אה, קאפקייקס טעימים עם ציפוי. הם הפינוק המושלם בגודל אישי לימי הולדת, חתונות או חטיף אחר הצהריים. השיטה המהירה ביותר להכנת קאפקייקס היא להתחיל עם תערובת עוגה, ואנחנו אוהבים טוויסט יצירתי בתערובת. אבל אם אתם באמת רוצים להרשים את המשפחה והחברים, נחמד לדעת איך מכינים קאפקייקס מאפס. המשך לקרוא לקבלת ההוראות של מטבח המבחן שלנו כיצד להכין קאפקייקס, כולל כמה בלילה תצטרך, טמפרטורת האפייה הנכונה ועוד.

18 רעיונות לקאפקייקס דקדנטיים ליום האם להמתיק את החגיגה שלך

איך מכינים קאפקייקס

אם כבר עבדת על שלך כישורי הכנת עוגות בשכבות , ללמוד איך לאפות קאפקייקס יהיה קלוש. לפני שמתחילים, בחרו מתכון לקאפקייקס וחממו מראש את התנור, כדי להבטיח אפייה אחידה ומדויקת. אפשר גם להפוך מתכון לעוגה לקאפקייקס (כמו העוגה הצהובה הקלה הזו); מתכננים להשתמש ב-¼ כוס בלילה לכל קאפקייק.

בצע את 5 השלבים הבאים כדי להמיר מתכון לעוגה לקאפקייקס

שלב 1: הכן את המצרכים

מניחים לחמאה ולביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. זה יקל על מיזוג החמאה. ביצים בטמפרטורת החדר מאפשרות לשלב יותר אוויר בבלילה שלך למרקם קל יותר. משמנים ומקמחים שתים עשרה כוסות מאפינס בגודל 2½ אינץ' או מרפדים בכוסות נייר אפייה. לְהַפְרִישׁ.

BHG/Abbey Littlejohn

שלב 2: מערבבים חמאה וסוכר

מתכוני קאפקייקס רבים דורשים להקציף את החמאה והסוכר יחד במשך דקה אחת באמצעות מיקסר ידני או מיקסר סטנד. זה נקרא קרם, והוא יוצר כיסי אוויר קטנים בתערובת, וכתוצאה מכך קאפקייקס קלילים ואווריריים. רק תהיה בטוח שלא לנצח יתר על המידה התערובת. אתה יכול לראות שהלכת רחוק מדי אם החמאה מתחילה להיפרד.

בדקנו 23 מהמיקסרים הטובים ביותר, אבל רק 9 אלה שווים מקום על השיש שלך

BHG/Abbey Littlejohn

שלב 3: הוסף ביצים וניל

לאחר הקרם החמאה והסוכר, רוב מתכוני הקאפקייקס דורשים להוסיף את הביצים. בהתאם למתכון, אתה יכול להוסיף ביצים שלמות, רק חלמונים, או רק חלבונים. מתכונים מסוימים כוללים מרכיבים אחרים להוספה יחד עם הביצים, כגון וניל או חומרי טעם וריח אחרים.

בדוק טיפ למטבח

שוברים תחילה ביצים בנפרד לתוך כוס רפרפת או קערה קטנה. בדרך זו, אם מקבלים שברי קליפה, תוכלו לדוג אותם בקלות במקום לנסות להוציא אותם מהבלילה.

BHG/Abbey Littlejohn

שלב 4: הוספת מרכיבים יבשים ורטובים לסירוגין

בנפרד קערת ערבוב ($11, ארגז וחבית ), מערבבים יחד את החומרים היבשים, כגון קמח, מלח ואבקת אפייה. רוב מתכוני הקאפקייקס דורשים להוסיף לסירוגין מרכיבים יבשים ורטובים (כמו חלב או שמנת) ולהקציף בין כל הוספה. אל תתפתו להוסיף הכל בבת אחת. הוספת כל החומרים הרטובים בבת אחת יכולה לגרום לבלילה להיפרד, וכתוצאה מכך עוגה כבדה. הוספת כל החומרים היבשים בבת אחת עלולה להפוך את הבלילה לסמיכה מדי, ולהוביל לערבוב יתר.

BHG/Abbey Littlejohn

שלב 5: ממלאים את ספינות הקאפקייקס

כשאתה לומד איך להכין קאפקייקס, אתה עשוי לתהות כמה בלילה להשתמש בכל קאפקייק. לקאפקייקס סטנדרטיים בגודל 2½ אינץ', מלאו את כיסויי הקאפקייקס ב-¼ כוס בלילה עד ל-⅔ עד ¾ מהדרך המלאה. הימנעו מהוספת יותר מדי בלילה, אחרת הקאפקייקס יעלו על הכוסות בזמן האפייה ויגרמו לבלגן. הנה כמה דרכים קלות למילוי ספינות קאפקייקס בבלילת קאפקייקס:

• אם הבלילה סמיכה, השתמשו בשתי כפיות כדי לגרוף אותה לתוך הכוסות.
• השתמשו בגלידה בינונית או בכף עוגיות כדי להכניס את הבלילה לכוסות.
• ממלאים שקית ניילון כבדה ניתנת לסגירה חוזרת בבלילה וחותכים חור קטן בפינה אחת. סוחטים את השקית בעדינות כדי למלא את הכוסות. סתום את החור של השקית עם האצבע שלך כשאתה מעביר אותו לכוס הבאה.
• אם הבלילה שלך דלילה, מוזגים אותה לכוס מדידה זכוכית גדולה. הפיה על גבי כוס המדידה תקל על מילוי ספינות הקאפקייקס בבלילה.

