Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מדריכי בירה

מדריך לסגנונות הבירה הבוואריים

תסלחו לבווארים אם הם לעגו קצת לאובססיה החדשה של אמריקה לבירה מלאכה. פשוט, הם עושים את זה זמן מה. הם החלו לקודד סגנונות ייצור וייצור בירה בשנת 1516, עם חוקי טוהר שעדיין בתוקף. ובירת המדינה, מינכן, היא ביתם של אוקטוברפסט. הנה גיליון הצ'יט שלך להכרת כמה מהסגנונות הגרמניים הקלאסיים, כמו גם עמיתיהם למלאכה אמריקאית.



בירה מעושנת

ג'ראוך' הוא גרמני לעשן, ובירה זו, ילידת העיירה במברג בבוואריה, יש בה המון. המלט של הבירה הזו מיובש על אש עץ, ומטביע אותה עם טעם מעושן כל כך חזק שלפעמים קוראים לה 'בירת בייקון'. הוא קיים מאז שנות ה 1500- או קודם לכן והיה כנראה אחד מבירות המלט המקוריות.

מָסוֹרתִי: אכט שלנקרלה ראוכבייר מרזן

מלאכה אמריקאית: ג'ק'ס אבי אבי עשן & פגיון



Hefeweizen / Weisbier

'בירת חיטה שמרים' או 'בירת חיטה', בהתאמה, לא מיוצרים אך ורק בבוואריה, אך הם עשויים שם טוב ורב במיוחד. חלק גדול של חיטה מומלת, במקום שעורה מאוללת, הופך את הבירה העננה והבהירה הזו למתוקה, שמנת ומרעננת.

מָסוֹרתִי: פרנזיסקנר חפה-ווייסה

מלאכה אמריקאית: Glarus Dancing Man Wheat חדש

מדריך טרי לכשות בבירה

אוֹר

ב- 21 במרץ 1894, מבשלת מבשלת ספטן במינכן העלתה את חבית הגיהינום הראשונה שלה על סירה להמבורג, וסגנון בירה חדש נולד. פירוש שמה הוא 'בהיר', ובירה זו היא צבע זהב בהיר ובהיר. זה פריך ויבש, עם מעט ארומה או טעם לוואי, וטעם מלטי קל.

מָסוֹרתִי: ספייד פרימיום לאגר

מלאכה אמריקאית: סורלי בישול ושות 'Hell Lager

פילס

pivo_bottleלמרות שזה נקרא על שם פילזן, בוהמיה (ששכנה לבוואריה והיא כיום חלק מצ'כיה), פילס או פילסנר הומצאו על ידי מבשלת בוואריה. תוסס, עם נגיסה הופית מראש שמתמוגגת לגימור יבש, זו אחת הבירות הכי שיכורות בעולם. היצמד לבקבוקי המלאכה הבוואריים או האמריקאים והימנע ממוצרי שוק המוני שנרקחו בתוספות כמו תירס.

מָסוֹרתִי: פילזנר אורקל

מלאכה אמריקאית: פיירסטון ווקר פיבו הופי פילס

חיטה כהה

אייל כהה זה ('דאנק' הוא גרמני לכהה) בעל טעם מלטי עם מעט מרירות, פירותיות או טוסטיות המקושרים באופן מסורתי לבירות כהות. הוא עשוי בעיקר שעורה והיה סגנון הבירה הגרמני הראשון שקודד והוסדר.

מָסוֹרתִי: הופבראו חשוך

מלאכה אמריקאית: פון טראפ דונקל לאגר

בירה במרתף

מבין כל זני הבירה הבוואריים, זה הכי קשה למצוא בצפון אמריקה. פירוש שמה הוא 'בירת מרתף', מכיוון שהיא מותנית בחבית במקומות קרירים וחשוכים. בצבע ענברי, עם מעט או ללא פחמן, הם לא מסוננים, עם כשות עשויות וארומטיות ומלט וגימור נקי.

מָסוֹרתִי: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

מלאכה אמריקאית: מעיין אלפיני סמואל אדמס

דופלבוק

troegs_troegenator_doublebockמתוק, מלוח ועשיר באלכוהול, 'הבוק הכפול' הזה הומצא על ידי נזירים כדי לקיים אותם בתעניות תענית. בוק הומצא באיינבק, בסקסוניה הסמוכה. כאשר הנזירים הבוואריים שמו את ידם על כך, הם הכריזו על האזור 'עין בוק', שמתרגם ל'עז ', כך שתוכלו לראות עזים על התוויות. הם בישלו אותו בסגנון לאגר והפכו את החתימה לכפולה יותר.

מָסוֹרתִי: איינג'ר חוגג דופלבוק

מלאכה אמריקאית: Tröegs Troegenator Doublebock