אפילו דקה אחת יכולה לעשות את ההבדל כשאתה מבשל אמנון. כדי להעריך בצורה הטובה ביותר את זמן הבישול המינימלי, שקלו את הדג הלבוש או השתמשו בסרגל כדי למדוד את עובי הפילטים והסטייקים. באמצעות שיטה זו, אתה יכול בקלות לחשב כמה זמן לאפות אמנון ב-350°F, או 450°F. דג מבושל כהלכה הוא אטום, מתקלף כאשר הוא נבדק במזלג, ומתרחק בקלות מהעצמות. המיצים צריכים להיות לבנים חלביים. אתה יכול לעקוב אחר ההנחיות האלה כמעט לכל סוג של דגים, כולל אמנון. השתמש בהוראות שלנו כדי לחשב כמה זמן לבשל דגים בתנור.

• הקפד להפשיר את האמנון שלך אם הוא קפוא. מניחים שכבה אחת בתבנית אפייה משומנת ורדודה. עבור פילה, תחוב מתחת לכל קצוות דקים. מברישים את הדג בשמן זית או בחמאה מומסת.
• עבור פילטים וסטייקים טריים או מופשרים, אופים, ללא כיסוי, בתנור של 450 מעלות צלזיוס למשך 4 עד 6 דקות לכל חצי אינץ' של עובי.
• עבור אמנון לבוש, אופים, ללא כיסוי, בתנור של 350 מעלות צלזיוס למשך 6 עד 9 דקות לכל 8 אונקיות.

קבלו את המתכון: דג אפוי לימון עם ציפוי שמיר פנקו

אפשר לאפות יותר מסתם אמנון. בדוק עוד מהטיפים שלנו לאפיית דגים.

איך להכין אמנון וראקרוז אפוי

אמנון Veracruz, הנה אנחנו באים - אם אתה רוצה לנסות מתכון אמנון אפוי לבבי, המנה הזו בשבילך. לאחר ששלטת ביסודות של אפיית אמנון, השתמש במתכון הזה כדי להעלות אותו מדרגה על ידי בישול הדגים שלך לצד זיתים ירוקים, עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים. ארוחת הערב הדקדנטית הזו נמצאת במרחק של פחות משעה משם.

מנות: 4

זמן התכוננות: 20 דקות

זמן אפייה: 20 דקות

רכיבים:

4 פילה אמנון טרי או קפוא, 4 אונקיות כל אחד

4 כוסות עגבניות שרי

2 כפות שמן זית

2 שיני שום, פרוסות

½ כוס זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים גס

¼ כוס צימוקים זהובים

1 כף צלפים, מסוננים

1 כף אורגנו טרי חתוך

מלח כשר ופלפל שחור גרוס

חתיכות ליים

אבקת צ'ילי (לא חובה)

כוסברה חתוכה (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מפשירים את הדג, אם הוא קפוא. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה, מבשלים עגבניות בשמן זית על אש בינונית כ-6 דקות, או עד שהן מתרככות והקליפות מתחילות להתפצל. להוסיף שום; מבשלים ומערבבים כדקה אחת, או עד ריחני. מסירים מהאש ומערבבים פנימה זיתים, צימוקים, צלפים ואורגנו. מעבירים לתבנית רדודה של 2 ליטר אפייה.
2. מתבלים את האמנון במלח ופלפל ומניחים מעל הירקות. אופים, ללא כיסוי, במשך 20 עד 25 דקות או עד שהדג מתחיל להתקלף כאשר בודקים אותו במזלג. מפזרים אבקת צ'ילי וכוסברה חתוכה, אם רוצים. מגישים עם פלחי ליים.

