קרח צלול מפואר נמס בכל פינה באינטרנט בימים אלה. משפיעני TikTok יוצאים עד הסוף, מנסים להתעלות זה על האוספים של זה כדורי קרח , קרח צלול , קרח קצף ועוד יצירות קפואות. סלילי אינסטגרם חושפים קשת קפואה של תבניות , קוביות, פרחים ופירות - חלקם אפילו מתמודדים עם פסקול של פיצוח וחריכה עבור שביעות רצון מקסימלית של ASMR .

אבל חנוני קרח מקצועיים יודעים שקרח מלאכותי הוא יותר מסתם מים קפואים. הנה איך הקרח עבר מהחומר המעוך הו-זמזום ליצירות אמנות מעולות עבור כוס הקוקטייל שלך.

הצמיחה של קרח מלאכותי

'הדבר הגדול בתחביב אומנויות ומלאכות קפוא הוא שהוא עולה מעט מאוד', אומר קמפר אינגליש, מחבר הספר ספר הקרח: קוביות מגניבות, כדורים שקופים ושאר מלאכת יד של קוקטייל צונן . 'כמו כן, אתה יכול לשתות גם את ההצלחות שלך וגם את הכישלונות שלך - או פשוט להשקות איתם את הצמחים.'

אינגליש הוא אחד ממומחים רבים לרוחות הנלהבים מתופעת הקרח ההולכת וגוברת. 'ראיתי יותר אנשים בארה'ב יצירתיים עם קרח', הוא אומר. 'אני לא יודע אם זה רק בגלל שהאמריקאים אוהבים קרח יותר מכל אוכלוסייה אחרת בכדור הארץ, או שזה בגלל ש... יש לנו את כל שטח ההקפאה שאנחנו מקדישים לדברים קפואים באמריקה... אנחנו מקפיאים הכל.'

יצרני קרח מלאכותיים רבים טוענים שזה חייב להיות צלול, ואנגלית בילתה את חלקו הגדול של עשור בפיתוח ושיתוף של טכניקה, המכונה הקפאה כיוונית, ליצירת קוביות שקופות מדהימות בבית. אבל, נגיע לזה בקרוב.

חובבי קרח ברשתות החברתיות הרחיקו לכת וקבעו את השבוע השני הקפוא לעתים קרובות של ינואר כ'שבוע הקרח הצלול', אם כי ברור שיש לו משיכה לאורך כל השנה. ואכן, ההאשטאג #cleariceweek הפך לנקודה חמה להשוויץ בטריקים כמו קוקטיילים של יהלומי קרח ו קוביות חרוטות בהתאמה אישית מינואר עד דצמבר. מיגל בואנקמינו, מיקסולוג מדרום קרוליינה שעובר לידו @holycityhandcraft , אומר שהוא התחיל את ההאשטאג עוד ב-2016 כדי להאיר עיניים בחקר שיטת ההקפאה הכיוונית של אנגלית.

איך אינסטגרם הציתה את מגמת הקרח הבהיר

אבל טרנד הקרח המלאכותי חורג מהאינטרנט. גם ברים מהעולם האמיתי נכנסים לפעילות. לשם הוכחה, צריך רק לשקול את הניסיון של המיקסולוג מיל פטרוביץ', שהחלה למכור קרח יוקרתי למסעדות באזור וושינגטון הבירה בשנת 2020. 'בשנה הראשונה של העסקים אני חושב שמכרנו בערך 15,000 קוביות', פטרוביץ' (ידוע גם כ @theicequeenllc באינסטגרם) אומר. 'בשנה שעברה עשינו 1.2 מיליון קוביות.'

עבור פטרוביץ' ואחרים, מכירות חזקות מוכיחות שקרח מפואר לא הולך לשום מקום בקרוב. זו הסיבה שהיא השקיעה לאחרונה בגאדג'ט שמשתמש בטכנולוגיית בקרה מספרית ממוחשבת (CNC) כדי ליצור את יצירות האמנות הקפואות המדהימות שלה, כמו המיניאטורה אננס בהתאמה אישית היא מכינה את מסעדת הדיין המשובחת של D.C. Pineapple and Pearls.

