תאמינו או לא, יש יותר מניו יורק מאשר מנהטן (ולא, לא רק ברוקלין). יותר מ -50,000 מיילים מרובעים לחיפושים יושבים ממש מעבר לקו הרקיע של העיר.

העמק ההדסון הגדול יותר נגיש מניו יורק ברכבת או ברכב, והוא חלקים שווים בשטח ההר ובנוף הפסטורלי. הוא משתרע על פני שבעה עד 11 מחוזות - תלוי את מי שואלים - והפך לאהוב על מסעדנים ושפים מחווה לשולחן בזכות התוצרת הטרייה שלו, הבשרים שגדלו במרעה ומוצרים חקלאיים.

לאזור יש גם היסטוריה של ייצור יין, מכיוון שפסיפס של כרמים חדשים וישנים מאכלסים כל צד של הנהר האנוני. ועם העלייה האחרונה בתיירות ובאופציות הקולינריות בכל האזור, שלל ברים יין בוטיקיים וחנויות בקבוקים השתרשו גם הם. הם מספקים שפע של מספוא וינאי כשנוסעים צפונה.

הנה מפת הדרכים שלך לכמה מהטובים שיש לעמק ההדסון בניו יורק.

ברים יין

אי אפשר להפסיד בברים האלה, שכל אחד מהם נשזר באופן ייחודי בקהילות שלהם ובמקום עמק ההדסון שמסביב.

בורו 6, הייסטינגס און הדסון

זה הפנינה הראשונה שתמצא אם אתה נוסע צפונה מניו יורק. הוא שומר על קהל מסור של תושבים מקומיים, עם אווירה שמזכירה אנוטקה אירופית, ותפריט המציג את המרכיבים העונתיים של האזור. רשימת היינות, עם כ -40 מזיגה בכוס, אפשרויות חצי בקבוק ומספר אפשרויות לספרייה, מדגישה את הבחירות המקומיות והעולמיות. זה כל מה שהיית מצפה משני בעלי הכוח שלה, פול מולקידס, אלן דני מאייר, ואשתו, ג'ניפר אהרונסון, המנהלת הקולינרית של שירות ערכות הארוחות מרתה ומרלי ספון, ששימשה בעבר כמנהלת מערכת של אוכל ובידור. במרתה סטיוארט Living Omnimedia.

Barber & Brew, Spring Cold / צילום: ג'יימס קרול

בארבר אנד ברו, האביב הקר

בארבר אנד ברו , כשמו כן הוא, היא מספרה של בית ספר ישן וחצי בר בירה עם רשימת יינות קומפקטית. זה אולי נשמע מוזר, אבל ההיברידי הזה מושך את זה. הדלת נפתחת למוטות אופייניים לפסים כחולים ואדומים, דלפק עץ בתולי מרופד במוצרי טיפוח שונים ושני כסאות מספרה מעור. צאו לחלק האחורי של הממסד, ותגלו בר מרוהט, לבנים ומתכות שחורות מוארות, 10 ברזים מקומיים בעיקר ותפריט של אוכל פאב מוגבה. יינות כאן הם ברובם בינלאומיים, אם כי ידועות שהאופציות בארה'ב מופיעות. האפשרויות מתאימות למגוון טעמים, בתפריטי העבר הוצגו הצעות מקוואטרו מאני מונטפולצ'יאנו ועד רוזה נוצץ לא מסונן מאגמי האצבעות.

בר יין di'Vine, וופפרס פולס / צילום באדיבות יצירות נועזות

על ידי בר היין ויין , מפלי וופפרס

אלוהי הוא בר יין בן שתי קומות הממוקם על גבי מפל. הטרקלין המרופד על הספה ופטיו מעקות הזכוכית מושלמים לקחת את הנוף. מוסיקה חיה מוצגת גם באופן קבוע. רשימת היינות, למרות שהיא פשוטה, כוללת מבחר טעים שאצרו הבעלים קייסי מק'קול, סטיב מק'קול, כריסטין בארנס וסקוט פייטראס. צלחות קטנות, הכוללות כמה אפשרויות ללא גלוטן, לחמים שטוחים ופונדו, מתחלפות מספיק פעמים כדי לעניין את הקבועים.