קבלו את המתכון: אמנון וראקרוז אפוי

איך לקלף דגים עם מזלג

לפני ההגשה, יש לבדוק את מידת העשייה של הדג. הדג האפוי צריך להיות רך ומתקלף, כמו בקלה אפויה. שאריות דגים מבושלים ניתן לכסות ולקרר עד יומיים. סקוט ליטל

בין אם אתם אופים, צולים, מטגנים או מקפיצים, אתם רוצים להבטיח שהדג שלכם מבושל בצורה מושלמת. הנה איך לדעת אם זה מבושל לגמרי:

• כאשר הדג מגיע לטמפרטורת הבישול המתאימה, הוא הופך להיות אטום ומתקלף. כדי לדעת אם זה נגמר, תוקעים את שיניים של מזלג לתוך החלק העבה ביותר של הדג בזווית של 45 מעלות, ואז סובב בעדינות את המזלג ומשוך למעלה חלק מהדגים.
• דג לא מבושל עמיד בפני התקלפות והוא שקוף. אם הדג שלך לא מבושל בזמן שאתה בודק אותו, פשוט המשך לחמם אותו עד שהוא מוכן. אבל זכרו, דג מתבשל מהר, אז שימו לב לא לבשל אותו יתר על המידה.

עיין בטיפים נוספים להכנת דגים (כולל איך לצלות דגים) .

איך לצלות אמנון

אם אתם מחפשים לתבל את מתכוני האמנון האפויים שלכם, יש עוד המון דרכים לבשל את הדג הטעים הזה. לשיטת בישול מהירה וקלה במיוחד, עקוב אחר ההוראות הבאות לצליית דגים:

• מחממים את הפטם מראש. מניחים את הדג על הרשת המשומנת והלא מחוממת של מחבת ברילר. עבור פילה, תחוב מתחת לכל קצוות דקים. מברישים בשמן זית או בחמאה מומסת.
• לפילטים וסטייקים טריים או מופשרים: צלו 4 ס'מ מהאש במשך 4 עד 6 דקות לכל עובי של ½ אינץ'. אם עובי הדג הוא 1 סנטימטר או יותר, הופכים פעם אחת באמצע זמן הצלייה.

איך לצלות פילה אמנון

אל תתנו ליום שמש לחמוק בין האצבעות. נצל את מזג האוויר הנעים (ותן לתנור שלך הפסקה) על ידי הכנת מתכון אמנון בגריל:

• לצלייה ישירה: להפשיר פילה אמנון ולשטוף, ולאחר מכן לייבש. מניחים את הפילטים בסלסלת גריל משומנת היטב. לגריל פחמים, מניחים את הדג על רשת הגריל ישירות על גחלים בינוניות. צולים, ללא כיסוי, במשך 4 עד 6 דקות לכל עובי של ½ אינץ' של הפילה או עד שהדג מתחיל להתקלף כאשר בודקים אותו במזלג. הופכים פעם אחת באמצע הצלייה (לגריל גז, מחממים את הגריל ומנמיכים את האש לבינונית. מניחים דגים על רשת הגריל מעל האש ומכסים את הגריל). אם רוצים, מברישים את הדג בשמן זית או בחמאה מומסת לאחר ההפיכה.
• לצלייה עקיפה: מפשירים פילה אמנון, אם הם קפואים, ושטפו, ואז יבשו. מניחים את הפילטים בסלסלת גריל משומנת היטב. לגריל פחמים, מסדרים גחלים חמות בינוניות מסביב לתבנית הטפטוף. בדוק חום בינוני מעל המחבת. מניחים את הפילטים על רשת הגריל מעל תבנית הטפטוף. מכסים וצולים בגריל למשך 7 עד 9 דקות לכל עובי של ½ אינץ', או עד שהדג מתחיל להתקלף כאשר נבדק עם מזלג. הופכים פעם אחת באמצע הצלייה אם רוצים (לגריל גז, מחממים גריל. מנמיכים את החום לבינוני. מתאימים את החום לבישול עקיף). אם רוצים, מברישים בשמן זית או חמאה מומסת באמצע הצלייה.

צלו פילה אמנון משלכם, ואז השתמשו בהם להכנת פניני אמנון גבינה עם סלאו תפוח-גזר!

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח