בזמן ניו זילנד יתכן שהביא את סוביניון בלאן להמונים, אין לשכוח את שורשי העולם הישן של הענב הצרפתי.

היינות של סנסר ו עשן חריף בתוך ה עמק הלואר הם כמה מהייצוגים האיקוניים ביותר של הענב. יינות לבנים אלה הם מחמירים וארציים, כאשר חלקם מציגים תו מינרלי מתוח שניתן לייחס לקרקעי צור ואבן גיר באזור.

בורדו ידוע גם בזכות סוביניון בלאן, שם הוא אחד הענבים העיקריים המשמשים בבורדו בלאן, אנטר-דה-מרס ו רְצִינִי בקבוקים. ניתן למצוא דוגמאות עשבוניות אך פירותיות בחלקים בצפון מזרח איטליה, בעוד שגרמניה ואוסטריה מתעסקות גם במגוון.

לפניכם 12 בקבוקים שיעזרו לכם לחקור את מגוון הסוביניון בלאנס של העולם הישן.

Russiz Superiore 2016 Riserva Sauvignon (Collio) 43 $, 95 נקודות. אמת מידה ללבנים איטלקיים, יין זה נפתח בניחוחות מזמינים של מלון טל דבש, פירות אקזוטיים, עשבי תיבול ארומטיים וניחוח של תבלין אפייה. על החיך המלוטש והטעים מלווה חומציות רעננה משמש בשל, אפרסק לבן, דומדמניות, מלנטה וקרם מאפה לפני סיום טיפת לימון מתמשך. יקב דלה טרה ישיר. בחירת העורכים. –קרין אוקיף

Wohlmuth 2017 Ried Hochsteinriegl Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 45 $, 95 נקודות. פרח סמבוק עדין, שרך ועשב באף זוכים לעושר מעוגל להפליא בחיך. החמניות הירוקה משופעת בשלות שזיף מיראבל ונאגרת במרקם קרמי עשיר ואילו פס נוצץ של גרידת לימון שומר על הכל מרוכז. מרקם, פרי ורעננות משתלבים בצורה מנצחת ביותר. שתו 2020-2030. בחירות VOS. בחירת מרתף. –אנה קרביהל, MW

Domaine Delaporte 2017 Les Monts Damnés (Sancerre) 52 $, 94 נקודות. קוביה מיוחדת מכרם מיוחד, יין זה מגיע ממדרון תלול בכפר Chavignol. עוצמת השיפוע הניבה יין המתהדר במינרליות ובמרקם ההדוק כמו גם בטעמי פלפל, תפוחים והדרים. שתו עד שנת 2030. מותגי כרם. בחירת מרתף. –רוגר ווס

בעידן שינויי האקלים, האם היין הישן והחדש מיושן?

Domaine Laporte 2018 Le Rochoy (Sancerre) 25 $, 93 נקודות. האדמה הרוקנית של כרם זה נותנת יין שיש בו גם עושר וגם קו יציב של חומציות ומתח. יין זה מלא בפירות אבן ירוקים שרוכים הדרים בשלים המופיעים חזק כנגד מרקמו הצעיר של היין. שתו משנת 2020. יינות מרטין. בחירת העורכים. –R.V.

ג'רמן 2018 סוביניון בלאן (ונציה ג'וליה) $ 35, 93 נקודות. לבן ותוסס, לבן תוסס זה עמוס בעדינות ומתח, נפתח בניחוחות הדרים, עשב בר וניחוח של יערה. על החיך האלגנטי והדביק, חומציות פריכה מלווה אננס עסיסי, אשכולית לבנה ואפרסק לבן עסיסי לצד תו מלח מלחיץ. יינות LUX. –K.O.

שאטו לה גרד 2017 פסאק-לוגן 28 דולר, 91 נקודות. בעל מרקם חד, יין זה כולל פירות בהירים וגם אופי מינרלי מהודק המעניק יתרון של יובש ומבנה שיאפשרו לו להזדקן עוד יותר. שתו משנת 2022. Thiénot ארה'ב. –R.V.

Régis Minet 2018 Vieilles Vignes (Pouilly-Fumé) 28 $, 91 נקודות. הגפנים הישנות והתסיסה עם שמרים טבעיים מעניקים ליין זה עוצמה וטעם נהדר. פירות קלים, ירוקים בשלים והדרים מרופדים בחומציות ובנגיעת מינרליות. שתו את היין עכשיו. סוחר יין קרמיט לינץ '. בחירת העורכים. –R.V.

Tement 2018 Gutswein Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 20 דולר, 91 נקודות. האף עדין למדי ונותן רק מעט דשא עם כתם צמצום ומעושן של צמצום. החיך קל ונושא רמזים לסיד, דשא חתוך ועוד מהעשן הזה לפני שפסיפלורה מוסיפה מעט עגולות. יין דק, מרענן וטעם מלא. וויגנדט-מצלר. –א.ק.

Weingut Drautz-Able 2017 האדס סוביניון בלאן יבש (וירטמברג) $ 47.91 נקודות. ורידי עשן, אבן כתוש ופלפל ירוק נמתחים ללימון וטהור אפרסק לבן בסוביניון בלאן הייחודי והמתחדש. זה לגימה נועזת ומלאה, עם תפאורה מינרלית מעושנת מאוד. זהו יין תמהוני אך מפתה ללגימה ולהרהור. מוכרי יינות בע'מ –אנה לי סי אייג'ימה

שאטו דה בונהוסט 2018 בורדו לבן 15 דולר, 90 נקודות. גרידת לימון קלילית עוברת חזק ביין זה. חומציותו מחוזקת במרקם מינרלי המוסיף מורכבות. לדור החמישי של דור פורניר זה יש תחושה של גוף מלא והוא עדיין צעיר. תן לזה להירגע קצת ולשתות מסוף 2019. ט. אדוארד יינות בע'מ. הקנייה הכי משתלמת. –R.V.

אנרי בורז'ואה 2018 בטרוורטין (פולי-פומה) 25 דולר, 90 נקודות. יין רך זה מרכיב בפירותיות לבנה בשלה את מה שחסר לו במרקם. זהו יין פתוח, מלא בטעמים עסיסיים ומסתיים בחמיצות מרעננת. שתו עכשיו. מסייה טוטון סלקציה בע'מ בחירת העורכים. –R.V.

טראמין סוביניון 2019 (דרום טירול) 17 דולר, 90 נקודות. יש לו ניחוחות זניים קלאסיים של גפן עגבניות מרוסקות, הדרים, פירות אקזוטיים ופרחי סמבוק. על החיך הפריך והמלוח, החומציות הססגונית מדגישה אשכולית, אפרסק ואננס עסיסיים לפני גימור מלוח מהפה. LLS – Winebow. בחירת העורכים. –K.O.