תַרְבּוּת

Mezcal, יינות עם התערבות נמוכה ומשקאות אבות: 5 כוסות בסן מיגל דה אלנדה

סן מיגל דה אלנדה משכה קהילה נכבדת של אמנים ויוצאים מאז אמצע שנות ה-20^ה' המאה, אבל רק בשנים האחרונות הפכה העיר בגובה רב זו למורשת עולמית של אונסק'ו ברמות הבאג'יו של מקסיקו ליעד קולינרי. סן מיגל, שהוקמה בשנת 1542 כמרכז כריית כסף, שמרה על הפאר הקולוניאלי שלה עם הרחובות התלולים המרוצפים באבן והארכיטקטורה הספרדית המעוטרת בסגנון הבארוק והניאו-גותי, שלא לדבר על חגיגות תרבותיות רבות לאורך השנה.

מגוון אפשרויות הסעודה והשתייה של סן מיגל מפעיל את הסולם מאוכל משובח ואוכל רחוב ועד mezcalerías , ברי קוקטיילים וקנטינות; כמה מהמרכיבים הבלתי נשכחים ביותר מדגישים את המרכיבים המקומיים ואת הטרואר המקומי עם תחושת גאווה מורגשת. יש גם דגש קטן אך הולך וגובר על משקאות פרה-קולומביאנים בחלק מהברים והמסעדות.

אולי גם תאהב: קוקטיילים, Mezcal ו-Pulque: 5 כוסות במקסיקו סיטי

כמובן, רוחות אגבה - במיוחד מזקל - שולטות בשיא בסן מיגל. בהחלט, אפשר זמן לטעימת טקילה ב בית הדרקון; בעוד שהטקילה מזוקקת בג'אליסקו, המותג נוסד בסן מיגל ב-2009 על ידי ברטה גונזלס ניבס, מאסטר טקילרה האישה הראשונה במקסיקו, ויוצר MTV רוברט וו. פיטמן. חדר הטעימות של Dragones עם שישה מושבים עם אריחי אובסידיאן ממוקם בו בית קונספט דוצ'ה 18 , שוק ציבורי עם עיצוב קדימה השוכן ב-18 היסטורי^ה' בניין מהמאה.

Guanajuato גם צבר אחיזה כמו אזור היין המתפתח של מקסיקו , בולט עבור מהדורות נמוכות התערבות כמו גם זנים כמו סוביניון בלאן , סמיון , פינו נואר ו קברנה פרנק . גפנים הוצגו ב-16^ה' המאה על ידי ספרדים, אך בסופו של דבר נאסרה ייצור יין לתקופה מסוימת בגלל שהתחרתה בשוק האירופי. כיום, לגואנחואטו יש 43 כרמים, חלקם במרחק נסיעה קצרה במונית מסן מיגל.

למרות גדודי בורות המים שלה, אווירת ימי השבוע של סן מיגל ישנונית בהחלט. זה משתנה בסופי השבוע, כאשר מבקרים בקפיטלינו (תושבי מקסיקו סיטי) מגיעים בהמוניהם כדי לאכול, לשתות וליהנות מהאווירה של העיירה הקטנה. אולי אין כאן כוכבי מישלן (עדיין), אבל כשמדובר בתרבות השתייה, סן מיגל מחזיקה מעמד. הנה הלגימות שחובה לנסות, חטיפים ומקומות לינה בזמן שאתם בעיר.

המזוודה האולטימטיבית לאוהבי יין

מזוודת 12 בקבוקי יין מאושרת Vino-Voyage TSA שלנו הופכת את המלווה המושלם עבור כל יקב ברשימת הדליים שלך.

קנה עכשיו

מיד ב בקב

ממוקם על הגג של Casa Hoyos, א^ה' -מגורים של המאה שהפך למלון בוטיק, בקב - א 50 התגלית הטובה ביותר בר הקוקטיילים הראשון של סן מיגל, מציע נוף פנורמי של העיר. אבל אלה הקוקטיילים המעוצבים בקפידה, שעוצבו על ידי הבעלים והברמנית המפורסמת פאביולה פדילה, שהופכים את זה לביקור חובה. (יש להזמין מקום, שימו לב שהשקיעה היא פריים טיים.)

