קברנות קליפורניה מתקדמים 1997
לוח הטעימות שלנו בוחן את 1997 יבול של קברנות קליפורניה ומוצא מקהלה מלאה ביינות מצוינים בקטגוריה של מעל 30 $.
בעידן שבו התשואות הנמוכות מחויבות באופן קבוע כתנאי מוקדם לייצור יינות מובילים, הבציר הגדול ביותר בקליפורניה אי פעם ייצר עשרות קברנה מעולות.
'זה היה אחד מאותם בצירות מזג אוויר טובות, מהסוג שלא היה לנו לאחרונה', צוחק לינדסי הריסון, הבעלים / יינן של יקב הריסון וכרמים, ונזכר ב -1997. 'קיבלנו איכות מעולה וכמות נהדרת, שאתה כמעט אף פעם לא רואה. ” ננסי אנדרוס מיקב פינק רידג 'מכנה זאת 'בציר נהדר לחלוטין'.
יינן סוס הברזל ושותפו פורסט טנסר מסכים. 'זו הייתה הפסקת הניצן המוקדמת ביותר בעשרים השנים האחרונות. קיבלנו סט פירות טוב וסיימנו עם יבול טוב באיכות טובה מאוד. זו באמת הייתה חוויית גפן-ליין חלקה. ' כל היצרנים הללו ייצרו יינות שדרגנו 94 נקודות ומעלה.
כמובן, הזיכרונות המאושרים האלה וההצלחות הנפלאות אינם אומרים שכל חלקי קליפורניה הפכו את קברנה נהדרת. הטעימות האחרונות שלנו של 171 קברנה סוביניונים בקליפורניה ותערובות קמעונאיות תמורת 30 דולר ומעלה מלמדות שיש סיבה לבכורה של נאפה. מבין 85 היינות בטעימה שדירגנו 91 ומעלה, 70 (קצת יותר מ -80 אחוזים) היו מנאפה ומנות המשנה שלה.
'אני לא מבין מדוע מקומות אחרים לא זוכים לאותה סוג של הצלחה עם מונית,' אומר דירק המפסון, מנהל ייצור היין של Far Niente ו- Nickel & Nickel, שהציבו שפע של יינות בטווח של 90 פלוס הנקודות. . 'בהחלט ניתן למצוא אקלים דומה וקרקעות דומות באזורים אחרים בקליפורניה, אך לנאפה יש סוג מיוחד של סינרגיה בין אדמה, טמפרטורה ותשומת הלב שקיבלה קברנה.'
אנדרוס מייחס חלק ניכר מהצלחת העמק בסמיכותו למפרץ סן פבלו. 'בקפיצת הסטאג ', כמעט תמיד יש לנו ערפל בוקר קריר, שלא ממש נשרף עד השעה 11 בערך. הכרם שלנו בהר האוול בגובה של 2,000 מטר נמצא מעל הערפל, אבל מקבל משבי אחר הצהריים קרירים.'
למרות ששינויי הטמפרטורה דומים, היינות משני ערכי המשנה האלה של נאפה שונים לגמרי. יין האוול מאונטיין של פינס רידג 'הוא ללא ספק גדול יותר מהיצע הקפיצה של סטאג', עם מבנה טאני קשוח ומחוספס, בניגוד לטאנינים המוצקים אך המשי, כמעט החושניים שנמצאו בביקבוק הסטאג '. ייצור היין. '
בסיכון של ייצור יתר, הבחנה זו מתקיימת במקומות אחרים בנאפה. יינות העשויים מפרי מעל הערפל נוטים להיות בעלי עצמות גדולות יותר ובדרך כלל מעט קשוחים יותר בצעירותם בניגוד ליינות הקטיפתיים המגיעים מגבהים נמוכים יותר. זה יותר שיקול סגנוני מאשר איכות שמצאנו יינות מהשורה הראשונה בכרמים בהר ספרינג, הר האוול והר וודר, כמו גם ממרכז רות'רפורד ואוקוויל. היינות הטובים ביותר, ללא קשר למוצאם, משיגים איזון מבני מסוים.
