כולנו יודעים שתרנגול הודו הוא חובה למרכז שולחן החג המסורתי, אבל אם יצא לכם בעבר שהציפור יצאה קצת יבשה מדי או שאתם מחפשים לשנות דברים לקראת הארוחה של השנה, אולי הגיע הזמן לתת לטגן הודו הזדמנות. זה לא רק לוקח פחות זמן אלא שטיגון של הודו בשמן עמוק מניב תוצאות עדינות ועסיסיות. בנוסף, תשאירו את התנור פנוי לעוד פשטידות ודפנות. ברגע שתלמדו כיצד לטגן תרנגול הודו לגימור מושלם של עור פריך וחזה הודו עסיסי מטוגן עמוק ובשר כהה, ייתכן שלעולם לא תשתמשו בתנור שלכם (עבור הודו) שוב.

איך לטגן טורקיה בשמן עמוק

כדי להתחיל, תרצה להכין את תרנגול ההודו לטיגון על ידי הסרת הצוואר, הגיבולים, קשרי הפלסטיק או טיימרים קופצים. משם, השתמשו בשלבים הבאים להכנת הודו מטוגן בשמן עמוק.

1. מחממים שמן ב-א מטגן הודו עד 350 מעלות צלזיוס.
2. הכן לשפשף התיבול הרצוי. (תפוס את המתכון הקלאסי של הודו הצלוי כאן. ) שחרר את העור מאזורי השד והרגליים, ופזר את השפשוף באופן שווה על הבשר מתחת לעור. מתבלים את החלל בשפשוף שנותר.
3. קשרו רגליים לזנב בעזרת חוט כותנה. טוויסט קצות כנפיים מתחת לגב.
4. מניחים תרנגול הודו, צד החזה כלפי מעלה, בסלסלת הטיגון העמוק. הורידו לאט את הסל לשמן חם.
5. מטגנים תרנגול הודו כ-30 דקות (או 3 דקות לכל קילו), תוך שמירה על טמפרטורת השמן קרוב ככל האפשר ל-350 מעלות פרנהייט.
6. מוציאים את הודו מהשמן החם ומכניסים א מדחום לבשר לתוך החלק הבשרני של הירך. כוון לטמפרטורת בשר של 180 מעלות צלזיוס.
7. ברגע שההודו מגיע ל-180 מעלות צלזיוס, מסננים את ההודו המטוגן בשמן עמוק על רשת.
8. הניחו להודו לעמוד 15 דקות לפני הגילוף.

קבלת טמפרטורת טורקיה מטוגנת הנכונה

מטבח הבדיקה שלנו ממליץ לטגן את תרנגול ההודו בשמן בוטנים 350°F או שמן צמחי אחר במשך 3 דקות לכל קילוגרם. קח את הטמפרטורה הפנימית בחלק הבשרני של הירך (היא צריכה להירשם 180 מעלות פרנהייט).

איך לגלף הודו לחג ההודיה

בטיחות טורקיה בטיגון עמוק

כשמבשלים עם שמן חם - במיוחד בכמויות הגדולות הנדרשות לטיגון הודו בשמן עמוק - חיוני לזכור תמיד את הבטיחות. הימנע מכוויות ושריפות בחג ההודיה הזה על ידי ביצוע העצות הבאות בעת טיגון תרנגול הודו שלך.

• ללבוש חולצה עם שרוולים ארוכים, מכנסיים, כפפות עבות ונעליים סגורות בזמן הטיגון.
• שמור תמיד את הטיגון שלך בחוץ, וודא שילדים וחיות מחמד נמצאים בתוך הבית ומרוחקים מהטיגון. הקפד למקם את הטיגון שלך באזור פתוח הרחק מכל סוככים או ענפים תלויים.
• הקפד להשתמש בכלים המתאימים שסופקו עם ערכת הטיגון שלך.
• לעולם אל תמלא את השמן מעל הקו המצוין בטיגון שלך כדי למנוע גלישה.
• תהיה בטוח שלך הודו מופשר לחלוטין ולייבש לפני הטיגון. לעולם אל תניח הודו קפוא בטיגון שלך.
• כבו תמיד את הלהבה לפני שאתם מורידים לאט את תרנגול ההודו לטיגון, ולעולם אל תשאירו את הטיגון ללא השגחה בזמן הבישול.
• לעולם אל לטגן הודו גדול מדי עבור הטיגון שלך. ככלל, בחר הודו ששוקל 12 קילו או פחות לטיגון. אם אתה לשרת יותר אנשים , שקלו לטגן שני הודו קטנים יותר.

מחפש דרכים אחרות לגרום לציפור ההודיה שלך לטעום (ולהראות) להדהים? קבלו את מתכוני ההודו האהובים עלינו לטיגון, צלייה ועטיפת הודו, בתוספת דרכים להשתמש בשאריות (אם הן נמשכות כל כך הרבה זמן!).

מדריך צליית החגים שלנו עבור הודו, עוף, בקר וחזיר האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח