מדי שנה, יום ההיפוך החורפי חל ב -21 או 22 בדצמבר, היום הקצר ביותר (והלילה הארוך ביותר) בשנה. וזה תירוץ נהדר לערוך מסיבה - לפני שכולם מתפזרים למקומות רחוקים להמשך תקופת החגים. להלן מספר טיפים לחגיגת הימים הבהירים יותר.

קבע את השעה: בדרך כלל מתקיימת מסיבת יום הולדת במהלך אחר הצהריים, כדי לחגוג את שעות היום החולפות. מכיוון שזהו היום הקצר ביותר בשנה, הדמדומים יתרחשו מוקדם, כך שתוכלו לצפות אחרון השמש מתפוגג. אל תתנו לרדת הלילה המוקדמת להפיל אתכם: בשלב זה, הימים יכולים רק להתארך!

תאיר את זה: האור בחוץ אולי הולך ומתדלדל, אבל המסיבה שלך עדיין יכולה לזרוח בהירים. האירו את היום הקצר ביותר בשנה עם הרבה נרות. הניחו נרות מחודדים במחזיקי כסף מחזירים על השולחן מעטרים את המעטפת במבחר נרות עמודים בגבהים ורוחבים שונים. שריפה במוקד האח או מדורה בחוץ יכולים להפוך למוקד נעים.

פרוץ את הירוק: בבסיסה, יום ההיפוך הוא חגיגה של הטבע, לכן השתמשו בהרבה ירוק כדי להזכיר לכם את בחוץ - בין אם בצורת ענפים ירוקי עד על המעטפת או על השולחן, או מפיות ירוקות המבטאות את המזנון.

אכלו ושתו בעידוד עונתי: אוכל ושתייה חמים ומתאימים לחורף יפתו את האורחים. הפוך למסורתי על ידי הגשת אוכל ושתייה הקשורים ליום סנט לוסיה, הביטוי השוודי לחגיגת שעון חורף. נצפה במדינות רבות באירופה, יום סנט לוסיה במקור במקביל ליום ההיפוך לפני הרפורמציה בלוח הגרגוריאני.

---

מָסוֹרתִי חתולי כינה (לחמניות זעפרן)

ניתן להכין את לחמניות השמרים השוודיות המסורתיות, הידועות בטעם הזעפרן הטעים שלהן, במגוון צורות שונות, כולל 's', דמות שמונה או חתול.

¼ כפית חוטי זעפרן
1 כף שמרים
1 כוס חלב
½ כוס סוכר בתוספת כף אחת
½ כוס חמאה (מקל אחד)
5 כוסות קמח לכל מטרה
1 כפית מלח
2 ביצים גדולות, טרופות
1 חלבון ביצה, טרוף

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.

בעזרת טיט ועלי, דופק את חוטי הזעפרן כדי לפרק קווצות.

מערבבים את השמרים עם ¼ כוס חלב וכף אחת של סוכר. לְהַפְרִישׁ.

בסיר שהונח על אש נמוכה, ממיסים את החמאה ואת החלב שנותר. מוסיפים את הזעפרן המרוסק. הניחו לנוזל להתקרר.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המלח ונותר הסוכר. מערבבים את השמרים לתערובת חלב מקורר, ואז מערבבים היטב עם חומרים יבשים. מוסיפים את הביצים הטרופות.

ללוש את הבצק בקערה במשך 5-7 דקות. מניחים את הבצק על קרן מקומחת, ולשים עוד 7-8 דקות. שים את הבצק בקערה משומנת קלות, הופך לכיסוי הבצק מכל הצדדים. מכסים את הבצק ולשים אותו במקום חם ונטול טיח להתפחה, כשעה.

כאשר הבצק תפח, יש ללוש אותו קלות כדי לדחוף כל אוויר החוצה לחלק ל 10-12 חתיכות קטנות. מגלגלים כל חתיכה קטנה לרצועה בגודל 8-10 אינץ '. צרו כל רצועה בצורה הרצויה, או 's', דמות שמונה או חתול. הניחו את הלחמניות על דפי עוגיות בחמאה קלה. מכסים אותם בבד ומאפשרים להם להתרומם עד להכפלה כפולה, שעה וחצי. כשהבצק תפח, מברישים אותו קלות בחלבון הביצה. אופים במשך 15 דקות, או עד להשחמה קלה. תן להצטנן על רשת. מכין 10–12 לחמניות .

זיווג יין: נסה ריזלינג גרמני או גרזטרמינר אלזסי, מציע מאט גונדלאך, סומלייה ומנהל יין ב אופנוע בשיקגו. 'כמויות הסוכר הקטנות ביינות האלה ישחקו יפה עם המתיקות של הלחמניות והצימוקים', אומר גונדלאך.

---

מָסוֹרתִי קוקיה (דייסת חיטה סיציליאנית)

סיציליאנים חוגגים את יום ההיפוך באותה לב כמו השוודים. האגדה שלהם גורסת כי סנט לוסיה הביאה גרגרי חיטה לאבותיהם הרעבים במהלך רעב. קיימות וריאציות רבות על cuccía, כולל גרסאות מלוחות עם שעועית. כאן אנו חולקים ביצוע מתוק בנוסף לצימוקים וקינמון, ניתן להוסיף שבבי שוקולד או קליפת תפוז.

1 כוס גרגרי חיטה
½ כפית מלח
1½ כוסות ריקוטה מחלב מלא
½ כוס צימוקים
דבש, לטעימה
קינמון, לקישוט

משרים את גרגרי החיטה במים קרים, ומאחסנים לילה מכוסה במקרר. למחרת, מרוקנים את גרגרי החיטה ומניחים בסיר גדול עם המלח ומספיק מים בכיסוי של 2-3 סנטימטרים. מבשלים את גרגרי החיטה בהקפצה איטית, מכוסה חלקית, כשעה או עד שהם רכים. הגרעינים ייפתחו מעט.

מסננים את גרגרי החיטה ומשלבים אותם עם הריקוטה. מערבבים את הצימוקים והדבש לפי הטעם. יוצקים את הדייסה לקערת הגשה גדולה ומפדרים בקינמון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר בקערות קטנות. מגיש 12 .

זיווג יין: עם הגרסה המתוקה הזו של קוקיה, גונדלאך מציע ללגום את מוסקטו ד'אסטי. המתיקות המתונה שלה תעמוד בפני הדייסה, וטעם הדבש שלה ישלים את הריקוטה הדבושה. אם אתם בוחרים בדייסה מלוחה, התאימו אותה עם אינזוליה סיציליאנית, יין לבן אגוזי שאינו מתגבר על ידי אלון.

---

מָסוֹרתִי יין חם (יין חם שוודי)

בעוד שקיימות גרסאות רבות של אגרוף יולטידי סקנדינבי זה, כל ביצוע תמיד דורש יין אדום, קליפת תפוז, ציפורן והל. אם אתם לחוצים בזמן, הכינו את המשקה הזה יום אחד מוקדם וחיממו אותו לפני ההגשה.

½ כוס סוכר
2 מקלות קינמון, שבורים לשניים
4 ציפורן שלמות
6 תרמילי הל, כתושים
קליפת תפוז 1 חתוכה לרצועות
שורש ג'ינג'ר 1, קלוף וחתוך לשניים
1 כוס ברנדי
2 כוסות פינו נואר, או יין אדום קליל אחר
2 כוסות נמל
צימוקים, לקישוט
שקדים מולבנים, לקישוט

בסיר גדול, שלב את הסוכר עם כוס מים אחת. מערבבים על אש גבוהה את הנוזל בעזרת כף עץ עד שהסוכר נמס לחלוטין ואז מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, ומוסיפים את הקינמון, הציפורן, הל, קליפת התפוז והג'ינג'ר. מערבבים שוב, שומרים על הנוזל במבשל.

מוסיפים את הברנדי, היין והפורט. טועמים את האגרוף, ומוסיפים סוכר או תבלין נוסף לפי הטעם. מסננים ומצקת לספלים. מקשטים בשקדים וצימוקים, ומגישים חם. 6 מנות .