בחלק מהמקרים, האיזון נובע בין היתר משילוב פרי הררי עם פרי העמק, דוגמה מושלמת היא קרדינלה של 95 הנקודות משנת 1997. היינן צ'רלס תומאס מעצב את 'ליבת היין' מכרמים בהר וודר והר האוול, ואז משלב יינות מעמק אלכסנדר ל'ארומטיות פרחוניות 'ומ- Oakville ו- Rutherford, התורמים ל'מרקם משיי' ו'מינרל- אבק, כמעט פרחוני, אופי ', בהתאמה.
לעומת זאת, האינסיגניה המרשימה לא פחות של ג'וזף פלפס משנת 1997 היא תערובת בעיקר משני כרמים נמוכים יותר - לאס רוקאס ברובע הקפיצה של סטאג ומנלי ליין ברוטרפורד. היינן קרייג וויליאמס מעניק את איכות היין לבציר זה בין השאר לאורכה יוצאת הדופן של עונת ההבשלה. 'רצנו שבועיים-שלושה קדימה עד שפגענו בתבנית ערפל מגניבה באוגוסט שהאטה את העניינים ונתנה לנו זמן תלייה ממש ארוך.' וויליאמס רואה ב- 97 'את הבציר הטוב ביותר מזה עשור שהתברך בצבעים טובים נוסף על כך, זה היה המהדורה הגדולה ביותר של אינסיגניה אי פעם, ב -20,000 מקרים.
'אנחנו רוצים להתחרות בצמיחות הראשונות של בורדו', אומר טום שלטון, נשיא פלפס. עם שחרור זה, צוות פלפס מרגיש שהוא הצליח להשיג זאת. אבל וויליאמס לוקח את זה צעד קדימה: 'אני חושב שבמובנים מסוימים הקמנו אמת מידה איכותית נפרדת וייחודית.'
עם הצלצול באוזנינו, אנו מפנים את תשומת ליבנו לסונומה. לעיתים קרובות מלהק באופן לא הוגן כאחיו הקטן של נאפה, במקרה של קברנה הרמז מתאים. למרות שיינות סונומה רבים הסתדרו טוב, במיוחד אלה מעמק אלכסנדר, העובדה נותרה כי שטחים גדולים של סונומה קרירים מדי עבור קברנה.
ג'ון סטטן של יקב פילד סטון, שקברנה של משפחת סטייט רזרב קיבלה ציון של 93 נקודות מהפאנל, מייחס את ההצלחה של מוניות עמק אלכסנדר לשני גורמים: 'אני חושב שבמקרה שלנו זה בעיקר הקרקעות. אנחנו בקרקעות חרסיות רדודות, שונות מאוד מנאפה. כמו כן אנו מקבלים רוח דרום-מערבית כמעט בכל אחר הצהריים השומרת על טמפרטורות [בלילה] קריר יותר. אם קליסטוגה נמצאת ב -57 ° F, אנו עשויים להיות ב -50 °. '
'אני חושב שחשוב להיות רחוק מהנהר הרוסי, על הספסלים והגבעות,' מוסיף טנסר. 'קרוב לנהר אתה לא מקבל את אותה משב רוח נושף פנימה מסבסטופול.' טנקר וסטטן מסכימים כי השילוב של אדמה ואקלים מעניק למוניות עמק אלכסנדר כמה תכונות ייחודיות.
'הטאנינים שונים,' אומר טנסר. 'הם מה שאני מכנה טאנינים מפירות. הם יינות רכים יותר, מונעי פרי. ' מוסיף סטטן, 'יש להם פרי 'בהיר'. פירות אבן של דובדבנים אדומים ובינגים. הם חסרים את האופי הכהה, העור או הצמחי שאתה לפעמים מוצא במקום אחר. '
כדי לעזור להדגיש את הפרי, טנקר התאים טכניקה בה השתמש לראשונה לייצור פינו נואר, תוך שימוש בהשריה קרה לפני התסיסה. בטריק אחר שהושאל מייצור פינו, הוא מערבב את המשקעים בקנה כדי לבנות עושר ועומק על אמצע הפה. 'התחלתי לעשות את זה עם פינוס עכשיו אני משתמש בזה על כל האדומים שלנו', אומר טנסר.
