למרות שלוקח כחצי שעה נסיעה בלבד מקצה לקצה, טווח 15 הקילומטרים של עמקי ארויו גרנדה ועדנה חושף את כל מה שצריך לאלף וחלק גדול ממה שנשאר מאתגר עבור אזורי היין הפחות ידועים בקליפורניה.

העמקים, קילומטרים ספורים מהאוקיאנוס השקט הקריר בדרום מחוז סן לואיס אוביספו, מוקפים באופן דרמטי בפסגות וולקניות תלולות של יופי שמפיל לסתות. הם מלאים בקרקעות משתנות בפראות, והם ביתם של כורמים חלוצים ואיקונוקלסטיים.

יש מסורת בשורות שרדונה ששגשגו מאז שנות השבעים. עם זאת, תשומת לב רבה מוקדשת גם לפינו נוארים שיכולים להיות גמישים או עוצמתיים, כמו גם יינות זנים רוניים באקלים קריר ולבנים ארומטיים כמו Albariño ו- Grüner Veltliner. היינות תמיד מוצקים ולעתים קרובות מעולים, אפילו אלה הנמצאים בטווח של פחות מ -20 דולר.

עם זאת, למרות ההצלחות הללו, עמקי ארויו גרנדה ועדנה נאבקים להכרה מעבר לחוף המרכזי. כמו בחלק גדול מקליפורניה, נטיעת כרמים חדשים כאן היא קשה מכיוון שמים דלים. יתר על כן, לעתים קרובות האדמה המתאימה ביותר לגידול ענבים יכולה להתפתח בצורה רווחית יותר כחוות קטנות.

קומץ חברות יין גדולות שולטות באזור קומפקטי זה, מה שמקשה על הייננים המתעוררים לרכוש פירות ולהקים מותגים שעשויים לזכות בתשבוחות, לסיים ברשימות יין ולהצלצל בפעמון בשתי הפניות הללו.

אבל, בזכות המאמצים המחודשים של ה- ארץ היין של SLO הקבוצה, המבקרים נמצאים במגמת עלייה, והמספר הזה יגדל אם הדחיפה ליצור כינוי לחוף SLO מגובש יותר תצליח. עכשיו הגיע הזמן לנצח את העומס. הנה מדריך לחקר דרום-צפון של עמקי ארויו גרנדה ועדנה.

א.ג לכל החיים

כרם לאיטיה נוסדה בשנת 1982 בשם Maison Deutz, בית יין מבעבע. זה היה שמונה שנים לפני שנוצר הכינוי של עמק ארוי גרנדה.

כעת, תחת הבעלים סלים זילכה, צוות האב והבן של דייב ואריק היקי מייצר מדי שנה יותר מ -35,000 מקרים של יינות מבעבעים וסטילס. דייב החל כחשמלאי של הנכס בשנת 1985. שלוש שנים אחר כך החל אריק, אז בן 16, לעבוד אצל אביו.

'כבר מההתחלה היינות תמיד היו מאוד עדינים.' — ביל גרינוג

הנופים מכרם Laetitia מגיעים ממפרץ סן לואיס לנהר סנטה מריה. ההשפעה החופית על הכרם ברורה, אך ללינו בוזאנו, המנהל את 505 דונם הענבים של הנכס - 80 אחוז מהם מוקדשים לפינו נואר - הסיפור האמיתי נמצא תחת מגפיו.

'יש מגוון אמיתי של קרקעות מקוטבות, מגיר טהור ועד סלעים וולקניים, וכל מה שביניהם', אומר בוזאנו, ומציין כי טעמי הפרי הכחול מגיעים מוולקנים, ואילו טעמי קולה ותבלינים מחוברים לחימר. הוא מאמין שהלכלוך ומזג האוויר שזורים זה בזה.

'קרקעות הן תוצר של מיליוני שנים של דפוסי אקלים, ולכן קרקעות ואקלים הם באמת אותו דבר', הוא אומר.

הבעלים בריאן טלי (מימין) והיינן אריק ג'ונסון מטאלי כרמים / צילום: מייקל האוסרייט

ממש מעל הגבעות המתגלגלות יושב טלי כרמים . הבעלים בריאן טלי כה גאה בהיסטוריה החקלאית של ארויו גרנדה עד שהוא פרסם ספר על כך: השולחן שלנו בקליפורניה .

סבו, אוליבר, שתל ירקות לראשונה בעמק ארויו גרנדה בשנת 1948, ובתחילת שנות השמונים אביו, דון, החליט לגדל ענבי יין על צלע הגבעות שמסביב. 'אבא שלי היה איש חזון אמיתי,' אומר בריאן.

טלי ייצר את היין הראשון שלו בשנת 1986, והאיכות השתפרה באופן דרמטי בשנת 2001, כאשר בריאן שכר את טומה פרנטיס הוותיק של נאפה לעדכון הפעילות. כיום מייצר היינן אריק ג'ונסון כמה מהשרדונים הטובים ביותר בקליפורניה, וגם הפינו נוארים שלו לא עלובים מדי.

היינות משקפים את הכרמים הקטנים, כולל אוליבר, רוזמרין ורינקון, היושבים בפינות שונות של הכינוי ומשקיפים בדרך כלל על טלאי ירקות של חוות טלי.

בריאן ורעייתו, ג'ונין, מסבירים את כל זה על קוק אוון ביתי בביתם, אחד מ -56 החוואות שהטאליות פיתחו ב -4,000 דונם שהשתמרו אחרת.

מדוע לצפות באזורי יין מתפתחים

גם כאן כדי ליהנות מארוחת הערב בלילה הם פטריק והת'ר מורן. פטריק משמש כיינן בפאסו רובלס אחוזת נינר , המחזיקה גם בחוות ג'ספרסן בעמק עדנה, בעוד הת'ר כמנכ'ל ממריץ מחדש את ארגון SLO Country Country.

לאחר ארוחת הערב, בריאן ממהר לתפוס כמה בקבוקים ישנים מהמרתף שלו ובהמשך מציג טיוטה לספרו הקרוב. הוא מבלה את שארית הלילה בקרינה מאוזן לאוזן, וחוגג הן את אריכות הימים שלו והן את הקשת המרשימה של משפחתו.

עמוק יותר בעמק טמון מבצע משפחתי נוסף, קניון סאוסליטו , שגפני זינפנדל נטעו בשנת 1880. ביל גרינוג רכש את הנכס הרעוע בשנת 1974 והפך את יינותיו לגידול גנים ישנים מאז. כיום הוא עושה זאת בעזרת בנו ייצור היין, טום, ובתו מרגרט, רופאה.

'הרבה אנשים לא עושים את זה כמו שאנחנו עושים', אומר ביל כשהוא צועד בין הגפנים המסוקסות שלו, היקב שבנה בעצמו ומרתף מערות ישן שמחזיק בקבוקים שחוזרים לבציר הפתיחה שלו מ -1982. 'אנחנו רוצים להפוך אותו למורכב יותר, והכרם הזה לא מייצר יינות גדולים ופירותיים. כבר מההתחלה היינות תמיד היו מאוד עדינים ”.

הרפתקנים אלטרנטיביים

ג'ון אלבן היה חלוץ של זני רון בכרמי אלבן בעמק עדנה / צילום: מייקל האוסרייט

הגבול הדרומי של הכינוי עמק עדנה חוצה את הארץ הסוערת מבחינה גיאולוגית ג'ון אלבן , שהתמקדותו ביינות זנים של רון הופכת אותו למצטיין באזור הנשלט על ידי פינו נואר ושרדונה.

בעוד הוא למד מפות של אזורים רבים באירופה אצל אביו חובב היין לפני עשרות שנים, אלבן, יליד דרום קליפורניה, היה מתוסכל מכך שמדינת הולדתו מכינה רק שרדונה וקברנה סוביניון.

'מדוע אירופה מייצרת יין מ -500 זני ענבים, וקליפורניה מכינה רק שניים?' תהה אלבן הצעיר. 'חייבת להיות כאן הזדמנות.' מחקר נוסף על בצירי רון נתן תקווה.

