בין אם אתם חוגגים את השנה הראשונה שלכם ובין אם שלושים, יום השנה ראוי להכרה. ולכל ציון דרך אנו ממליצים לבחור בקבוק המייצג את הזמן ואת המורכבות הטעימה שהשגת.

יינות המתפתחים בבקבוק מאזן טוב בין ריכוז פרי וחומציות, בתוספת טאנין לאדומים, או סוכר ליינות לא יבשים וקינוחים. בעוד 95% מהבקבוקים מיועדים לצריכה מוקדמת, 5% הנותרים נהנים מהתיישנות, והם מייצגים אלפי יינות מאזורים, ענבים וסגנונות שונים. יש משהו לכולם.

עֵצָה: כשאתם קונים יינות ישנים יותר, התמודדו עם קמעונאי מכובד או רכשו אותם ישירות מהמרתף. זה מבטיח אותנטיות, כמו גם אחסון וטיפול זהירים לאורך חיי הבקבוק. קמעונאי מהימן יכול גם לסייע בבחירת המפיק המתאים לאירוע.

יום השנה הראשון

בקבוק מסורתי: שמפניה מגדלת . יינות אלה מחקים יחסי אנוש. כל מפיק מבקבק השתקפות ייחודית של אדמתם ושל המשתנים שהשפיעו על הקציר באותה עונה, והכל עם טוויסט של אישיות. זה לא כמו הגדול שמפנייה בתים המחפשים סגנון עקבי משנה לשנה.

בקבוק מכה: מוסקאד . זה יבש, מונע מינרלים עמק הלואר לבן נחשב יין אפרטיף זול ליהנות ממנו לצדפות. אך מספר יצרנים צעירים יותר שואפים ליינות בעלי אופי רב יותר באמצעות מרקם, באמצעות ביצי בטון או אמפורות חרסיות, לצד התמקדות חזקה יותר בטרו. התוצאה מאפשרת אפשרות להתפתחות ניואנסים ומורכבות לאורך זמן בבקבוק. ולמען האמת, שנה היא רק ההתחלה.

יום השנה השלישי

בקבוק מסורתי: ויונייה מקונדריו . למרות הפופולריות של ויונייה ברחבי העולם, הכינוי הזעיר של רון הצפוני של קונדריו נותר אמת מידה לענב. מיוצר בכמויות מעט קטנות יותר, יין בעל גוף מלא עם תווי פרחים ושקדים לבנים, חומציות מתונה ומרקם צמיג.

בקבוק אוף ביט: רוזה מבנדול . רוב וָרוֹד צריך ליהנות זמן קצר לאחר הביקבוק. אבל בתוך פרובאנס טמון בנדול, אמת המידה לרוזה בן גיל. מיוצר בדרך כלל מתערובת של ענבים אדומים הכוללים גרנאש , סינסו ו סירה , הכללת המומחיות האזורית מורבדר מוסיף ריכוז ומבנה המאפשרים להתפתחות היין בבקבוק.

יום השנה החמישי

בקבוק מסורתי: בורדו לבן . לרגל יום השנה לעץ (ושטרות) טוסט עם יין שהתיישן בחביות צרפתיות. הבחירה הקלאסית הזו לחגיגות עשויה מ שרדונה ואהוב בזכות האלגנטיות, המורכבות, הניואנסים ושברון הלב מדי פעם. בעוד היינות הטובים ביותר, פרמייר קרו וגראנד קרו, מ חסאן-מונטרצ'ט , פוליני-מונטראצ'ט ו מורסו יכול להזדקן שנים רבות, חשוב בורגון המפיק אמר לאחרונה כי בשל חמצון בטרם עת, הוא לא יתיישן יינות אלה יותר מחמש שנים עד שהם יפתרו את הבעיה.

בקבוק מכה: נרלו מסקליזה . בשני העשורים האחרונים, עולם היין גילה מחדש את הזן האדום הילידי הזה שגדל בצד הר אטנה בסיציליה. מתואר לעתים קרובות כצלב בין בורגון (לאלגנטיות, רעננות ופירות אדומים) ו ברולו (עבור טאנינים ומבנה), צוות היצרנים המובילים מייצר כעת יינות שישתפרו עם הגיל. בעזרת האחיזה הטאנית שלהם, מצא יינות עם לפחות חמש שנות בגרות.

גטי

יום השנה העשירי

בקבוק מסורתי: ריזלינג (גרמניה, אוסטריה, אלזס) . דלג על הפח לבקבוק מיושן ריזלינג . הענב הלבן הארומטי נחשב לאצילי בזכות יכולתו להתיישן, ופיתוח טעמים מורכבים וארציים תוך שמירה על הבושם ההיכר שלו. החומציות הנוקבת של הזן היא סוד חייו הארוכים. הגרסאות הטובות ביותר לוקחות את עצמן עד 10 שנים, ורבות יכולות להשתפר הרבה יותר. חפש את האזורים הקלאסיים של גֶרמָנִיָה , בעיקר מוזל ו ריינגאו, כמו גם של אוסטריה ווכאו אוֹ אלזס כרמים גרנד קרו ב צָרְפַת .

בקבוק Off-Beat: Soave . מאזור בוונטו של איטליה, הלבן היבש הזה עשוי מענב הגרגאנגה. זה יכול להזדקן יפה כאשר המפיקים משיגים איזון בין רעננות לריכוז. קליפות הדרים, פרחים לבנים ושקדים מפנים את מקומם לאגוזים יבשים ועור פרי עם התבגרותם, מבלי לאבד את מליחות האדמה הוולקנית. לא רק שזו אלטרנטיבה טעימה, היא זולה.