אף על פי שמוצגים חזקים של יינות עמק אלכסנדר, חלקים אחרים בסונומה יכולים להפוך את מוניות באותה מידה רבה ומובחנות. משפחתו של מייקל מרטיני חקלאית את כרם מונטה רוסו מזה עשרות שנים, שם למרות AVA עמק סונומה, הכרם הוא בהחלט לא אזור נמוך. הגובה, שנע בין 800 ל -1,200 רגל מעל פני הים, והחשיפה הדרומית פירושם רוח קרירה שמקיפה את דרכם ממפרץ סן פבלו ומונעת מהטמפרטורות ביום להיות גבוהות מדי, וכתוצאה מכך ענבים עם רמות חומצה נוקבות לפעמים.
בציר חם ובשל כמו 1997, החומצות בקברנה של ספינת הדגל של מרטיני, שקלעה 93 נקודות, התמתנו במקצת, וכתוצאה מכך יין שמביע יותר ביטוי לפוטנציאל שלו בגיל מוקדם יותר. יחד עם המיקרו אקלים, האדמות הוולקניות האדומות והמפורקות, שרידי לבה הזורמים מהר וודר של נאפה, נותנים טעם ייחודי לקברנה כאן, שמרטיני מכנה 'גוון פלפל אמיתי, איפשהו בין פלפל ירוק לפלפל שחור. , לפעמים אפילו ג'אלאפניו. '
כורמים באזורים אחרים בקליפורניה מייצרים את קברנה שהם פשוט לא הצליחו לטעום היטב. ובכל זאת, היו כמה בולטים מהרי סנטה קרוז, אחד האזורים הגדולים ביותר בקליפורניה. דקסטר אהלגרן, מהיקב בעל שם זהה, מזכיר את הבציר כ'פנטסטי ', אך מייחס הרבה מהצלחתו למקור פריו: בייטס ראנץ '.
'הכרם הוא רק כבן 30, ואני עובד עם הפרי הזה מאז 1976. זהו מדרון עדין הפונה דרומה עם קרקעות ייחודיות באמת', אומר אהלגרן. אין ספק שזה אתר נהדר עבור קברנה סוביניון בצירות העבר של כמה מפיקים היו מצוינות, וגם קברנה ראנץ 'של בייטס, מהר הרעם, השיג טוב. 'היינות הם באמת פירותיים, אך ארוכי טווח', אומר אהלגרן.
דרומה יותר, מונטריי צומחת בקפיצה מהירה כמקור לשרדונה ובהדרגה גם לפינו נואר. אבל קברנה? התגובה הזו היא בדיוק מה שיינן לוקווד, סטיב פסגנו, החל לשנות. קברנה של לוקווד גדל בחלקה הדרומי של מונטריי, באזור הידוע בתנודות הטמפרטורה היומיות הענקיות שלו.
'אנחנו יכולים להשיג הבדלים של 60 מעלות ביום אחד,' אומר פסגנו. 'אין לנו בעיות צמחי מרפא בגלל הימים החמים וניהול טוב יותר של החופה.' דבר אחד שהוא עשה בכרמים הוא לשלוט בקפידה על מרץ הגפן. 'עבור תוכנית ה- VSR שלנו, אנו מבצעים השקיה מינימלית לפני ההחמצה, המסייעת בהורדת גודל פירות היער ומעניקים לנו טעמים מרוכזים יותר.'
יינני היין בסנטה ברברה מתמודדים עם כמה מאותם אתגרים: סנטה ברברה ידועה באדומים שלה מפינו נואר וחוכמתה של סירה היא שזה מגניב מכדי לגדל את קברנה סוביניון. אבל כמה מפיקים אמיצים מקפידים על המגמה. התערובת בסגנון הרמוני בורדו בלאק ג'ק משנת 1997 תהיה חשיפה לטועמים שיוזילו מיד את סנטה ברברה קברנה.
'זה היה בציר מושלם לתמונות', נזכר היינן רוג'ר וויסט. 'בדרך כלל אנחנו קרירים יותר מעשר מעלות מאזורי החוף הצפוני, אבל אנחנו עושים כמה דברים בכרם כדי לפצות - משיכת עלים, דילול יבול.' התשואה של קברנה עבור הרמוני הייתה 2.75 טון נדיבים יחסית לדונם בשנת 1997 לעומת זאת, הגידולים בשנת 98 'ובשנת 99' היו נמוכים משמעותית, מכיוון שוויסטיד נאלצה להפיל עוד יותר פירות כדי לעודד הבשלה מלאה.
בכל רחבי קליפורניה בשנת 1997, זהו נושא חוזר. בגלל מזג האוויר שטוף השמש החם, ייננים אפשרו לגפנים לשאת יותר פירות מאשר בצבעים קרירים יותר כמו 98 'ו 99'. כתוצאה מכך, כמויות היינות הרבים עלו בשנת 1997. ברוב השווקים משמעותה היצע גדול יותר היא ירידת מחירים, אך לא בקליפורניה. זה השתקפות של זמנים כלכליים טובים ואיכות היינות.
'יינני קליפורניה מייצרים קברנה שהם טובים באותה מידה כמו בורדליי, ויש לשלם בהתאם', טוען הריסון לא מתנצל. 'לאן שזה הולך, אני לא יודע שזה הכלכלה.' פסגנו של לוקווד אומר שצרכנים צריכים להיות בררניים. 'חלקם באמת כל כך טובים', הוא אומר, ומתייחס ליינות שמוכרים במחיר של 75 עד 100 דולר ומעלה לבקבוק. 'אחרים פשוט מנצלים את הגל.'
אנדרוס מסכים שנראה כי הכלכלה היא הדבר הגדול שמניע את המחירים בימינו. 'שמרנו על המחירים שלנו לבדוק הרבה זמן ועכשיו עם הכלכלה הזו אנחנו מקבלים תשלום על כך.' שלטון רואה 'דרישה אדירה. מחסור ומחסור משחקים תפקיד. '
'בטח, יש קצת לשמור על קשר עם הג'ונסס', אומר המפסון, ולא מתייחס למשפחת ג'ונס הגבוהה 1997 נאפה ואלי קברנה (95 נקודות). 'אם אתה לא שומר על מעמדך, אתה נשאר מאחור. ובכל זאת, כל עוד אנו מקיימים את ההבטחה של יין לאירוע מיוחד, אני חושב שהמחירים שלנו נוחים. '
המפסון צודק. במחיר ממוצע של יותר מ -50 דולר לבקבוק, אלה אינם 'שתיינים יומיים' עבור רובנו, אלא בקבוקים שייצרכו במסעדות או באירועים מיוחדים, או במרתפי אספנים עד למיצוי הפוטנציאל המלא שלהם.
האם היינות שווים את זה? רק אתה יכול להחליט אם יין מסוים שווה את המזומנים שהרווחת קשה, וכמה ממנו. מצאנו יינות מהשורה הראשונה בין 30 ל -130 דולר, והרבה מהם, כך שלצרכנים יש הרבה אפשרויות נהדרות מבציר 1997. השתמש בביקורות שלנו כדי להדריך אותך ליינות שיש את הסיכוי הטוב ביותר לעמוד בציפיות שלך.
| הכנת קברנה נהדרת |
| אין מתכון קבוע להכנת קברנה נהדר, אומר אנטואן פאברו של פארק ברתולומיאו: 'אתה צריך להקשיב לתסיסה.' הוא משתמש בשמרים מתורבתים ומכניס את היינות לאלון במשך כשנה בלבד. 'אנחנו מנסים להדגיש את ההבדלים בין הכרמים היחידים שאנו מבקבקים', אומר פאברו. לעומת זאת, לינדזי הריסון מיקב הריסון משתמשת רק בשמרים מקומיים ומכניסה את יין המילואים שלה לחביות למשך שנתיים. דירק המפסון מ- Far Niente ו- Nickel & Nickel בוחר להשתמש בשמרים תרבותיים וטוען כי אוכלוסיות שמרים מקומיות יכולות להשתנות יותר מדי משנה לשנה כדי להיות מהימנות. ובכל זאת, הוא תומך של 'לעשות כמה שפחות אבל ככל שצריך.' טסטר פורסט ב'סוס הברזל 'במחוז סונומה מכין את קברנה בטכניקות שהוא הרים בזמן שהכין את פינו נואר: ספוג לפני תסיסה קרה ומערבבים. וסטיב פסגנו מלוקווד במונטריי גם אוהב השריה קרה, והוא גם משלים את התסיסה בטמפרטורות קרירות מהרגיל, 'לשימור אסתר ואופי פירות בהיר יותר'. הייננים עשויים להיות שונים באשר לאופן הטיפול שלהם בענבים ביקב, אך דבר אחד עליו הם מסכימים הוא שעיקר העבודה נעשית בכרם. 'יין המילואים שלנו מגיע מגוש שנמצא ממש ליד הכרם של משפחת בראיינט. הקרקעות מאוד סלעיות, מאוד רדודות, והגפנים שם תמיד נאבקים ונראים מוזר, 'אומר הריסון. התשואות מאותו חלק בנכס הן פחות מטון לדונם. זה נמוך במיוחד, מכיוון שרוב הייננים שראיינו למאמר זה היו ב -1997 תשואות של בין שניים לשלושה טון לדונם, או רק קצת יותר. הייננים ומנהלי הכרמים שלהם משתמשים במגוון הולך וגדל של אמצעים להגבלת מרץ הגפן: השקיה סלקטיבית, נטיעות צפופות, דילול יבול וגזירת עלים. לא משנה מה השיטה או השיטה בה נעשה שימוש, המטרה היא לייצר ענבים בעוצמה רבה ובריכוז. |
| TOP 1997 CABERNET SAUVIGNONS & BLENDS |
| 96 לואיס 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 60 דולר 95 קרדינלה 1997 יין שולחן אדום (עמק נאפה) 125 דולר משפחת ג'ונס 95 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 75 דולר 95 ג'וזף פלפס 1997 אינסיגניה (עמק נאפה) 120 דולר 95 Pine Ridge 1997 קברנה סוביניון (מחוז הקפיצה של סטאג) 50 דולר 94 Beaulieu Vineyard 1997 ז'ורז 'דה לטור רזרב פרטי קברנה סוביניון (עמק נאפה) 100 $ 94 קלוס דו ואל 1997 כרם ז'ורז 'השלישי קברנה סוביניון (רתרפורד) 48 דולר 94 קוסנטינו 1997 המשורר (עמק נאפה) 65 דולר 94 הריסון 1997 קברנה סוביניון רזרב (עמק נאפה) 100 דולר 94 מידת הברזל T-Bar-T (עמק אלכסנדר) 50 $ 94 סוס ברזל T-Bar-T קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 35 $ 94 Pine Ridge 1997 שמורת אנדרוס (עמק נאפה) 125 דולר 94 סנט קלמנט 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 דולר 94 שוג 1997 מורשת שמורת קברנה סוביניון (עמק סונומה) 40 דולר 94 סקויה גרוב 1997 קברנה סוביניון רזרב (עמק נאפה) 42 דולר 94 משפחת שרווין 1997 קברנה סוביניון (הר האביב) 65 דולר 94 יקב הקפיצה של Stags 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 דולר 94 טרושארד 1997 קברנה סוביניון (קרנרוס) 35 דולר 93 ס 'אנדרסון 1997 ריצ'רד צ'יימברס כרם קברנה סוביניון (מחוז הקפיצה של סטאג) 75 דולר 93 פארק ברתולומיאו 1997 באטו כרם קברנה סוביניון (עמק סונומה) 36 דולר 93 כרם ביולייה 1997 שיבוט 4 קברנה סוביניון (רתרפורד) 130 דולר 93 Cakebread 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 37 דולר 93 כרמנט 1997 שמורת הר הירח קברנה סוביניון (עמק סונומה) 48 דולר 93 קוריסון 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 50 דולר 93 דומינוס 1997 יין שולחן אדום (עמק נאפה) 100 דולר 93 Far Niente 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 100 דולר 93 שדה אבן 1997 סטרן פמילי רזרב קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 38 דולר 93 טרילוגיית פלורה ספרינגס 1997 (עמק נאפה) 45 דולר 93 הרטוול 1997 סאנשיין כרם קברנה סוביניון (מחוז הקפיצה של סטאג) 95 דולר 93 ג'אדס היל 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 93 קנדל-ג'קסון 1997 גרנד רזרב קברנה סוביניון (קליפורניה) 60 דולר 93 לייל 1997 ג'יי דניאל קובי (עמק נאפה) 75 דולר 93 לואי מ 'מרטיני 1997 מונטה רוסו כרם קברנה סוביניון (עמק סונומה) 40 דולר 93 Merryvale 1997 Beckstoffer Vineyard Selection (עמק נאפה) 45 $ 93 ניקל וניקל 1997 סטלינג כרם קברנה סוביניון (אוקוויל) 95 דולר 93 סטרלינג 1997 Diamond Mountain Ranch Vineyard קברנה סוביניון (עמק נאפה) 40 דולר 92 כרם ביולייה 1997 שיבוט 6 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 130 דולר 92 Beaulieu Vineyard 1997 שטיח שמורות יין אדום (עמק נאפה) 50 $ 92 דייוויס בינום 1997 הכרם Hedin קברנה סוביניון (עמק הנהר הרוסי) 30 דולר 92 קפרו 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 39 דולר 92 שאטו פוטלה 1997 VGS קברנה סוביניון (הר וודר) 63 דולר 92 קלארק-קלודון 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 78 דולר 92 רוברט קרייג 1997 זיקה (עמק נאפה) 44 דולר 92 גארי פארל 1997 מפגש עם אורן (מחוז סונומה) 42 דולר 92 קינן 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 36 דולר 92 שמורת לנקסטר 1997 (עמק אלכסנדר) 65 דולר 92 ליפריטה 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 92 ניקל וניקל 1997 נגר כרם קברנה 92 ניקל וניקל 1997 ג'ון סי סולנגר כרם קברנה סוביניון (אוקוויל) 65 דולר 92 פרדיגמה 1997 קברנה סוביניון (אוקוויל) 48 דולר 92 הגאווה בהר 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 36 דולר סנט קלמנט 92 קברנה סוביניון (הר האוול) 65 $ 92 סנט סופרי 1997 Dollarhide Ranch מהדורה מוגבלת קברנה סוביניון (עמק נאפה) 70 דולר 92 סלווסטרין 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 41 דולר 92 סיווי 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 64 דולר 92 סיניורלו 1997 מאסטר (עמק נאפה) 125 דולר 92 Spring Spring 1997 Reserve (Mountain Spring) 90 דולר 92 סטגלין 1997 קברנה סוביניון (רתרפורד) 65 דולר 92 מרתפי יין הקפיצה של Stag 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 $ 92 משטראסר 1997 קברנה סוביניון (הר היהלום) 50 דולר 91 ראווה של בלק ג'ק 1997 הרמוני (מחוז סנטה ברברה) 32 דולר 91 באוגוסט בריגס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 50 דולר 91 קין 1997 קיין חמש (הר אביב) 75 דולר 91 קיימוס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 70 דולר 91 ארובה רוק 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 40 דולר 91 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards קברנה סוביניון (עמק סונומה) 38 $ 91 רוברט קרייג 1997 קברנה סוביניון (הר ודר) 44 דולר 91 פארלה-פארק 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 32 דולר 91 פייף 1997 רזרב קברנה סוביניון (הר אביב) 45 דולר 91 קופץ הצפרדע 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 דולר 91 מרתפי ג'סופ 1997 כרם לאואר קברנה סוביניון (עמק נאפה) 39 דולר 91 קנדל-ג'קסון 1997 עלית קברנה סוביניון (עמק נאפה) 100 דולר 91 קנווד 1997 ג'ק לונדון כרם קברנה סוביניון (עמק סונומה) 35 דולר 91 Langtry 1997 Meritage (החוף הצפוני) 50 דולר 91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 33 $ 91 רוברט מונדאווי 1997 קברנה סוביניון (אוקוויל) 45 דולר 91 רוברט מונדאווי 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 120 דולר 91 מונטיסלו 1997 קורלי רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 65 דולר 91 מחוז פג'ו 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 91 לנצח 1997 סלקט רזרב רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 66 דולר 91 מרטין ריי 1997 סינתזה יהלום הר הכרם (עמק נאפה) 50 דולר 91 ריימונד 1997 דורות קברנה סוביניון (עמק נאפה) 65 דולר 91 רוזנבלום 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 91 סוונסון 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 40 דולר 91 טיטוס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 32 דולר 90 אהלגרן 1997 בייטס ראנץ 'קברנה סוביניון (הרי סנטה קרוז) 35 דולר 90 עמק קון אנדרסון 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 55 דולר 90 Bacio Divino 1997 יין שולחן אדום (עמק נאפה) 75 דולר 90 פארק ברתולומיאו 1997 פארקים כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 37 דולר 90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone קברנה סוביניון (רתרפורד) 60 דולר 90 בנזיגר 1997 רזרב קברנה סוביניון (מחוז סונומה) 45 דולר 90 גיר