'מה שמבדיל בין בצירים נהדרים הוא שהם חמים בצורה יוצאת דופן בסוף השנה', אומר אלבן, שהקים משתלה מצליחה שעזרה להשיק את מותג שמו בשנת 1989. 'קליפורניה תמיד מתחממת בסוף השנה. יש לנו אפילו שמות לזה: קיץ הודי, שקיעות שמש, סנטה אנאס. לכן זני רון הצליחו כל כך טוב כאן. ההצלחה שלהם כמעט לא ניתנת לערעור. '

למרות הרפתקני מגוון אלטרנטיביים, נקודות החוזק של עמק עדנה נותרות שרדונה ופינו נואר.

רק במעלה הכביש מאלבן הוא Slide Hill Vineyard , אשר נטע לראשונה בשנת 2005 ככרם סוייר-לינדקוויסט על ידי בוב לינדקוויסט (מקופה) ואשתו לואיזה סוייר-לינדקוויסט. לואיזה, במקור מניו יורק, התבלבלה גם מחוסר גיוון הענבים בקליפורניה.

'כשהתחלתי להגיע לקליפורניה, תהיתי, עם כל השמות והמקומות הספרדיים שנראים כמו ספרד, מדוע לא היו זנים ספרדיים?' היא אומרת.

לואיזה התחילה את נָכוֹן תווית עם Tempranillo ו- Albariño ממקום האירוח הזה. הכרם הביו-דינמי, שנרכש ושמו על ידי ברוק וויליאמס בשנת 2013, מגדל גם את גרנאש, סירה, פינו נואר ומרסן באדמה גירנית ייחודית הנקראת אבן בוץ אוביספו. סוייר-לינדקוויסט אומרת, 'אני קוראת לזה אבן גיר של המסכן.'

למרות הרפתקני המגוון האלטרנטיביים הללו, נקודות החוזק של עמק עדנה נותרות שרדונה ופינו נואר, שמשגשגות במה שרבים מאמינים שהוא הכינוי הכי מגניב של קליפורניה. זה מה שליסה ודייויד פלאט החליטו לשתול בשנת 2009 על הנכס הקטן שלהם בן 10 הדונמים, אחד הכרמים החדשים הבודדים באזור.

ליסה ודייויד פלאט בכרמים Chêne / צילום: מייקל האוסרייט

'לא קנינו את זה בכוונה לבנות כרם', אומרת ליסה. בזמנו, בני הזוג, שהם טייסים מסחריים, חיפשו מקום כפרי לגידול ילדיהם וסוסיהם. אבל עם יותר מארבעה סוגי אדמה על הגבעה שלהם, 'התברר שזה פיסת עפר טובה ליין', אומר דייוויד. יקב צ'יין בצירים ראשונים עלו על המדפים בשנה שעברה.

לאחר חקלאות שגרתית בתחילה, הם עברו לשיטות אורגניות. 'אני יכולה לראות כאן 20 ציפורים שלא היו כאן קודם,' אומרת ליסה. אבל עם זאת, יש עליות וירידות מתמדות. 'זה היה כספתי בוודאות,' היא אומרת. 'אתה צריך לקבל כל החלטה כל יום.'

במרחק של 10 דקות נסיעה נמצאים מספר יקבים אחרים בעלי רוח מעשית הדומה לשאן.

צִפּצֹרֶן הוא התווית שיצרו גוון ודון עותמאן. דון מינו את הרקע ההנדסי שלו כדי לפרוץ לעסקי היין בשנות השמונים. הוא השתמש בכישרונותיו כדי לענות על צרכי התשתית הרבים של יקבים במחוזות סנטה ברברה וסן לואיס אוביספו.

'זו הייתה תעשייה חדשה, וכולם רצו נירוסטה', אומר דון, שעשה טנקים, אביזרים, צינורות וכדומה. אבל הוא פגע בזהב אמיתי כשיצר את בולדוג פופ, שמשתמש בגז אינרטי כדי להעביר יין בעדינות 'ללא תסיסה או חמצון'. המכשיר נמכר לכורמים, מבשלים ומזקקים ברחבי העולם.

באמצע שנות התשעים העות'מנים היו ייננים בעצמם. הם הקימו שותפות ייחודית עם משפחת טלי וסטיבן דולי, שמייצר סטיבן רוס יין ממגוון כרמים בעמק עדנה במתקן שלו בסן לואיס אוביספו.

