ט חוצפה, חדשנות ומחויבות חד-פעמית ל'כרם וזנים 'ביססו את ניקל אנד ניקל כמובילים בעמק נאפה עמק קברנה סוביניון. אבל היקב שממוקם באוקוויל בהחלט לא נח על זרי הדפנה. עם הידע הפנימי של עמק נאפה המתוארך לארבעה עשורים ותשוקה לחקלאות באתרי קברנה עם פוטנציאל בלתי מנוצל, ניקל אנד ניקל ממשיך במסעו אחר קברנה סוביניון של כרם יחיד בכרם יחיד.

Nickel & Nickel החלו עם יציאה הרפתקנית מדגם האחוזה המסורתי כשהוקם בשנת 1997 על ידי השותפים של Far Niente. על בסיס הידע העמוק שלה על הטופוגרפיה המגוונת של עמק נאפה, ניקל וניקל מציגים כרמי קברנה סוביניון מצטיינים מרחבי האזור. חלקם הם כוכבים מוכרים מ- AVAs בקומת העמק, כולל אוקוויל ורותרפורד. אחרים הם יהלומים נסתרים, לעתים קרובות במקומות שקשה לחוות אותם, כמו הר האוול. כולם מגדלים קברנה סוביניון יוצא דופן, אך קברנה מתבטא באופן שונה בכל אתר.

הקול והטעם הייחודיים של כל כרם מטופחים ביקב המשוכלל של ניקל אנד ניקל, שתוכנן במיוחד עבור יינות יין חד-זניים קטנים. כל בציר של ניקל & ניקל קברנה מדגיש כרם, אדמה ופירות בדרכים שמעטים אחרים מצליחים להשיג. כיום, היקב שממוקם באוקוויל ממשיך להפתיע ולשמח את החיך עם המגוון הרחב והמשכנע ביותר של קברנה סוביניון כרם יחיד.

התנסות בקולקציית ניקל & ניקל קברנה המלאה מציעה טעימה מצפון לדרום של עמק נאפה ומגלה כיצד כרמים הנמצאים במרחק של פחות מקילומטר זה מזה יכולים להניב יינות בעלי אופי וטעם שונים במיוחד. זו חקירה של טרור, ותזכורת לכך שניקל & ניקל הם חגיגה של מקומות רבים, החל מהאדמות פזורות הסלעים של החווה הממלכתית המהוללת של יונטוויל ועד 'אבק' אבקת הקקאו של סי. סי. רתרפורד. חַוָה. אנחנו נרים כוס לזה.

טוסט לכמה כרמים בודדים אהובים והקברנות שהם מניבים:

ג'ון סי סולנגר כרם, אוקוויל

2017 ניקל וניקל ג'ון סי סולנגר כרם קברנה סוביניון, אוקוויל, עמק נאפה

פרופיל טעם: טעמי שזיפים ופיתויים דובדבנים שחורים, טאנינים משיי ותמציות אדמה עשבי תיבול עדינות. סימני ההיכר של הכרם הביתי שלנו באוקוויל.

הערות כרם: מיקומו של הכרם אוקוויל במרכז המילולי של עמק נאפה - ובבוהן של מניפת אדמת סחף מערבית - מעניק לכל גפן חשיפה עקבית לשמש ושינוי קרקע עדין. גיזום מדויק וניהול חופה מאפשר לכל אשכול לנצל את המיקום העיקרי הזה ולתת לנו את טעמי הפירות המרוכזים שאנחנו מכירים כל כך טוב.

סי. סי. ראנץ ', רתרפורד

2017 ניקל וניקל סי. סי. ראנץ 'קברנה סוביניון, רתרפורד, עמק נאפה

פרופיל טעם: תווי פטל-דובדבן בשלים עם נגיעה של תבלין אפייה, אמצע חיוך עשיר וחמיצות בהירה שמרימה את הגימור. שלא לדבר על האבק המובהק של רתרפורד .

הערות כרם: נטוע לאורך כפתור רותרפורד מערבי חצץ עם עשרות חשיפות שונות, מגוון נותן ליין הזה את התבלין שלו! כל גוש מעובד באופן ייחודי בכדי לתת לנו קברנה המאזן בין טעמי פירות אדומים בשלים לחמיצות בהירה וטאנין משיי.

חווה ממלכתית, יונטוויל

2017 ניקל & ניקל סטייט ראנץ 'קברנה סוביניון, עמק יונטוויל נאפה

פרופיל טעם: פרי שכבתי, תווים של שזיף קיץ וצפחה רטובה, מבטאים של ארז וטאנינים גמישים להפליא. אלגנטיות ומורכבות בכל בציר אחד.

הערות כרם: כרם יונטוויל צפוני-מזרחי זה מחולק לשני חבילות, הראשון עם גפנים ישנות מסוקסות שנשתלו כבר בשנת 1990, והשני עם גפנים 'צעירות' כמעט בן 15 שנשתלו בשנת 2005. שניהם זרועים סלעים גדולים ובקרקעות יש כמה מהניקוז הטבעי הטוב ביותר בעמק. אשכולות רופפים, חשיפה גדולה ונישואין של פרי מבוגר וצעיר יותר מניבים קברנה סוביניון מורכב המעורר יפה את המקום בו גדל.

למד עוד על יקב ניקל וניקל