גיר 1997 קברנה סוביניון (היל גיר) 50 דולר 90 שאפלט סדרת חתימות 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 דולר 90 קלוס דו ואל 1997 קברנה סוביניון (מחוז הקפיצה של סטאג) 48 דולר 90 Clos Pegase 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 $ 90 דה לואש 1997 OFS קברנה סוביניון (עמק הנהר הרוסי) 40 דולר 90 דומינוס 1997 נפנוק (עמק נאפה) 30 דולר 90 פרייזר 1997 לופין היל כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 90 גנוק 1997 רזרב בקסטרה IV כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 41 $ 90 קנדל-ג'קסון 1997 כרם בוקייה קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 45 דולר 90 קתרין קנדי 1997 קברנה סוביניון (הרי סנטה קרוז) 120 דולר 90 ליווינגסטון-מופט 1997 כרם אבני חן (עמק נאפה) 75 דולר 90 לוקווד 1997 VSR מריטאז '(מונטריי) 45 דולר 90 Long Meadow Ranch 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 50 דולר 90 רוברט מונדאווי 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 דולר 90 מרפי-גוד 1997 שרה בלוק ברבור רזרב קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 39 $ 90 חברת יין נאפה 1997 קברנה סוביניון 32 דולר 90 ניקל וניקל 1997 כרם רוק קיירן קברנה סוביניון (אוקוויל) 75 דולר 90 אוקפורד 1997 קברנה סוביניון (אוקוויל) 85 דולר 90 פאולטי 1997 Non Plus Ultra (עמק נאפה) 110 דולר 90 רוברט פקוטה 1997 קארה כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 דולר 90 פרובינציית פאג'ו 1997 רזרב קברנה סוביניון (רתרפורד) 95 דולר 90 ג'וזף פלפס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 35 דולר 90 מרתפי R & B 1997 קברנה סוביניון רזרב (עמק נאפה) 74 דולר 90 רוזנבלום 1997 שלישיית הולברוק מיטשל (עמק נאפה) 30 דולר 90 סנט פרנסיס 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק סונומה) 40 דולר 90 סטרלינג 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 60 דולר 90 סטונסטריט 1997 כריסטופר'ס כרם קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 70 דולר 90 וואטל קריק 1997 קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 50 דולר 90 ווייטהול ליין 1997 לאונרדיני כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 75 דולר 90 ווייטהול ליין 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 60 דולר 89 עמק קון אנדרסון 1997 אלוג'ה (עמק נאפה) 80 דולר 89 פארק ברתולומיו 1997 אלטה ויסטה כרמים קברנה סוביניון (עמק סונומה) 36 דולר 89 באוגוסט בריגס 1997 קברנה סוביניון (הר סונומה) 50 דולר 89 קין 1997 קונספט (עמק נאפה) 42 דולר 89 ארובה רוק 1997 Elevage (מחוז הקפיצה של Stags) 52 דולר 89 כרם דריי קריק 1997 קברנה סוביניון רזרב (עמק דריי קריק) 35 דולר 89 פלורה ספרינגס 1997 רתרפורד הילסייד רזרב 65 דולר 89 הרצוג 1997 מהדורה מיוחדת וורנקה כרם קברנה סוביניון (גיר הגיר) 42 דולר 89 קרל לורנס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 40 דולר 89 לולוניס 1997 רזרב פרטי קברנה סוביניון (עמק רדווד) 30 דולר 89 מאי 1997 כרם לוס צ'מיזל קברנה סוביניון (עמק סונומה) 35 דולר 89 Merryvale 1997 רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 39 $ 89 רוברט מונדאבי 1997 SLD קברנה סוביניון (מחוז הקפיצה של סטאג) 45 דולר 89 Pine Ridge 1997 קברנה סוביניון (הר האוול) 50 דולר 89 משפחת ריבולי 1997 קברנה סוביניון (רתרפורד) (מחוז הקפיצה