בקבוקים מוצגים בברונט, קינגסטון / צילום באדיבות ברונט

שחרחורת, קינגסטון

הבעלים ג'יימי וטרייסי קנארד שיפצו המרחב הזה במשך ארבעה חודשים ברובע ווטרפרונט במרכז העיר קינגסטון לפני שנפתח בשנת 2015. בנוסף להתפאר ראוי לאינסטגרם בפנים, לברונט יש תכנית יין טבעי עם התערבות מינימלית יוצאת מן הכלל, והיא מציעה שירות בולט. המלווים מחפשים מפיקים קטנים ונלהבים ורוכשים בקבוקים בכמויות קטנות כדי להבטיח שהרשימה מסתובבת כל הזמן. התפריט מתאר את היינות עם הרהורים לא טובים (צפו להתייחסויות מועדון ארוחת הבוקר ), ומציע חטיפים מונעי בשר וגבינה.

הסרגל הקדמי של BackBar, הדסון / צילום כריס הארדר

BackBar, הדסון

בבעלות משותפת של השף זק פלאצ'יו מ- Fish & Game, א חובב יין מסעדת יין מובילה 100 , המקום הזה ברחוב וורן כולל רשימה ממוקדת של יינות התערבות מינימלית לצד אפשרויות בירה מקומיות וקוקטיילים. תפריט האוכל הוא סטייה דרסטית מזו המוגשת במסעדה המלאה של פלאצ'יו. הוא כולל צלחות קטנות בהשראת דרום מזרח אסיה כמו כופתאות טלה כמון, סלט פפאיה ירוק ומגוון קערות אטריות. הוא מארח גם את פסטיבל היין ההיקפי השנתי, אירוע טעימות יין טבעי.

הבר בקונדיטוריה לוקאס / צילום מאת קורי מיטשל

קונדיטוריה לוקאס, טרויה

טרויה הקולנועית התעשייתית נמצאת על הגבול העליון של מה שרבים רואים בעמק ההדסון. ארכיטקטורת הלבנים ההיסטורית של העיר היוותה ציור מיוחד עבור הת'ר לוין, קונדיטוריה של לוקאס בעלים משותפים וקונה יין מאז 2013. מאז 2012, LaVine ובעלים משותף ויק כריסטופר סייעו ביצירת מקלט יין טבעי במרכז העיר רחוב הקונגרס. מקום מפגש שכונתי, הוא מציע כ -20 יינות טבעיים בכוס, כמו גם רשימת בקבוקים גדולה, בירות, סיידר, ספריץ וקומבוצ'ה מתוצרת מקומית. תפריט ממוקד ירקות משתנה עם עונות השנה ומציע לעתים קרובות זיווגי יין וחטיפים מוזלים. האווירה נינוחה ומשכנעת, ובמקום מתקיימים אירועים כמו השתלטות על בר, ארוחות כרטיסים וטעימות יינן.

גחמני המוצג ביין Flowercup / צילום באדיבות יין Flowercup

חנויות בקבוקים

אין כמו חנות יין מצוידת עם צוות ידע שאתה יכול לסמוך עליה. בחנויות אלה יש את כל מה שתרצו: מגוון סגנונות, בקבוקים מסקרנים במגוון נקודות מחיר וצוות ידידותי וידידותי.

פרח יין, אביב קר

האביב הקרה הם נישואים משונים של יעד תיירותי לבן-גדר-אמריקה וברוקלין. זו הסיבה שאליזה סטארבק ואריק ווירט החליטו לפתוח את החנות שלהם כאן באביב 2017. עם דגש על היצע טבעי הבעלים טועמים יותר מ -1,000 יינות בשנה. מדפי מדפים מודיעים לקונים מאיפה היין, איך הוא מיוצר ותיאורי טעם במילים ובתמונות. בכל יום שישי בערב מתקיימת טעימה מודרכת עם נושאים משתנים. כדאי לבקר גם בקרבת מקום חנות גבינות קפרינג ספרינג , שעובד עם Flowercup כדי ליצור התאמות מיוחדות.