גוון עות'מאן מיקב קינסי / צילום: מייקל האוסרייט

השותפים תכננו ומשתפים את כרם סטון קורל, המקיף את יקב קינסי, רפת חלב לשעבר. כשהוא משקיף על הכרם משולחן פיקניק שיושב מתחת לאלונים ישנים, אומר דון, 'זה, לדעתנו, קרקע אפס עבור פינו נואר.'

ז'אן פייר וולף, מהנדס גרעין מבלגיה, מצא את עמק עדנה לאחר חיפוש ברחבי המדינה. 'הכנתי מטריצה,' הוא אומר. הוא חיפש מקום חוף מגניב ליד עיר קולג 'שיש לה 'פוטנציאל מתפתח'. וולף מצא את מקגרגור כרם, אשר נטע בשטח של 125 דונם שרדונה בשנת 1976 ושימש את המפיקים האיקוניים כמו הר עדן.

בשנת 1999 וולף רכש את הנכס, בנה יקב ושמו וולף כרמים . אשתו ושני בניו עובדים איתו. הוא שמר כ 55 דונם מהשרדונה הישן, אך שתל מחדש חלקים אחרים לפינו נואר, טרולדגו, סירה, ריזלינג ופטירה סירה, אחת מגרסאות האקלים המדליקות בשוק. גם הקרקעות מטורפות כאן, ומושכות אליהן סטודנטים של קאל פולי שבאים לעתים קרובות ללמוד אותן.

'כשאנשים אומרים, 'איזו אדמה יש לך?' אני אומר, 'מה אתה אוהב?'' אומר וולף.

קלייבורן תומפסון היה פרופסור למיתולוגיה נורדית באוניברסיטת מישיגן כשגילה את עמק עדנה במהלך בריחה מכנס באוניברסיטת UCLA בשנת 1981. הוא ואשתו פרדריקה צ'רצ'יל תומפסון החליטו לזרוק את האקדמיה כדי לייצר את ריזלינג וגוורצטרמינר ביובש. סגנון אלזסי תחת השם קלייבורן וצ'רצ'יל .

'יש הרבה שחקנים גדולים וזה עמק קטן.' —ריאן דאובלט

מאז הרחיבו את ההיצע שלהם תחת יינן הקובי פרקר-גרסיה, שמקיש את פינות נואר הסמוכות לכרמי טווין קריק והגרין גייט, שכעת מהווה יותר ממחצית הייצור של היקב.

פרקר-גרסיה גם מנהל תווית משלו, המקום , אחד האנשים הצעירים הבודדים שמסוגלים לקנות פירות מכרמים מבוססים בעמק עדנה.

'פשוט אין הרבה הזדמנויות', אומרת פרקר-גרסיה. 'בעצם התחננתי דרכי פנימה.'

חקר התחום הזה הוא שהוביל את הכורן ריאן דאובלט (שמייצר את היין שלו, כמו גם מקלט ראנץ ' , מעמק סנטה אינז) ועד הופעת הייעוץ האחרונה שלו עבור חוות בידל , השם החדש ביותר של עמק עדנה.

'יש הרבה שחקנים גדולים וזה עמק קטן', אומר דאובלט, שמייצר את היין שלו בפאתי העיר סן לואיס אוביספו ממש בשולי עמק עדנה. 'אני עדיין מנסה למצוא את הקצף.'

הצוות מאחוזות יין משפחתית ניבן, משמאל לימין: סמנכ'ל ייצור כריסטיאן רוגואנט, סמנכ'ל התפעול מייקל ניבן בלייני, מנהל הכורם סקוט וויליאמס וסמנכ'ל מכירות ושיווק ג'ון ניבן / צילום: מייקל האוסרייט

חלוצים מהמרים על לבן

שני הכרמים המסחריים הראשונים של עמק עדנה היו Chamisal , שהוקמה על ידי המסעדן בדרום קליפורניה, נורמן גוס, ופרגון, שהושקו על ידי בעל רשת המכולת ג'ק ניבן, נשתלו בשנת 1973. שמות המותגים והבעלות על שני הנכסים עברו עם השנים. הבולט ביותר הוא כרם עמק עדנה , ש ה ניבנס נוצר כשותפות לשימוש בענבי פרגון בשנת 1981, אך נמכר לגאלו בשנת 2011. Chamisal היא בבעלות קבוצת יין ארגמן , שגם שולט פיין רידג ' בנאפה ו פסגת חץ וקשת באורגון.