בדוק טיפ למטבח

הקאפקייקס עולים גבוה יותר בציפוי נייר וקל יותר להסיר אותם מהתבנית. הם גם יותר קל לתפוס עבור ציפוי או קישוט.

15 כוסות המדידה הטובות ביותר

אנדי ליונס

שלב 6: אופים ומצננים קאפקייקס

עבור מתכוני שוקולד, וניל ורוב מתכוני הקאפקייקס האחרים, תרצה לאפות במשך 15 עד 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס. בדוק את מידת העשייה על ידי הכנסת א קיסם עץ למרכז הקאפקייק. אם הקיסם נקי כשמסירים אותו, הקאפקייקס מוכנים. אם בלילה רטובה או כמה פירורים לחים נצמדים לקיסם, הם צריכים לאפות זמן רב יותר. מצננים את הקאפקייקס 5 דקות בתבנית לפני שמעבירים אותם לרשת לצינון מלא.

להלן מספר הנחיות כלליות להתאמת זמני האפייה של קאפקייקס גדולים או קטנים יותר:

• איך מכינים מיני קאפקייקס: מתכון שמכין 24 קאפקייקס סטנדרטיים (2½ אינץ') יכין כ-64 מיני קאפקייקס. בדרך כלל, הם נאפים בתנור של 350 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות.
• איך מכינים קאפקייקס ג'מבו: מתכון שמכין 24 קאפקייקס סטנדרטיים (2½ אינץ') יוצר 10 עד 16 קאפקייקס ג'מבו. בדרך כלל, הם נאפים בתנור של 350 מעלות צלזיוס כ-25 דקות.

שלב 7: להקפיא ולקשט

כדי להכין קאפקייקס שהם הכי יפים, התחילו עם ספינות דקורטיביות. זו הדרך הקלה ביותר לשפר אותם לאירועים מיוחדים. משם, השתמש ב-a שק זילוף ($9, מייקלס ) כדי לקשט את הקאפקייקס שלך. אם אין לכם שקיות זילוף, השתמשו בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת כשהקצה נחתך או נמרח בסכין. התחל עם מתכון הציפוי של קרם חמאה הניתן להתאמה אישית (עם שבע וריאציות של טעמים). לקינוח בלתי נשכח, התפרע עם תוספות לחג, שפריצים, אגוזים או כל מה שלבך חפץ.

אנדי ליונס

איך להכין קאפקייקס שוקולד

אם יש לך מתכון לעוגת שוקולד מועדפת, השתמש בטיפים ובהוראות שלמעלה לקבלת הקאפקייקס הטובים ביותר אי פעם. המתכון הזה לקאפקייקס שוקולד קל לשימוש למילוי תבנית הקאפקייקס המוכנה שלך. זכור שגודל סטנדרטי דורש ¼ כוס בלילה. צריכים אפשרות ללא גלוטן? הנה עוד מתכון לקאפקייקס שוקולד טעים.

קאפקייקס היער השחור

איך למלא קאפקייקס

כדי להוסיף שמנת, ציפוי או מילויים אחרים לקאפקייקס, השתמשו בשקית מאפה עם קצה עגול גדול או טיפ למילוי ביסמרק ($3, מייקלס ). זורקים את המילוי לתוך השקית ומכניסים את הקצה לחלק העליון של הקאפקייק. סוחטים את המילוי למרכז. אל תדאג אם תשאיר חור, מכיוון שהציפוי יכסה אותו.

הפוך את הקינוח למתוק עוד יותר השבוע על ידי הקצפה מהירה של קאפקייקס. עכשיו, כשאתם יודעים להכין אותם מאפס, אין סיבה שלא תוסיפו אותם לתפריט שלאחר הארוחה. לאחר מכן המשיכו לעבוד על כישורי הקישוט הללו לתצוגה מדהימה שכולם יחשבו שהגיעו ממאפייה מקצועית.

קאפקייקס מיוחדים לחגים ואירועים

חגגו את ליל כל הקדושים עם יותר מסתם ממתקים. עוגיות ינשוף חמודות של תינוקות הן פריחה אמיתית, בעוד שעוגיות בית קברות שוקולדיות מביאות טעם קטן של מפחיד לשולחן. קאפקייקס דלעת מוסיפות נופך עונתי לחג ליל כל הקדושים, חג ההודיה או בכל עת בסתיו. קאפקייקס חג המולד בקוטב הצפוני ייראו חגיגיים על שולחן הקינוחים של החג ויכינו עוגיות נצנצים שיצלצלו בשנה החדשה.

צריכים פינוק למסיבת צוות? הילדים יאהבו את עוגיות הספורט האלה. חוגגים ניצחון עם קאפקייקס סוף הקשת שלנו, שהם צבעוניים וטעימים. ארנבות מחפירות מקסימות כמו מצנפת פסחא או השתלבו על נושא החיות עם עוגיות היום שלנו בגן החיות לקינוח דקורטיבי מנצח באמת.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח