עלים חיוורים הם סוג של בעיצומו של משבר זהות. אם להיות הוגנים, זה סגנון קל לא להבין. ראשית, שם הסגנון לא מדבר בדיוק על מה הבירה. בדרך כלל, אם אתה שומע את המילה 'חיוור', מיד חושבים על משהו חסר צבע, עמום, דהוי או נשטף. אז אם כן, מדוע שאנשים לא יניחו מיד כי אייל חיוור הוא מבחר קל, רך וקל לשתייה, עם מעט עוצמה, מורכבות או אופי? אך למעשה, האמת רחוקה למדי מכך.

אמנם נכון שיש לא מעט מגוון סגנוני בתוך הקטגוריה, אבל אלים חיוורות לא צריכות להיות משליכות למזיגות משעממות, קלות וחסרות מוח של עומק מינימלי.

אלות חיוורות מכסות מגוון רחב של צבעים, החל מזהב בהיר ועד נחושת בינונית וכל הגוונים שביניהם. ולמרות שאולי אין להם את האופי הכללי של אחיהם החיוורים בהודו, אלס חיוור אינו חסר טעם או הבחנה.

אמנם יש לא מעט מגוון סגנוני, אך אלים חיוורות לא צריכות להידחות למזיגות משעממות, קלות וחסרות מוח של עומק מינימלי.

לאל אמריקאי חיוור בדרך כלל מאפייני כשות פירותיים, פרחוניים ו / או הדרים בעוצמה משתנה. הם מבטאים בצורה חיה את הכשות המשמשים, ולעתים קרובות מזהים - ולכן חוגגים - את הזנים המשמשים על התוויות. לפעמים הם אפילו שואפים להביע את הפרופיל הכללי של זן כשות ספציפי, כמו החדש סדרת חנויות ממוצא קונטיקט שתי דרכים מבשלות .

טכניקה שהופכת פופולארית יותר ויותר עבור אלס אמריקאי חיוור היא קפיצה יבשה, תהליך בו מוסיפים כשות, בדרך כלל בתסיסה משנית, כדי לייצר ארומה גדולה יותר וטעם כשות טרי או לא מבושל לפרופיל הבירה. מכיוון שהכשות לא מבושלות, השמנים לא מופקים מהפרחים, כלומר התהליך אינו מעניק מרירות נוספת אלא רק טעמים וריחות כשות טהורים.

המפתח לאלסים חיוורים מצליחים, לעומת זאת, הוא שהם מאוזנים בכמות מאלטית פרופורציונאלית כדי להתמודד עם כל דליפות בולטת מדי. הם צריכים להפגין דמות של הופ, אך לעולם לא להיות מוצפים עליהם לחלוטין, במיוחד בחיך.

חמש בירות לשיתוף פעולה לחיפוש

אלים חיוורים לחפש

חברת מיין באר פיפס (חברת Pale Ale Maine American Company, ME) $ 10/500 מ'ל, 92 נקודות . כל מי שטוען שאלות חיוורות הן פשוטות או משעממות צריך לקחת את הבקבוק הזה מחברת באר מיין. מתכון השחרור המקורי של המבשלה, Peeper, הוא אייל חיוור קלאסי, מאוזן ושכבות, מבושל בכשות אמריליו, אשד וסנטניאל. צבע צהוב-צהוב בוהק בזכוכית, עם אובך קל וראש לבן כרית המציג שמירה מעולה, הזר מוביל בניחוחות מפתים של קליפת אשכולית, עשב חתוך טרי ובזיליקום לימון. החיך בעל משקל בינוני מציע בהתחלה תווים נוספים של אשכולית גרגרית, לימון ותות, אך לאחר מכן פונה למתיקות גרגרית המרכישה את התחושה ומעניקה קצת תמיכה לרושם היבש והמריר. abv: 5.5%

סדרת חנויות של שני דרכים, סדרת הופ מיוחדת Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 עוז 12 מארז, 90 נקודות . זוהי סדרת כשות מהנה וחדשה מהפכנית מבית שני דרכים, בה בירת הבסיס תישאר עקבית אך זני הכשות המוצגים ישתנו כל חודשיים לערך. המהדורה הזו, הכוללת כשות סנטניאל וצ'ינוק, מאוזנת להפליא, ומציעה קליפת הדרים מראש ואורן טרי על האף, עם רקע פריחת תפוז ועשב מתוק ברקע. החיך מקורקע על ידי טעמי מאלט קרמל בשפע, עם תווים מתמשכים של קליפת אננס וגוש תפוז. זה זמין בלעדית בחבילה המגוונת של Hoppy Beer Bus של שתי דרכים או במבשלה כמו פחיות בודדות או שש חבילות. abv: 5.5%

Sketchbook אין חניה Citra Pale Ale (חברת אמריקאית Pale Ale Sketchbook Brewing, IL) $ 10/16 עוז 4 מארז, 89 נקודות . מבושל עם חמישה מאלטים שונים וכשות סיטרה, זהו מזג מאוזן וקל לשתייה. הוא שופך צבע כהה-כהה מעורפל עם ראש לבן-לבן שמראה על שמירה הגונה. כיסוי הכשות של קליפת קליפות אורן ורעננה וחתומה - מתחתן היטב לליבה המונעת מאלט של קרקר גרהם, דגנים קלויים ומגע של אגוזיות. הגוף פשוט ביישן ממשקלו בינוני, אם כי הגרעין המלוח וגווני הצמחים הרכים נותנים רושם עשיר יותר ממה שמציעים האלכוהול והרגשת הפה. בסך הכל, מדובר במזיגה מאוזנת ומאוד מושבת. abv: 4.4%

Figueroa Mountain Brewing Co. ו. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 עוז 6 מארז, 88 נקודות . הבירה הצלולה והענברה הזהובה הזו נשפכת עם ראש לבן מקציף שמראה כוח שהייה טוב ומשאיר שרוך הגון מאחור ברגע שהוא נופל. הוא מוביל עם תווים אסרטיביים של קליפות הדרים ושמנים, יחד עם תווים של פירות אקטואליים בשלים ואפרסק צהוב. החך הקל והמפתיע להפליא מציע יותר מאותו הדבר, עם גזים מתונים ומכה אחרונה של קליפת מלון גרוע בסיום. זו בחירה מושבתת ומוכנה לקיץ שתיטיב עם הנאת מזג אוויר חם ביום או בלילה. מחיר: 5.5% מחיר:

ים כבד אמריקון תותח אמריקאי כפול-יבשים אמריקני חיוור אייל (אמריקאי חיוור אייל Heavy Seas בירה, MD) $ 13/12 עוז 6 מארז, 88 נקודות . למרות העובדה שהבירה הזו מוקפצת פעמיים יבשה עם כשות של מאה שנה ואבקת לופולין של סימקו, זה לא איזה מתחזה של IPA. בטח, הוא מקפיץ מראש, עם ניחוחות בולטים של קליפות הדרים, שרף אורן ואשכולית מרירה, אך התווים הללו מאוזנים על ידי חיך חלק ומלוח, המעניק מעט עגלגלות ומתיקות לחבילה המרה. יש גם מספיק פחמן כדי למנוע מהתחושה החלקלקה והדביקה להיות דומיננטית מדי, ובסופו של דבר מעניקה איזון יפה ורענון דרך הגימור. abv: 5.75%