זה הזמן לשים לב ליין ניו המפשייר

חנות יין אומן, משואה

הוקמה בשנת 2006 על ידי בוגרי המכון הקולינרי של אמריקה מיי יינג סו וטים בוזינסקי, חנות יין אומן מתמקד בייצרנים קטנים וביינות שהם אורגניים, ביו-דינמיים ובעלי התערבות נמוכה. החנות מאורגנת לפי פרופיל טעם - אדומים שופעים ובינוניים, לבנים פריכים וכו '- עם פחי עץ של יינות מציאה המוצגים באמצע החנות. מטבח מכין נשיכות לזוג בקבוקים. הטעימות נערכות בכל יום שישי בערב ושבת אחר הצהריים, שם יינות יינות של 10%.

יינות משקאות חריפים, מפלי ואפפרס

קשה לערער על טענת חנות זו שהיא קמעונאית היין / המשקאות הגדולה בעמק ההדסון. בערך 12,000 בקבוקים ניתן למצוא בכתובת כביש 9 זה מכה למרות שכמות היא רק היבט אחד של מה שמציין אותה. העומק והטווח מצוינים, וכך גם החנות פתוחה שבעה ימים בשבוע, דבר שאינו נדיר באזור. הגורם המנצח, לעומת זאת, הוא יכולתו לפנות לאלה המחפשים בקבוק איכותי מתחת ל -15 דולר, כמו גם אניני טעם המחפשים משהו שאסף עבור המרתפים שלהם.

קינגסטון ויין ושות ', קינגסטון / צילום באדיבות ביילי ומור

קינגסטון ויין ושות ', קינגסטון

הפייבוריט הזה של מחוז אלסטר הוא אולי מאחז היין הידוע ביותר בעמק ההדסון, ומסיבה טובה. הקריירה של הבעלים מייקל דראפקין נעה בין חקלאות בצרפת, עשור של ניסיון קמעונאי כקונה יין ותקופה קצרה בעיר ניו יורק. בלתזר . החנות שטופת השמש מסודרת, ומדפים מינימליסטיים מחזיקים יינות בעלי התערבות נמוכה המאורגנים לפי מדינה הנושאים תגיות בכתב יד ותיאוריות שהן ארציות כמו דראפקין עצמו. שולחן עץ ארוך מכיל בקבוקים מתחת ל -17 דולר.

משמאל: מערכת המדפים המתקדמת בחנות בקבוקי רחוב ריד, קוקסאקי מימין: בעלי רחוב ריד שי קסלר וסוזן בלדאסריני / צילום באדיבות חנות בקבוקי רחוב ריד

חנות בקבוקים ברחוב ריד, קוקסאקי

'יין, רוחות, קלות דעת', הוא המוטו ב החנות הזו על הגרירה הראשית של העיר הקטנה הזו. זה מתאר בצורה מושלמת את הלך הרוח של הבעלים סוזן בלדאסריני ושי קסלר, שעברו לאזור מברוקלין לפני למעלה משנתיים. החנות מחזיקה כ -275 יינות ו -80 משקאות חריפים, עם הנהון לעבר יצרנים טבעיים ובקבוקים במחיר של 12 דולר ומטה. אולם מה שהופך את רחוב ריד למיוחד הוא הקשר שלו לקהילה. טעימות יין נערכות בשילוב עם שוק האיכרים העונתי של העיר, והיא בנתה קשרים עם הלקוחות וגם עם היקבים המקומיים. עצור כאן ובטוח תצא עם חברים חדשים.

22 Street Street Co. ושות ', טרויה / צילום: קורי מיטשל

22 2nd Street Wine Co., טרויה

חלק מסצנת היין הטבעית של רחוב הקונגרס, החנות הזו בבעלות משותפת של LaVine של קונדיטוריה של לוקאס. כל הבקבוקים המוצעים עוברים חקלאות אורגנית ותסיסה בשמרים מקומיים, וכולם נכללים בקטגוריית היין הטבעי. הבחירה היא בסיבוב מתמיד, כאשר 30–50 בקבוקים חדשים עולים על המדפים בכל חודש, תלוי בזמן השנה. הצוות אדיב, אכפתי ובקיא, ומבטיח שתקבלו את הבקבוק המושלם. הכלב המקסים של LaVine, צ'רלי , בדרך כלל תלוי כחמישה ימים בשבוע.

פגוש את המקומיים ביקב בנמרל, מלבורו / צילום באדיבות יקב בנמרל

יקבים מקומיים

הוצא את הראש מהכוס שלך והעז אל יקבי עמק ההדסון האלה, הידועים כמקומות בילוי נהדרים המושלמים לצילומי אופציות.

יקב בנמרל, מלבורו

היקב החקלאי המורשה הראשון בניו יורק, האחוזה של בנמרל משתרע על פני כמעט 40 דונם נופי של מחוז אלסטר. הבניינים העיקריים שלה יושבים בראש הנכס, ומציעים נופים עוצרי נשימה של הגפנים והיער שמתחת. שלא במפתיע, זהו יעד החתונה המוביל, אבל זה גם מקום מצוין לשהות בו בכל יום. הטעימות משתלמות במיוחד - רק 10 דולר לשישה יינות לבחירתכם - והיקב מגיש פיצות עץ כמו גם מבחר של מאפייה קטנה במקום. מוסיקה חיה ופסטיבלים הם דבר שבשגרה לאורך כל השנה.

ראה את היקב המורשה הוותיק ביותר באמריקה ביקב Brotherhood, וושינגטון / באדיבות צילום ג'ון קיד

יקב האחים, וושינגטוןוויל

מבני האבן המלכותיים כאן מייצרים מקום חתונה אחר מבוקש. הסלון הגדול, שטח האירועים שבו, יכול להקסים את כולם. אחווה יש גם הבחנה להיות אמריקה היקב הוותיק ביותר הפועל ברציפות וההיסטוריה שלה היא משיכה גדולה כאן. סיורים מודרכים במרתפים התת קרקעיים, רשת עצומה שנשארת במידה רבה ללא שינוי מהעיצוב המקורי, זמינים כל השנה. הטעימות הן 10 דולר בלבד, ואפילו יש אפשרות לנסות לשפוך מיקב אחות האחווה בצ'ילה.

קלינטון כרמים, קלינטון פינות

קלינטון כרמים ' נכס בן 100 דונם כולל פסלים מסקרנים, בית כפרי הולנדי כפרי המשמש כחדר טעימות ומדשאה יפה הדורשת שמיכת פיקניק. פתוחים עונתית לקהל הרחב, יש מגוון אפשרויות טעימות המותאמות לנושאים ספציפיים כמו הקשר הצרפתי, הכולל את היובל Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc ו- Cassis. בחר את המועדף עליך, וצא החוצה עם בקבוק וסלסלת פיקניק. לחלופין, בחרו בטעימות של רויאל, בהובלת הבעלים פיליס פדר, המגיעה עם מבחר גבינה מקומית ושרקוטרי ביתי. הנכס הוא גם ידידותי לכלבים.

עיצוב כפרי ומודרני מתאחדים ב Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / צילום באדיבות Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

פתוח כל השנה, מילברוק מציע סיורים וטעימות מדי יום. בניין בן שתי קומות בסגנון הולנדי הוא מרכז הפעולה, כאשר חדר הטעימות והחנות תופסים את רוב מפלס הקרקע. הקומה השנייה כוללת טרקלין בו תוכלו להזמין כוס או להקפיץ בקבוק האהוב עליכם. פטיו פתוח במזג אוויר חם יותר, והוא אתר האירועים כמו משאיות אוכל שישי בלילה, אפיית לובסטר של קיץ סולסטיס וג'אז בגריל. האתר מציע מסלול הליכה של קילומטר. יש גם בוטקמפ של ייצור יין, שנה של סמינרים המכסים כל דבר החל משתילה, גיזום ובקבוק.