אל תיבהל מכל אותם מתארי היין המהודרים או מהצלילים השוטפים והנשפים שהמקצוענים משמיעים בזמן שהם טועמים. כדי להעריך יין, הכל מסתכם ב'חמשת ה- S '.

הערכת התכונות הוויזואליות של היין / איור מאת ריאן מק'מיס

לִרְאוֹת. בדומה למדיום המתבונן בכדור בדולח, בדיקת יין בכוס יכולה לעזור לחזות הרבה ממה שעתיד לבוא על האף והחיך. ה צֶבַע , עומקו ועוצמתו של יין יכולים להציע הצצה לגילו, לריכוזו, לגופו ולסגנון הכללי שלו.

רמז: יינות לבנים מקבלים צבע עם התבגרותם, בעוד יינות אדומים מאבדים צבע.

הכל בפרק כף היד / איור מאת ריאן מק'מיס

מְעַרבּוֹלֶת. מערבולת היא אינטגרלית כדי לאוורר את היין ולאפשר חַמצָן כדי 'לפתוח את זה.' אמנות מפתה זו חושפת את מורכבות היין, והיא תעלה את האינטנסיביות ברוב הבקבוקים הצעירים והשופטים, כמו גם אצל היפים המבוגרים. יתרה מכך, כאשר נעשה כראוי, זה יוואו ויהיה מהפנט את הסובבים אותך.

טכניקה שנמצאת ממש על האף / איור מאת ריאן מק'מיס

לְרַחְרֵח / רֵיחַ. אל תפחד לדחוף את כל האף שלך ישר לתוך הכוס. יינות בעלי עוצמה בינונית עד בולטת לא צריכים להזדקק לצלילה כה עמוקה, אך אחרים עשויים להיות קצת מבסוטים בהתחלה. במקרים אלה, חזור לשלב מספר 2 וסחרור עוד קצת. ארומה היא בדרך כלל המקום בו אתה שומע את כל אותם מגניבים, אקסצנטריים מונחי יין כמו 'פיפי חתול', 'כלב רטוב' ו'אבטיח בגריל '.

עניין של טעם טוב / איור מאת ריאן מק'מיס

לגימה. לוקח קצת זמן לטעום יין בפועל בתהליך הבדיקה, אבל לעתים קרובות כדאי לחכות. בנוסף, כל הצעדים הקודמים צריכים להקנות מושג טוב למדי כיצד היין צריך להיתקל בחיך.

כאשר מקצוענים טועמים יין, יתכן שתבחינו בכמה צלילים די מגעילים ומגעילים, אך יש לכך סיבות. השיטוף, ההחלפה והגמילה מבטיח שהיין יכה בכל חלקי הלשון והפה. לפיכך, הטועם יכול לאמוד מתיקות, חומציות, מרירות, טאנינים ולזהות את תחושת הפה הכוללת. יניקת אוויר מאפשרת אוורור נוסף בחיך, והיא מסייעת למרגישים ברכיבים נדיפים על ידי מערכת הריח להקיש על כל מאפייני היין.

איך לטעום יין כמו מקצוען

כאן אתה מחפש מאפיינים ראשוניים (פרי, פרחים ותבלינים), מאפיינים משניים (טעמים הקשורים לאלון ותסיסה) ואופי שלישוני (אלה הנובעים מ יישון בקבוקים , כמו פטריות, טבק ואגוזיות), תלוי בגיל היין.

אל תשכח ליהנות / איור מאת ריאן מק'מיס

טַעַם. כאן נכנס לתמונה הגימור. אתה רוצה להתענג על המהות הסופית של יין. כאן אתה לא רק מחפש אורך, אלא איזון של פרי, חומציות, טאנין ומרקם. כשיין משאיר אותך עם רצון מוחץ ללגימה נוספת, אתה יודע שמצאת זוכה.

טיפ אחרון

אם ליין צעיר גימור עדיף בהרבה מטעמו בחך, הוא כנראה זקוק למעט אוורור או אפילו קצת יותר זמן במרתף.