פדילה, ילידת ג'אליסקו, חוגגת את המורשת התרבותית שלה ואת הצמחים המקומיים של האזור בצורה מרהיבה, כפי שמתבטא במשקאות כמו האגומיאל, העשויים מאבעבועות (רוח טקסי ילידי עשוי תירס, חיטה ו/או קני סוכר), ליקר קקאו. , תמצית קוקוס, קצף קקאו ו פולק . האחרון מותסס בבית מאגואמיאל טרי, המוהל מאגבה מגווי, שמקורו בחווה הסמוכה של דודו של פדילה.

אולי גם תאהב: 5 כוסות במילאנו: תרבות האפריטיף פירושה נגרוני סבאגליאטוס ושפע פרנסיקורטה

יש גם תפריט מקוצר של חטיפים מלוחים, מתובלים ומלוחים, כולל כמו פטאטס בראבס עם סלסה רוג'ה, טאקו ואסקוויטים משובצים בהבנרו, או סלט תירס. בונוס: אם אתם מעוניינים בפינוק מתוק, נסו את ה-Polén, שהוא כמו Creamsicle נוזלי, עשוי עם ג'ין מקסיקני, ליקר ברגמוט איטליקוס, שמנת, הדרים, אבקת דבורים ודבש פריחת ורדוז מותסס מסקיט מהחווה של אביו של פדילה ב הרמות הג'ליסקניות.

משקאות אבות ב המזקלריה

כפי שהשם מרמז, mezcal היא המומחיות כאן. התפריט שנאסף בקפידה כולל מזקל באצווה קטנה העשויה מהם אגבות פראיות , בדגש על שיטות ייצור קדומות או מלאכותיות כולל תסיסה בעור. התפריט המסתובב כולל גם מנות חד-פעמיות כמו cupreata mezcal עשבוני להפליא מ-Coyuca de Benitez במדינת גררו שהושרה בקנאביס. תמצאו גם משקאות חריפים מקסיקניים כמו אבעבועות מזוקקות תירס בר, raicilla , בקנורה וסוטול. גם המרגריטות בטוח יצליחו (מלפפון-כוסברה, ג'ירו צ'ילי וג'ינג'ר-מנטה הם בולטים).

אבל מה שבאמת הופך את לה מזקלריה למיוחד כל כך הוא מבחר המשקאות של אבותיו. התפריט מתהדר בכמה משקאות מותססים קדושים שעדיין נצרך כתרופות, כולל שוקולד טאסקלאטה, עשוי מסה צלויה, קקאו, צנוברים טחונים, צנוברים טחונים, צ'יוטה, וניל ופילונצילו, כמו גם פולק שמרים ותוסס שמקורו ביישובים סמוכים. הפולקים הללו מגיעים במגוון טעמים תוצרת בית, הידועים כ-curados, כגון בננה-בוטנים ואננס-ג'ינג'ר. יש אפילו קומץ משקאות פרה-היספנים מבוססי תירס כמו פינול, פוזול וטג'טה.

לא משנה באיזה כיבוד נוזלי תבחרו, הקפידו לחסוך מקום עבור הבעלים-השותף יליד אוחאקה והשף מריו איריבה בניטז של הצלחות הקטנות והנשמה כמו tlayudas עם huitlacoche ובטן חזיר עם שומה כושי. טעימות מזקל פרטיות זמינות גם בהזמנה מראש.

יינות מקסיקנים בעלי התערבות נמוכה ב Xoler

בר היין הראשון של סן מיגל נפתח ב-2022 ב-19 שמורה בקפידה^ה'^– בית מרקחת לשעבר של המאה. עם הסלע החצוב שלו וקירות הלבנים החשופים, ל-Xoler יש אווירה מושכת, דמוית מרתף, המתקזזת על ידי חלונות גג מהרצפה עד התקרה הנפתחים לרחוב הפתוח. הפוקוס כאן הוא יין בעל התערבות נמוכה ממקסיקו ומעבר.

קשה לטעות במשהו ברשימה שנקבעה היטב. אבל, אם אתם מחפשים כוס אחת המייצגת את אזור היין באג'יו, הזמינו מחצבה גראמבולו 's Orange Rover 2021. תערובת שרדונה-אלבריניו הרעננה והמאוזנת היטב משביעה פרי הדר ואבן עם רמז של Funk.

ג'ינג'ר-תמרינדי מרגריטה ב האביב

כשמגיע האפי אוור, דלג על המקומות התיירותיים המקיפים את אל ג'רדין, הכיכר המרכזית של סן מיגל, ופנה במעלה הגבעה אל הקנטינה בת 104 השנים הזו. המעוטר באריחים עזים וקירות מכוסים בציורי קיר בשחור ולבן, הבר האפלולי הזה תמיד עמוס באופן אמין במקומיים.