יום הולדת 15

בקבוק מסורתי: בורדו אדום . תעלה את הקריסטל (אלא אם כן מדובר בקנקן) לבקבוק בורגון. כשהמחירים עולים, בקבוק גרנד קרו של מפיק מוביל הפך לסמל האולטימטיבי לאירוע מיוחד. יש סיבה שהיינות האלה מהוללים. הם רודפים בבושם, באלגנטיות ובביטוי הזמן והמקום. אך אם קטגוריה זו נמצאת בקודקוד שלה מחוץ להישג ידם הכלכלי, כמו אצל שותי יין רבים, נסו יינות קרו פרמייר מגברי-צ'מברטין, ווסן-רומנה ושמבול-מוסיני, שעלותם הון קטן.

בקבוק אוף ביט: פינו בלאן מאוסטריה . בניגוד לבן בורגון אתה עדיין יכול ליהנות מחוויה הדומה לשרדונה צרפתית מיושנת עם בוגרים פינו בלאן . יש סיבה שזה נקרא ' ויסבורגונדר , 'או פשוטו כמשמעו' בורגון לבן 'ב אוֹסְטְרֵיָה . כשהוא מותסס ו / או מתיישן באלון ומותר להתפתח במשך עשור, היין הופך להיות קרמי, אגוזי ומקבל תמציות פטריות מלוחות. הדוגמאות הטובות ביותר מגיעות ממזרח הארץ בורגנלנד ו אוסטריה תחתית .

יום השנה ה -20

בקבוק מסורתי: Barolo או Barbaresco . מצפון מערב איטליה הֲדוֹם הָרִים הענב הילידים של נביולו מייצר את היינות הבלתי ניתן לחיקוי של ברולו ו ברברסקו . שניהם ייעודי מבוקרים ומובטחים למוצא (DOCG) אזורים, אך לכל אחד מהם ענבים ענבים מעט שונים. בארולו מתבטא לעתים קרובות בעוצמה רבה יותר מאשר אחיו האלגנטי ברברסקו. בשתיהן, חומציות גבוהה ומבנה טאני מוצק מסייעים לנביובי להזדקן במשך עשרות שנים. חפשו בצירים מצוינים כמו 2010 או 2016, ותוכלו לצפות שיינות אלה יתחילו להגיע לשיאם בעוד 20 שנה. אם אתם חוגגים השנה, עקבו אחר שנת 98 ', בציר ששותה יפה עכשיו.

בקבוק אוף ביט: סגרנטינו די מונטפלקו . טוסקנה השכנה המפורסמת פחות, אומבריה, מייצרת יין מענבי סגרנטינו מקומיים. רוב שותי היין לא חוו את האדומים הטאניים החזקים של מונטפלקו, מכיוון שהם לא ידועים כל כך וגדושים למדי בנעורים. עם זאת, כמה עשורים בבקבוק והאחיזה ההדוקה של גיל ההתבגרות מתרככת ליין דובדבן, טבק וניחוח עור המושלם לצד אותו סטייק קובי חגיגי.

כיצד לתכנן יין לחתונה שלך

25 שנה

בקבוק מסורתי: Grand cru Classé אדום בורדו . ללא ספק, האדומים הטובים ביותר של מדוק צריך להגיש ביום השנה לכסף. תלוי בתקציב, עיין ביינות הגרנד קרו קלאס או בגידולים המסווגים. זה עוזר לחגוג 25 שנה גם מבציר משובח כמו 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 ו- 2016 ... או שתוכל לבחור אחד עכשיו ו במרתף זה . איזה תגמול מתוק אחרי 25 שנות מחויבות.

בקבוק מכה: קוטו דו לאון . כינוי היין הלבן המתוק הזה ב עמק הלואר דורש 100% שנין בלאן . זה מביא את הסמן הנהדר הזה עבור לבנים מתבגרים: חומציות מרתקת. חפש את המתוק ביותר נגוע בבוטריטיס מבחר דגנים אצילים , דומה אך זול בהרבה מסאוטרן. עם סוכר של סוכר, הטעמים שמתחילים בגיל ההתבגרות כמשמש, הדרים, פרחים וחבושים יהפכו עם השמנת לקרם, טרופי, דבש ואגוזי. שתי ערעויות קטנות יותר הבולטות הן קוורץ דה-בום ובונזו. הבצירים הבולטים האחרונים כוללים את 2003, 2005, 2007 ו -2010.

יום הולדת 30

בקבוק מסורתי: נמל וינטג ' . עמק דורו בתי נמל מכריזים על בציר רק בשנים הטובות ביותר, אם כי מדי פעם, לא כל בית מסכים. היינות מיוצרים מענבי מיטב המפיק, בדרך כלל מהקימה קורגו. הנמל מתיישן בחבית כמה שנים לפני שהוא מבוקבק ללא סינון ולא מסודר כדי לשמור על טאנין וטעם לא מזויף. זהו הגורם העיקרי לכך שליינות אלה לוקח עשרות שנים להתפתח ולהרמוניה. טקס ההטמעה רק מוסיף לסמלי האירוע.

בקבוק מכה: טוקאג'י אסזו ההונגרי . היינות המתוקים האצילים של הונגריה מאזור טוקאג'י הוגשו לבני המלוכה ברחבי אירופה במשך מאות שנים. חובבי היין אמנם מעריצים אותם, אך לעתים רחוקות הצרכן הממוצע נתקל בבקבוק. טוקאג'י מרוכז, דבש, בוטריטי, עשוי מענבים לבנים פרווה , Hárslevelü ו- Sárgamuskotály (מוסקט צהוב), הוא אחד היינות הטעימים ביותר בעולם. זו מתנה מושלמת לך ולבן הזוג שלך לציין שלושה עשורים ביחד.