של סטאג) 45 דולר 89 שאפר 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 45 דולר 89 Spring Spring 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (Mountain Spring) 50 דולר 89 הטרסות 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 60 דולר 89 הר הת'אנדר 1997 בייטס ראנץ 'קברנה סוביניון (הרי סנטה קרוז) 48 דולר 89 טופל 1997 שמורת כרם שמורה קברנה סוביניון (מנדוצ'ינו) 45 דולר 89 מ 'טרינצ'רו 1997 אחוזת המייסדים קברנה סוביניון (עמק נאפה) 40 דולר 88 ארביוס 1997 קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 35 דולר 88 פארק ברתולומיו 1997 כרם קספר קברנה סוביניון (עמק סונומה) 41 $ 88 ברג'ס 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 33 דולר 88 ארובה רוק 1997 קברנה סוביניון רזרב (מחוז הקפיצה של סטאג) 80 דולר 88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards מבחר מיוחד קברנה סוביניון (עמק סונומה) 100 $ 88 קוסנטינו 1997 מ 'קוז (עמק נאפה) 100 דולר 88 אלן 1997 קברנה סוביניון (שיא האטלס) 45 דולר 88 פייף 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 דולר 88 גנוק 1997 בלה ויסטה כרם שמורת קברנה סוביניון (עמק נאפה) 41 דולר 88 Legacy 1997 יין שולחן אדום (עמק אלכסנדר) 90 $ 88 ליפריטה 1997 כרם רזרב קברנה סוביניון (עמק נאפה) 65 דולר 88 וינטאג 'של באר מורייטה 1997 (עמק ליברמור) 32 דולר 88 סנודן 1997 אבוד כרם קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 דולר 88 Trefethen 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 30 $ 87 טירוף לשני 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) רזרב 36 דולר 87 תמונות 1997 כרמו ראנצ'ו סלינה 35 דולר 87 לורל גלן 1997 קברנה סוביניון (הר סונומה) 50 דולר 87 פאולטי 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 48 דולר 86 אברלה 1997 קברנה סוביניון (פאסו רובלס) 30 דולר 86 הרצוג 1997 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 32 מיליון דולר 86 ירדן 1997 קברנה סוביניון (מחוז סונומה) 45 דולר 86 כורה 1997 קברנה סוביניון (אוקוויל) 60 דולר 86 סנטו סטפנו 1997 קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 30 דולר 86 סטונסטריט 1997 קברנה סוביניון (עמק אלכסנדר) 35 דולר 86 סאליבן 1997 קברנה סוביניון (רתרפורד) 45 דולר 85 שאטו וולטנר 1997 שמורה פרטית (הר האוול) 50 דולר 85 רוסאק 1997 אנקפה (עמק סנטה אינז) 32 דולר 84 הר הרעם 1997 קברנה סוביניון של מילר כרמים דוק (עמק סיניגה) 48 דולר 82 אהלגרן 1997 כרם הרווסט מון קברנה סוביניון (הרי סנטה קרוז) 33 $ |
| כיצד אנו עושים את הטעימות |
| מספר פעמים בשנה, לוח הטעימות של חובבי היין מבצע טעימות בקנה מידה גדול המתמקדות בסוג יחיד של יין או אזור יין, לרוב מבציר מסוים או מכסה טווח מחירים ספציפי. לטעימה זו הוזמנו יצרני קברנה סוביניונים וקליפות אולטרה-פרמיום בקליפורניה להגיש דוגמאות ליינות שלהם שנמכרים תמורת 30 דולר ומעלה ושייצאו לפני סוף 2000. כל היינות נטעמו עיוורים בכלי זכוכית של ריידל, בטיסות של חמש, על ידי שניים או יותר חברים מלאים בפאנל הטעימות וחבר מקורב אחד. לא נטעמו יותר משלוש טיסות ביום נתון. יינות שנחשבים פגומים או לא רגילים הומצאו מחדש מבקבוקים נפרדים בטיסות מאוחרות יותר כדי לבדוק את ההופעות הראשוניות. חברים מלאים היו מארק מזור, מנהל הטעימות מיכאל שכנר, העורך הבכיר וג'ו צ'רווינסקי, העורך העמית. חברי עמית היו מרטין נשיס וג'וש פארל. |
