בסוף השבוע הזה של יום הזיכרון, שלטו באמנות התאמת הקוקטיילים והאוכל - ובדיוק בזמן לבכנליה שבחצר האחורית שלכם. לפניכם מבחר של מתכוני קוקטיילים מובילים בשילוב עם חטיף שיש לו, שמקורו במומחים שיודעים את המנגל שלהם.

קוקטייל: Cooler אבטיח

באדיבות פיל סורקיס, ברמן, B-Side BBQ, אוקלנד, קליפורניה

זיווג: צלעות ברביקיו

המשקה הקריר והמתוק הזה מקזז חום פיקנטי של צלעות על המנגל. לקבלת וריאציה לא אלכוהולית, השמיט את הפיסקו ואת אפרול, והשלם עם סודה למועדון.

2 אונקיות פיסקו
& פרק 12 אונקיה אפרול
מיץ אבטיח אחד גרם (מתכון למטה)
& סירופ פשוט של frac12 גרם
& frac34 מיץ ליים
טריז ליים, לקישוט

שלב את כל המרכיבים בשייקר קוקטייל עם קרח. לנער במרץ ואז לסנן לכוס קולינס גבוהה מעל קרח טרי. מקשטים בעזרת טריז ליים.

* להכנת מיץ אבטיח, מחית כוס אחת של נתחי פירות באינץ 'בבלנדר, ואז מסננים דרך פיסת בד גבינה או מסננת רשת דקה. מחק את המוצקים. (צריך לייצר מספיק מיץ לשני קוקטיילים.)

---

קוקטייל: עד לימונדת האוכמניות העצם

באדיבות ברביקיו והחברה העצמית, סטנהופ, ניו ג'רזי

זוג עם: המבורגרים ונקניקיות על האש

או כל דבר אחר שתיהנו ממנו עם כוס לימונדה קרירה. משקה זה עובד באותה מידה עם בורבון המשובץ לוודקה.

תריסר אוכמניות טריות ועוד תוספת לקישוט
1 וודקה סטולי (או בורבון) 12 גרם
1 גרם סירופ פשוט
3 & frac12 אונקיות לימונדה טרייה
ענף מנטה, לקישוט

מערבבים את האוכמניות בתחתית שייקר קוקטיילים. מוסיפים את שאר המרכיבים והקרח, ומנערים היטב. יוצקים לצנצנת בנייה מסוכרת. מקשטים בשלוש אוכמניות על מקל סחף, וענף נענע.

---

קוקטייל: הברכיים של דבורה לבנדר

באדיבות מייקל דייוויד מרפי, מנהל משקאות, נישה, סנט לואיס, מו

זוג עם: דג בגריל

בנקודה החמה הזו, משקה זה מיוצר עם סלק מוזהב ומוגש עם פורל צלוי עם צנון ואפונה. הגרסה המייעלת (החזיקו את הסלק) אמורה להיות ליווי מרענן לכל דג לבן-בשר שיוצר על הגריל בקיץ הקרוב.

2 גרם ג'ין, כמו פינקני בנד
& frac34 סירופ דבש אונקיה (מערבבים יחד חלקים שווים ודבש ומים חמים)
& מיץ לימון פרונק 34 גרם
2 מקפים Lavender Bitters של Scrappy

קישוט אופציונלי: מרטיבים חצי משולי כוס קופה עם מיץ לימון, ומגלגלים את הקצה בתערובת של לבנדר ומלח. מכניסים זכוכית למקפיא להתייצבות.

בשייקר קוקטייל, שלבו את כל המרכיבים עם קרח. לנער במרץ, ולסנן לכוס הקופה המוכנה.

---

מנטה ג'אזי ג'ולפ

באדיבות Blue Smoke, ניו יורק

התאם עם: חזה או 'רמז' קלאסי אחר

הטעם המעושן והאלוני של בורבון משלים את הטעם המעושן של בשרים על האש. אין פלא שכל כך הרבה רטבי ברביקיו כוללים גם בורבון כמרכיב מרכזי.

נענע טרייה, בתוספת ענף לקישוט.
2 & frac12 אונקיות בורבון, כמו ג'ים קרן שחור
2 גרם מיץ ליים
1 & frac12 אונקיות סירופ פשוט

בתחתית כוס מיושנת או כוס ג'ולפ, מערבבים את הנענע (בעזרת בוץ או בחלק האחורי של כף). בשייקר קוקטייל, שלבו את שאר המרכיבים עם קרח. מנערים היטב ושופכים לכוס עם הנענע הבולטת. מקשטים עם גבעול נענע.