'זה כמו דבר מסוג מדפסת תלת מימד', מסביר פטרוביץ'. זהו שינוי משמעותי מהמנסרים המועדפים על ידי אובססיביות הקרח מהאסכולה הישנה. 'הדברים האלה מתים. עכשיו, אתה מתכנת את המכונה, והיא יכולה לגלף כל מה שתרצה'.

איך להכין קרח מלאכותי בבית

לא לכל אחד יש מכונת פיסול קרח מהודרת בביתם, אז חשוב ללמוד כמה טיפים וטריקים להכנת קרח עשה זאת בעצמך מהנוחות של המטבח שלך. הנה איך להתחיל.

הקפאה כיוונית קלה

כדי לקבל קרח צלול, תרצה ללמוד את שיטת ההקפאה הכיוונית של אנגלית. זוהי טכניקה המקפיאה מים מלמעלה למטה. כמו בריכה שקופאת באיטיות בחורף כדי ליצור משטח חלק מספיק להחליק עליו, הקפאה כיוונית יוצרת קרח צלול ללא בועות או עכירות.

'אחד המיתוסים בכל הנוגע להכנת קרח צלול בבית הוא שאתה חייב להשתמש במים מסוננים או שאתה צריך להרתיח את המים לפני ההקפאה', אומר ריאן זולו, משפיע האינסטגרם מקולומבוס, אוהיו שמאחורי החשבון @reallyicetomeetyou . החשבון כולל לעתים קרובות תמונות של קוקטיילים יוצאי דופן מצוננים עם, מה עוד, קרח צלול.

כדי להכין לוח של קרח צלול, זולו ממלא מקרר שתייה נייד במי ברז ומניח אותו במקפיא שלו ללא מכסה. 'על ידי בידוד כל הצדדים, למעט החלק העליון, לזיהומים ולבועות (עננות או גוון לבן) אין לאן ללכת אלא... עד לתחתית הצידנית', הוא מסביר. אבל זולו לא מאפשר למים לקפוא לחלוטין. במקום זאת, הוא נותן רק לחלק העליון להפוך לקרח. זה הפרס האחרון שלו: לוח קרח שקוף בגודל שני אינץ', שאותו הוא חותך כדי שיתאים לכוס קוקטייל.

חיתוך וגילוף

כשתהיה מוכן להתחיל לחתוך קרח, זולו מציע להשקיע ב איסוף קרח בעל שלוש נקודות כדי לעזור לחתוך כל חלקים מעוננים סוררים. הוא גם משתמש בסכין לחם משוננת כדי לחתוך את הלוח לקוביות.

כדי להפוך את הלוח לקל יותר לחיתוך, זולו מציע לחתוך אותו על ידי מתן לו לשבת בטמפרטורת החדר במשך 15 עד 20 דקות לפני החיתוך. לאחר מכן, אזמל או סכין חדה קטנה הם כל מה שאתה צריך כדי לעצב קוביות ליהלומים נוצצים.

הבלטת קרח

יפה דפוסי חלת דבש ו קרח בעל מונוגרמה נמצאים בכל רחבי האינסטגרם וניתן לשחזר אותם בקלות בבית. אנגלית ממליצה שיש הרבה כלים חדשים ומגניבים שאפשר לנסות, אבל דרך מצוינת להתחיל היא על ידי לחיצה על חותמות שעווה אטימה ופטישי בשר יומיומיים ליצירת ראשי תיבות ורשתות. אין צורך בחום - המשקל וטמפרטורת החדר של הבול עושים את כל העבודה.

השגת הזריקה המושלמת

שיקול אחרון? איך לצלם את ה'גרם' המושלם.

למרבה האירוניה, כשהקרח כל כך ברור, השקיפות שלו מקשה על הצילום עבור אינסטגרם וטיקטוק. 'כמו כל צילום אחר, האור חשוב', מייעץ זולו. 'זה תמיד נחמד לקבל את הניצוץ הנחמד הזה של האור על הקובייה... [זה מאפשר] לעוקבים לראות כמה הקרח שלך צלול, אז [ה] הניגודיות חשובה גם כן.'