אולי תאהבו גם: באחה ומעבר לכך: כל מה שאתם צריכים לדעת על יין מקסיקני

אם ההליכה משאירה אותך קצת יותר גרוע ללבוש (קשה לנווט באבני המרוצף האלה, במיוחד בגובה), מרגריטה ג'ינג'ר-תמרינדי עם שוליים במלח צ'ילי וכמה טוסטאדות פירות ים בטוח יחיו אותך. הקוקטיילים כאן לא מפוארים, אבל הם חזקים, ובמקרים מסוימים, גדולים במיוחד, כמו יוֹנָה מוגש בכוס ליטר.

קשה לתפוס מקום בשעות השיא, אבל אם תצליחו לתפוס אחד בבר העץ הכהה, סביר להניח שתמצאו את עצמכם בשיחה מרתקת עם כל מספר דמויות מקומיות.

קוקטייל אוליביה ב החדר

שוטטו דרך דלתות העץ הצרות והמנוצלות של החדר, וזה כאילו הועברת לממד אחר - אחד עם תאורה מצבי רוח, ישיבה אינטימית וקירות צבעוניים צבועים ביד.

המזקלריה הקטנה והתוססת הזו מתמחה ברשימה מתחלפת של משקאות חריפים קטנים שדבקים בשיטות ייצור מלאכותיות ואבות, אבל אם טיסות הן לא הקטע שלך, יש גם רשימה מקוצרת של קוקטיילים מתחשבים כמו אוליביה. בעצם ריף פריך על מרטיני, הקוקטייל עשוי עם ג'ין על בסיס מזקל, יבש וֶרמוּט , הליקר על בסיס תירס ליקר תירס ניקסטה ושמן זית. טעימות פרטיות מוצעות בהזמנה מראש.

היכן ללון: המלונות המובילים בסן מיגל דה אלנדה

רוזווד סן מיגל דה אלנדה

רוצה את הפעמונים והשריקות של מלון יוקרתי (ספא, שוער לחיות מחמד, מרכז עסקים, בריכה, מגרשי טניס, תכנות לילדים וכו') עם אינטימיות של נכס בוטיק? ה-16 הזה^ה' זהו אחוזה קולוניאלית מהמאה, המתהדרת ב-67 חדרים ובתי מגורים אווריריים עם עיצוב קולוניאלי מודרני.

אבל מה שמייחד את השהות כאן הוא החדשני של המותג תוכנית PlaceMaker . שותפות זו עם אמנים מקומיים, מעצבים, יוצרים ומתרגלים הוליסטיים מאפשרת לאורחים ליהנות מחוויות תרבותיות סוחפות, לרבות טעימות יין מזקל ומקסיקני או סיור בחוות Via Orgánica , ואחריו שיעור בישול הכולל תוצרת שנקטפה במקום. למשהו אחר, קפצו על סוס וצאו אל בורות המים התוססים ביותר של סן מיגל בסיור הקנטינה. חדרים מתחילים ב-$496 ללילה.

מיסון הידלגו

נוסד כ'שיתוף פעולה אינטימי בין ארבעה מותגים בראשות נשים ששורשיו במקסיקו', הכולל מעצב, צורף, יוצר לבוש ובישום, בית הארחה וחלל קמעונאי זה משקפים תחושה של מקום עם סטייל. שלושת החדרים מתהדרים ברצפות טרקוטה, קורות חשופות, טקסטיל ארוגים ביד, קירות טיח ופלטות צבעים בהשראת מדבר גבוהה. מרפסת הגג המעוצבת להפליא מציבה אותו מעל הגג. המחירים מתחילים מ-$325 ללילה.

בית אנג'ליטוס

האסיאנדה הקסומה, רבת הקומות, ממוקמת בשכונת מגורים שלווה ממש מחוץ לסנטרו. הוא מתהדר בגן רחב ידיים וכל אחד מ-11 החדרים הוא ייחודי לחלוטין. לחלקם יש טרסות פרטיות או רצפות אריחי טרקוטה, בעוד שאחרים כוללים קירות אבן, קורות חשופות, קמינים או מטבחונים. חיות מחמד מתקבלות בברכה ותעריפי החדרים נוחים יחסית, החל מ-$100 ללילה.