חובב יין תפס את מייקל דגן - מנהל האירוע הבינלאומי לסחר ביין ורוח, ProWein - בכדי לקבל את הסקירה על מה שכ -50,000 משתתפים צפויים ימצאו בגני התערוכה בדיסלדורף, גרמניה, ב-15–17 במרץ 2015.

חובב יין: לאחר שחגג בשנה שעברה 20 שנה לפרויין, היריד מתרחב עוד יותר. מיהם המציגים החדשים?
מייקל דגן: הגדלנו את השטח הזמין ל- ProWein 2015 על מנת לתת מענה לדרישת לקוחותינו - הן ממציגים ותיקים שדורשים יותר מקום ליצרני יין ומשקאות חריפים שלא הציגו בעבר בדיסלדורף. בקיצור, בעצם כל המדינות והאזורים ב- ProWein דרשו יותר מקום, כך שמבקרים יכולים לצפות לחקור מפיקים חדשים מכל רחבי העולם.

WE: האם אתה יכול לשים כמה נתונים על הצמיחה?
MD: ProWein צמח בהתמדה לאורך 20 שנות ההיסטוריה. יריד הסחר החל בשנת 1994 עם 321 מציגים מ -9 מדינות ו -1,570 מבקרים, בעיקר מגרמניה וממדינות אירופה השכנות. בשנת השנה לשנת 2014, ProWein משך אליו 4,830 מציגים מ- 47 מדינות ולמעלה מ- 49,000 מבקרים מסחריים מכל רחבי העולם. בשנת 2015 אנו מצפים ליותר מ -5,000 מציגים וכ -50,000 מבקרים סוחרים. אך למעשה, המספרים אינם המדידות החשובות ביותר לצמיחה ולרלוונטיות של ProWein. זו פניית הגישה הבינלאומית שלנו שהפכה את ProWein ליריד הסחר הבינלאומי המוביל ליינות ומשקאות חריפים. זה אירוע של הסחר ועבור הסחר.

WE: אנשים באמת מתכוונים לעסקים ב- ProWein. מבצעים מבצעים ורובם מגיעים עם לוח זמנים צפוף של פגישות מפתח. איך גורמים להם לעצור לתוכנית האירועים שלכם?
MD: זו למעשה לא תוכנית האירועים שלנו. המציגים עצמם מארגנים את אותם אירועים. אתה צודק - ProWein הוא עסק - אבל הסמינרים והטעימות האלה מתקבלים היטב על ידי המבקרים. הם בהחלט מעריכים את העמוד השני של ProWein: an חֲסַר תַקְדִים מאגר ידע.

WE: כמה מדינות מיוצגות ב- ProWein?
MD: כל האזורים המייצרים יין והמדינות הפעילות בשוק היין הבינלאומי נמצאים ב- ProWein. בעוד שגרמניה מיוצגת היטב, 82% מבין 5,000 המציגים פלוס מגיעים מ- 49 מדינות אחרות. בצד המבקרים אנו מקדמים בברכה סחר מקמעונאות וגסטרונומיה מ -110 מדינות, כאשר השווקים העיקריים לייבוא ​​יין ו / או צריכת יין מספקים את החלק הגדול ביותר של המבקרים.

WE: ProWein הפך לחלל ההשקה לאזורים חדשים לייצור יין, כמו גם לאזורים ותיקים הפוגעים בשווקים בינלאומיים לראשונה. אתה יכול לצטט דוגמה מרשימה במיוחד?
MD: נכון, ProWein הוא האירוע שבו חדשים בשוק היין הבינלאומי מציגים את עצמם לראשונה בתחום. למה? פשוט בגלל הקהל הבינלאומי שלו והמיקוד העסקי המפורש. דוגמה לכך היא מספר הגידולים היקבים מלבנון המשתתפים. היו שלושה בשנת 2012 ו- 17 בשנת 2014. השנה ייצגו יינות מבוליביה את הופעת הבכורה שלהם בתערוכה.

WE: הנושא של טרקלין FIZZZ ממוקד הרוחות והברמנים לשנת 2015 הוא 'משקאות של מחר.' אתה יכול לתת לנו תצוגה מקדימה?
MD: בהנחיית המומחה של לוקאס מוטייז'יק, הבעלים של הבר האופנתי זפיר במינכן, המבקרים יכולים ללמוד על טכניקות הבר האחרונות. למשל, ניתן ליצור חוויות טעימה מיוחדות על ידי שילוב של פירות יבשים וטריים ותבלינים, או על ידי התנסות בחליטות עשן. שיטת ה- sous-vide המוכרת מהכנת האוכל מצאה את דרכה לסצנת הבר ובטרקלין FIZZZ והנוכחים ב- ProWein יכולים לגלות איך זה עובד וטועם.