' במעלה הדפנות של תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'; לְהַפְרִישׁ.

3. 

   BHG / קריסטל יוז

   למילוי, טורפים בקערת ערבוב גדולה גבינת שמנת, 1 כוס סוכר, קמח ווניל במיקסר חשמלי עד לאיחוד. מקציפים חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה ביצים.

4. 

   BHG / קריסטל יוז

   יוצקים את המילוי לתבנית מרופדת בקרום.

5. 

   BHG / קריסטל יוז

   מנקדים בשוקולד מומס ומשישים בעזרת מרית מתכת דקה.

6. 

   BHG / קריסטל יוז

   מניחים את התבנית בתבנית אפייה רדודה (ראה שיטת אמבט מים אופציונלית, להלן). אופים במשך 35 עד 40 דקות או עד ששטח של 2-1/2 אינץ' מסביב לקצה החיצוני נראה קבוע כאשר מנערים אותו בעדינות.

7. 

   BHG / קריסטל יוז

   מצננים בתבנית על רשת במשך 15 דקות.

8. 

   BHG / קריסטל יוז

   בעזרת סכין חדה קטנה, שחררו את הקרום מדפנות המחבת; מצננים במשך 30 דקות.

9. הסר את דפנות המחבת; מצננים לגמרי את עוגת הגבינה על הרשת. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

10. 

    BHG / קריסטל יוז

    אם רוצים, מגישים עם רוטב פטל או פטל טרי. עושה 12 מנות.

איך לדעת אם עוגת גבינה מוכנה, לפי מטבח הבדיקה שלנו

רוטב פטל

1. 

   BHG / קריסטל יוז

   מניחים 1-1/2 כוסות פטל טרי או פטל קפוא מופשר במיכל בלנדר או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד שהגרגרים חלקים. לוחצים פירות יער דרך מסננת דקה; להשליך זרעים. חזור על הפעולה עם עוד 1-1/2 כוסות פטל. (צריך לקבל 1 כוס פירות יער מסוננים.)

2. בסיר בינוני, מערבבים יחד 1/3 כוס סוכר ו-1 כפית עמילן תירס. מוסיפים פירות יער מסוננים.

3. 

   BHG / קריסטל יוז

   מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש. מצננים מעט. עושה בערך 1 כוס רוטב.

שיטת אמבט מים

הכן קרום לפי ההוראות. מניחים את התבנית הקפיצית המרופדת בקרום על שכבה כפולה של נייר אלומיניום כבד בגודל 18x12 אינץ'. הביאו את קצוות נייר הכסף כלפי מעלה ועצבו מסביב לדפנות התבנית כדי ליצור אטימה אטומה למים. מכינים את המילוי לפי ההוראות ויוצקים לתבנית מוכנה. מניחים בתבנית צלייה ויוצקים מספיק מים חמים מסביב למחבת כדי להגיע למחצית הדפנות. אופים לפי ההוראות. בסיום, קצוות העוגה יתייצבו אך מרכז העוגה יתנדנד מעט כאשר התבנית תנער בעדינות. מכבים את התנור ומניחים לעוגת הגבינה להשאר בתנור למשך שעה (עוגת הגבינה תמשיך להתייצב בזמן העמידה בתנור). הוצא מאמבט המים וצנן וצנן לפי ההוראות בשלב 4.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

426	קלוריות
32 גרם	שמן
29 גרם	פחמימות
8 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 12
קלוריות 426
% ערך יומי *
שומן טוטאלי32 גרם	41%
שומן רווי17 גרם	85%
כולסטרול138 מ'ג	46%
נתרן303 מ'ג	13%
סה'כ פחמימות29 גרם	אחד עשר%
סך הכל סוכרים18 גרם
חֶלְבּוֹן8 גרם	16%
סִידָן70.7 מ'ג	5%
בַּרזֶל1.4 מ'ג	8%
אֶשׁלָגָן155 מ'ג	3%
חומצה פולית, סך הכל20.2 מק'ג
ויטמין B120.4 מק'ג
ויטמין B-60.1 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.