שני הכרמים מייצרים מגוון יינות לבנים, ורודים ואדומים, והבעלים של כל אחד מהם שורטים ביחס לפוטנציאל ליינות לבנים. עבור Chamisal זה אומר שרדונה.

'החשוב ביותר הוא מה שהענב יגדל הכי טוב', אומר היינן פינטן דו פרזנה, שאירח טעימות בכל האזור כדי לזהות טיפוסיות. 'בעוד שאנחנו יכולים להכין פינו נואר טוב, אנחנו יכולים לעשות שרדונה הרבה יותר טובה.'

שרדונה היא חלק חזק בתיק בייליאנה של ניבנס, אבל יש גם התרגשות סביב לבנים ארומטיים כמו גרונר וולטלינר, ריזלינג וגוורצטרמינר.

'אנחנו נלהבים ממה שהיינות הלבנים יכולים לעשות כאן', אומר ג'ון ניבן, שמכניס את היינות הללו למותגים במחירים המשתלמים שלו, טנג'נט וזוקר ('מהמר' בגרמנית), יחד עם בייליאנה, כולם חלק מאחוזות היין המשפחתיות ניבן. 'לבנים טריים וטהורים הם מה שאנשים נמשכים אליו.'

מרכז המאמצים, השקעה גדולה של מנכ'ל רייתאון לשעבר / צילום: מייקל האוסרייט

התחדשות פינו נואר

מכיוון שנכסי חלוצים אלה מתנדנדים לבן, יש גם דחיפה ממומנת לעבר האדומים. זה כולל מרכז מאמץ , שתופס את המתקן לשעבר בקניון קורבט. זה בבעלות משותפת של ביל סוונסון, מקומי, שהפך למנכ'ל רייתאון, ו יקב טולוסה , שרובין בגט (של אלפה אומגה בנאפה) נוסדה במשותף בשנת 1998.

ג'ים קרס מטולוסה / צילום: מייקל האוסרייט

לפני שנתיים הביא בגט את היינן ג'ים קרס כדי לטלטל את הדברים בטולוסה. בגט סיפק את כל המשאבים הכספיים הנדרשים לתפקיד.

'מאשימים אותי שאני 'ללא תקציב ג'ים'', אומר קרס, ששמחתו על הגאדג'טים החדשים שלו מדבקת, במיוחד הסדרן האופטי. 'זו עסקה מתוקה,' הוא אומר. 'זה בעצם הופך את הענבים לקוויאר.'

תארו לעצמכם מגרש משחקים למבוגרים, עם בוצ'ה, מעשן ירוק לשים, בחוץ ותנור עץ.

הוא עיצב מחדש את המותג לארבע שכבות, מקו הפצה סיטונאי לביקבוק של 100 דולר בשם Primera, יחד עם סדרת יינות מכרמים מובילים בסונומה ובסנטה ברברה. 'המטרה היא להראות את עמק עדנה נגד אזורי פינו נואר שזכו לשבחים רבים אחרים', הוא אומר.

חדר הטעימות המודרני של טולוסה / צילום: מייקל האוסרייט

הם מתחרים די חזק.

במרכז המאמצים שכר סוונסון את נתן קרלסון, יליד מינסוטה, הוותיק של מרכז החוף כדי להגשים את חלומותיו של פינו. סוונסון שתל ענבים נוספים ופיתח מותג מהודר, מהנהן ימי, שאותו ראה באחרונה בלילה בהלסינקי. הוא גם שיפץ את הנכס הסמוך למגרש משחקים למבוגרים, עם בוצ'ה, מעשן ירוק לשים, בחוץ, תנור עצים ומערת גברים מרומה. הוא מקבל אישורים לארח שם מסיבות של מועדוני יין ואירועים אחרים.

'מה שלא אעשה, אני עושה את זה נכון', אומר סוונסון. 'יש לנו אפשרות לעשות כאן משהו קצת אחר. הייתי רוצה לקבוע את הקצה הגבוה בעמק עדנה. '