עוף ברביקיו הוא חיוני לבישול, ממש שם עם נקניקיות והמבורגרים. אבל אם אי פעם בילית א מרינדת אחר הצהריים , תיבול והקפצה של העוף שלך, רק כדי שייצא יבש כשהוא יורד מהגריל, אתה כבר יודע כמה חשוב לקבל את התזמון והטמפרטורות בדיוק. במיוחד כשאתה מבשל על פחמים בחום גבוה, זה יכול לקחת קצת מיומנות כדי לבשל עוף רך ועסיסי. למרבה המזל, עם כמה טיפים, קל ללמוד איך לבשל עוף על גריל פחמים, בין אם אתה צולה ציפור שלמה, רק כמה כנפיים או חזה עוף טעים.

איך מבשלים עוף שלם על גריל פחמים

כדי לבשל עוף שלם על הגריל, תרצה לפרפר אותו קודם כדי שיותר מהבשר יהיה במגע עם משטחי הגריל. זה מאפשר לעוף להתבשל מהר יותר וגם יעזור למנוע מהעוף להתבשל יתר על המידה. חותכים לאורך כל צד של עמוד השדרה ומסירים אותו, והופכים את חזה העוף כלפי מעלה. פותחים את שני הצדדים של העוף, בדומה לספר, ומניחים אותו שטוח. לחץ בחוזקה כלפי מטה כדי לשבור את עצם השד, והכנס את קצות הכנפיים מתחת לכנפיים. מתבלים את העוף לפי הרצון.

הגדר את הגריל לצלייה עקיפה. מניחים את העוף המתובל עם העור כלפי מטה במרכז הגריל על אש עקיפה. מכסים וצולים את העוף בגריל במשך 25 דקות, ואז הופכים (אם אתה משתמש בזיגוג, מברישים על תוספת כאשר אתה הופכים את העוף). מכסים וצולים עוד 25 עד 30 דקות, או עד שהעוף קורא 180 מעלות צלזיוס על מדחום לקריאה מיידית שהוכנס לחלק העבה ביותר של הירך. מוציאים את העוף מהגריל ומברישים בזיגוג נוסף או ברוטב, אם משתמשים בו. תנו לעוף לנוח לפחות 10 דקות לפני שפורסים ומגישים כדי לשמור עליו רך ועסיסי.

איך מבשלים חזה עוף על גריל פחמים

חזה עוף יכול להתבשל יתר על המידה במהירות, ולכן חשוב לפקוח עין עליהם בזמן שהם צולים. אם תרצו, הכריעו את העוף לפני הצלייה לתוספת טעם ועסיסיות. לגריל, הניחו חזה עוף ללא עצמות על הגריל ישירות מעל חום בינוני . מכסים וצולים במשך 15 עד 18 דקות, הופכים פעם אחת באמצע זמן הצלייה. העוף מבושל כאשר הוא רושם 165 מעלות פרנהייט על מדחום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של החזה, וכאשר המיצים מתנקים.

מתכוני עוף ברביקיו עסיסיים שלא תצליחו להפסיק להכין

איך מבשלים ירכי עוף על גריל פחמים

צליית ירכי עוף היא מקום מצוין להתחיל בו למתחילים, מכיוון שהבשר הכהה מתבשל לאט יותר, נוטה להישאר עסיסי יותר מבשר לבן, וקצת יותר סלחן על הגריל. כדי לצלות ירכי עוף ללא עצמות, מתבלים כרצונך ומניחים על רשת הגריל על אש בינונית. מכסים את הגריל ומבשלים במשך 12 עד 15 דקות, הופכים פעם אחת באמצע הבישול.

לבישול ירכי עוף עם עצם על גריל פחמים, מתבלים את העוף ומניחים על רשת הגריל על אש ישירה ובינונית. מכסים וצולים בגריל במשך 30 עד 35 דקות, הופכים שלוש או ארבע פעמים בזמן שהעוף מתבשל. אם אתה מעדיף להגדיר את הגריל שלך לחום עקיף, לבשל את הירכיים במשך 50 עד 60 דקות לפחות, הופכים פעם אחת במהלך זמן הבישול.

הגריל הטוב ביותר למשחק ברביקיו בחצר האחורית שלך

איך מבשלים רגלי עוף על גריל פחמים

מבשלים מקלות תופים מעצם על חום עקיף; העצם תגרום להם להתבשל לאט יותר, ובישול על אש ישירה עלול לייבש את העוף לפני שהוא מבושל לחלוטין. הגדר את גריל הפחמים שלך לבישול עקיף על ידי הצתת הפחמים רק בצד אחד של הגריל, או סביב מחבת לטפטוף. מניחים את שוקי העוף על משטחי הגריל מעל תבנית הטפטוף. מכסים וצולים בגריל במשך 50 עד 60 דקות, או עד שהעוף כבר לא ורוד ונרשם 180 מעלות צלזיוס.

אנדי ליונס

קבלו את המתכון לכנפי עוף בגריל

איך מבשלים כנפי עוף על גריל פחמים

מרימים או מתבלים את כנפי העוף לפי הרצוי, ואז מסדרים גחלים בחום בינוני מסביב לתבנית לטפטף על גריל פחמים. מניחים את הכנפיים על רשת הגריל מעל תבנית הטפטוף. מכסים וצולים בגריל במשך 20 עד 25 דקות, מסובבים את הכנפיים פעם אחת בערך באמצע זמן הבישול. לאחר שהכנפיים מבושלות, זורקים פנימה רוטב ברביקיו אם רוצים לפני ההגשה.

בישול עוף על פחם קל! החלק הכי מסובך הוא לדעת כמה זמן לבשל עוף על גריל פחמים, במיוחד מאחר וזמני הבישול משתנים בהתאם לנתחים שאתם צולים, והאם יש להם עצם או לא. עכשיו כשסיימתם הכל, בדוק שילובי תיבול שונים, כמו BBQ תמרהינדי, רוטב ברביקיו מסורתי ושום דבש. לא יישארו שאריות בבישול הבא שלכם, מובטח!

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח