אורזו הוא מצרך במזווה עבור רבים, אבל אם אתה חדש בבישול עם הפסטה הקטנטנה שנראית כמו אורז גדול, למד כיצד להכין אורזו מבושל בדיוק כמו שצריך. התחל בכך שתמצא אותו במעבר הפסטה של ​​המכולת שלך. זה מגיע בדרך כלל בקופסה קטנה ואפילו ניתן למצוא אותו ללא גלוטן. אז תתכוננו להתחיל לקנות אותו באופן קבוע כשאתם מבינים כמה קל זה הופך את בישולי השבוע למשפחה שלכם.

רוב החבילות מגיעות עם הוראות כיצד לבשל אורזו. הנחיות אלו יציעו זמני בישול במיוחד עבור המוצר של אותו יצרן; עם זאת, רוב המותגים מבשלים תוך כ-10 דקות.

איך להכין אורזו שתמיד רך, אף פעם לא מושי

BHG / Michela Buttignol

איך להכין אורזו

השתמש בהוראות הכלליות הבאות להכנת אורזו לארבע (¾ כוס) מנות אורזו:

• בסיר גדול, מביאים 3 ליטר מים מומלחים קלות לרתיחה. אין צורך להוסיף שמן בישול למי הפסטה; הוספת שמן מונעת מרטבים ותבלינים להיצמד לאורזו.
• הוסף 8 אונקיות (בערך 1¼ כוס) אורזו מיובש. מרתיחים את האורזו כ-10 דקות או עד שיש לו מרקם יציב ולעיס, מערבבים מדי פעם כדי למנוע היצמדות.
• מסננים את האורזו ב-a מסננת . לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, הגישו את האורזו מיד לאחר הבישול. עם זאת, אם האורזו שלך מסתיים לפני שאר הארוחה, אתה יכול לשמור אותו חם על ידי החזרת הפסטה המרוקנת והמבושלת למחבת הבישול החמה. מערבבים מעט חמאה או שמן זית כדי למנוע ממנו להיצמד (שוב, זה הכי טוב אם אתה לא מוסיף רוטב מכיוון שהשומן מונע מהרטבים להיצמד, אבל זה עדיף מאשר להתמודד עם לבנה של אורזו מבושל!). מכסים את הפסטה ונותנים לה לעמוד לא יותר מ-15 דקות.

בדוק טיפ למטבח

שוטפים את האורזו רק אם הוא ייאפה או יוגש קריר בסלט. אחרת, אין לשטוף; השטיפה מסירה ציפוי קל של עמילן שעוזר לרטבים ולתבלינים להיצמד לפסטה.

נסה את מתכון האורזוטו גזר שלנו

אנדי ליונס

איך מגישים את אורזו

לאחר הבישול, ניתן להגיש את האורזו כפי שהוא, כמו כל פסטה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומגישים. המצגת הפשוטה הזו עובדת הכי טוב כאשר מגישים אורזו לצד מנה עיקרית עם רוטב.

אם המנה העיקרית שלך פשוטה יותר, אולי תרצה לשפר קצת את פסטה האורזו שלך. התחל על ידי ערבוב מעט חמאה או שמן זית, ולאחר מכן מערבבים פנימה אחד או יותר מהדברים הבאים.

• עשבי תיבול טריים חתוכים כמו עירית, פטרוזיליה, בזיליקום או אורגנו
• טָרִי עלי תרד וקליפת לימון; מערבבים עם האורזו המבושל החם עד שהעלים נבולים מעט.
• בצל ירוק פרוס דק ו/או פלפל מתוק אדום קצוץ דק
• עגבניות מיובשות חתוכות, סחוטות וארוזות בשמן
• זיתים שחורים קצוצים
• גבינת פרמזן טריה מגוררת

קבלו את המתכון לעוף, אורזו וקישואים

בליין מואטס

איך להכין סלט אורזו

סלט אורזו יכול להיות לבבי מספיק כדי להיות ארוחה בפני עצמה, או שאתה יכול להגיש אותו לצד מנה עיקרית אחרת. כדי ללמוד איך להכין אורזו לבסיס טעים ולבבי לסלט, בצע את השלבים הבאים:

1. מבשלים, שוטפים ומרוקנים את האורזו

• עקוב אחר הוראות החבילה לבישול האורזו, או השתמש בהוראות לעיל.
• מסננים את האורזו; לשטוף במים קרים, ואז לנקז שוב.
• מניחים את האורזו ב-a קערה גדולה ($15, Walmart ).

2. מוסיפים את מרכיבי הסלט

הנה כמה רעיונות למרכיבים טריים וצבעוניים להוסיף לקערה:

• אפונת סוכר מולחת , אספרגוס או ברוקולי
• בצל, כמו בצל אדום פרוס דק או בצל ירוק
• לבבות ארטישוק כבושים קצוצים ומרוקנים
• עגבניות שרי או ענבים אדומות או צהובות פרוסות
• גבינות כמו פרמזן מגורר, פטה מפוררת, מוצרלה טרייה, גבינת עיזים (שבר) או גבינה כחולה
• ירקות סלט קרועים כגון תרד או ארוגולה (מערבבים ירוקים לתוך הסלט לאחר צינון בשלב 4, ממש לפני ההגשה).

3. מוסיפים את הרוטב

לזרוק בעדינות את מרכיבי האורזו והסלט עם הוויניגרט הנרכש האהוב עליך (או להכין רוטב ויניגרט משלך).

4. מצננים ומגישים

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר. מצננים 4 עד 24 שעות. מערבבים בעדינות לפני ההגשה.

הכינו את סלט האורזו הצמחוני במרינדה שלנו

איך להכין מרק אורזו

כמו אורז ופסטות אחרות, אורזו מהווה תוספת ממלאת למרקים ועובדת טוב במיוחד במרקים על בסיס מרק. מערבבים פנימה ½ כוס אורזו מיובש על כל 6 כוסות מרק או נוזל אחר במרק. מוסיפים את האורזו כ-10 דקות לפני תום זמן הבישול (או מוכן להגשה), ומבשלים עד שהאורזו רך.

מה זה אורזו?

אורזו היא המילה האיטלקית לשעורה. עם זאת, זה לא עשוי משעורה, אלא אורזו עשוי מסולת, קמח טחון ככר העשוי מחיטת דורום. ולמרות שהיא הגיעה במקור מאיטליה, הפסטה הקטנטנה הזו (המזכירה שקדים או אורז) נפוצה במאכלים יווניים וים תיכוניים אחרים. למזלכם, אורזו מתבשל בערך במחצית מזמן האורז, מה שהופך אותו למצב המתנה מהיר בהישג יד כדי להוסיף לבביות לארוחות. בשווקים מסוימים (במיוחד בחנויות איטלקיות או ים תיכוניות), אולי תראו אורזו נמכר כרוזמרינה .

קנה את זה: Agrozimi Traditional Orzo , ($16, אֲמָזוֹנָה )

עכשיו כשאתה יודע איך לבשל אורזו, נסה מתכון חדש לפסטה איטלקית או נסה להכין פסטה ביתית מאפס .

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח