8 באוגוסט זה להתגנב קישואים ליום המרפסת של השכן שלך. הבה נסביר. באותה תקופה, החקלאים באמריקה היו ידועים לשמצה בזריעת יבולי קישואים מוגזמים, מה שהביא לעתים קרובות למסיקות בשפע יתר. כדי להתמודד עם ארנבות התוצרת הפתגמיות הללו, היו החקלאים מבריחים בחשאי את הגידולים הסמוכים במוות החושך - ובסופו של דבר נוטעים את הזרעים לאחת האירועים המגוחכים ביותר שנקראו חג. אחרי הכל, איזו דרך טובה יותר להיפטר מדלעת קיץ עודפת מאשר משלוח מפתיע על צלע השכן?

'תאמינו או לא, טפסי מרפסת קישואים אנונימיים משתוללים כאן - ולא רק ביום אחד בשנה', אומרת דרה מיכלסקי מיוטה, שף ומחברת הבלוג Cookin 'Canuck. 'אפילו ידוע שאנשים פותחים דלתות של מכוניות לא נעולות ומפקידים שקיות גדולות של הדלעת הירוקה על המושב.'

אם אתה מוצא את עצמך מקבל קישואים לא רצויים בסוף השבוע הזה, הנה כמה הצעות נהדרות שיעזרו לך להפיק את המיטב ממנו.

מתכון: שיבולת שועל של קישואים

מאת ריקי הלר בדיאטה, קינוח וכלבים ( dietdessertndogs.com )

ריקי כותבת, 'ניתן להתאמה אינסופית, המתכון הזה נהדר כשיש לך שאריות דגנים מבושלים, קישואים נוספים, או סתם מרגיש כמו ארוחת בוקר דשנה ומחממת בטן.' היא מוסיפה, 'זו לא שיבולת שועל בטעם קישואים. לא ממש תטעמו בזה שום קישואים (אם כי אולי תזהו כמה קרעים פה ושם). הירק הוא רק בונוס תזונתי שקט! '

רכיבים (למנה):
2/3 כוס (160 מ'ל) מים או חלב סויה, שקדים או אורז
צובט מלח ים משובח
1/3 כוס (80 מ'ל) שיבולת שועל יבשה בחיתוך פלדה
1/4 קישואים בינוניים, מגורדים עדינים מאוד (השתמשו בחורים הקטנים ביותר בפומפייה בקופסה, או בלהב 'עדין' במעבד מזון)
חופן פקאן קצוץ
1 / 2-1 כפית (2.5-5 מ'ל) קינמון, לטעמכם
קורט אגוז מוסקט או 1/8 כפית (.5 מ'ל) ג'ינג'ר טחון, אם תרצה בכך
1 כף גדושה (20 מ'ל) חמאת שקדים חלקה טבעית, או חמאת אגוזים / זרעים לבחירתכם
קומץ צימוקים, אם רוצים
1 כף (15 מ'ל) צוף אגבה או סירופ מייפל, או 5 טיפות נוזל סטיביה

הוראות:
בסיר תחתון כבד, הביאו את המים והמלח לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את שיבולת השועל, מנמיכים את האש להתבשל, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב פעם או פעמיים (אם התחתית מתחילה לחרוך, מוסיפים עוד מעט נוזלים).

לאחר 15 דקות מוסיפים את הקישואים, האגוזים, הקינמון ואגוז המוסקט. מערבבים היטב ואז מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות. (שוב, אם השיבולת שועל יבשה מדי, הוסיפו מעט יותר נוזלים).

מסירים מהאש, מערבבים פנימה את חמאת השקדים. מערבבים לפני ההגשה עם ממתיק לבחירתכם ועוד חלב, אם רוצים. מכין מנה אחת.

וריאציה: אתה יכול להחליף שיבולת שועל ומים בערך 3/4 כוס (180 מ'ל) מדגן מבושל אחר לבחירתך. במקרה זה, או לחמם מחדש את הדגנים בכחצי כוס (120 מ'ל) חלב לפני הוספת שאר המרכיבים, או למזג את התבואה, חמאת האגוזים, קינמון, אגוז מוסקט וחצי כוס (120 מ'ל) במזון. מעבד לפני שהוא מחמם בעדינות במשך 7-10 דקות מערבבים את הקישואים ואז מניחים להתחמם לפני ההגשה.

מתכון: קישואים שמנת ומרק חלב קוקוס (ללא חלב)

מאת דארה מיכלסקי, קוקין קאנוק ( cookincanuck.com )

רכיבים:
1 כף שמן זית
1/2 בצל צהוב בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום טחונות
1/2 פלפל ג'לפנו אדום, זרעים וקרומים הוסרו (אם רוצים) וטחונים
3 כוסות קישואים מגורדים (ארוזים)
1 כף עלי נענע טחונים טחונים
1/2 כפית מלח כשר (ועוד טעם לפי הטעם)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי (ועוד טעם לפי הטעם)
2 3/4 כוסות מרק ירקות
1/3 כוס חלב קוקוס

צילום: דארה מיכלסקי

הוראות:
מחממים שמן זית במחבת רוטב גדולה שהונחה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ופלפל הצ'ילי, ומזיעים (מבשלים ללא השחמה) עד שהבצל רך ושקוף, 7 עד 10 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים 2 דקות נוספות.

הפכו את האש לבינונית, הוסיפו את הקישואים המגוררים ועלי הנענע הקצוצים, ובשלו עד שהקישואים מתחילים להתרכך, בערך 4 עד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים מרק, מביאים לרתיחה ואז מורידים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים למשך 10 דקות.

מסירים מרק מהאש ומניחים להתקרר כ -10 דקות. תאמין לי, אתה לא רוצה לדלג על שלב זה. כלומר, אלא אם כן אתה נהנה לנגב מרק חם מהתקרה שלך אחרי שמכסה הבלנדר שלך עף.

מעבדים את המרק בבלנדר, בשתי מנות, עד שהמרק כמעט חלק, אך עם מעט מרקם. מחזירים לסיר, מערבבים חלב קוקוס, מחממים מחדש ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. לְשָׁרֵת.

ניתן להגיש את המרק הזה גם צונן - פינוק נחמד ביום חם.

מגישה 4 כמנה מתאבנים.

מתכון: פיצה קישואים-נקניקים

מאת מארק ביטמן, 'המינימליסטי' ( הניו יורק טיימס )

מכין 1 פיצות גדולות, 2 בינוניות או יותר
זמן: 40 דקות
קישואים, נקניקים ושום מספקים טעמים עזים אך ברורים על הפיצה הזו. את הקישואים יש לפרוס דק ולהמליח ולהשאיר לניקוז כדי להסיר מעט נוזלים.
רכיבים:
4 קישואים קטנים או 2 גדולים
מלח גס
בצק פיצה (ראה מתכון)
2 או 3 נקניקיות איטלקיות מתוקות, בשר הוצא מהעטפת והתפורר
2 כפיות שום טחון
2 כפיות שום טחון

שיטה:
1. מחממים תנור ל -500 מעלות.
2. פורסים קישואים דק, ממליחים קלות ומניחים לשבת לפחות 20 דקות ואז מרוקנים כל נוזל שהצטבר.
3. הוסיפו סיבובי פיצה עליונים עם קישואים, נקניקים ושום ואפו כ- 15 דקות, או עד להשחמה יפה.
לבצק:
כפית שמרית מיידית או מהירה
3 כוסות (כ 14 אונקיות) קמח לכל מטרה או לחם, ועוד יותר לפי הצורך
2 כפיות מלח כשר או מלח ים גס, בתוספת זילוף
1 עד 1 1/4 כוסות מים
2 כפות פלוס 1 כפית שמן זית

שלב את השמרים, הקמח ו -2 כפיות המלח במיכל של מעבד מזון. הפעל את המכונה והוסף 1 כוס מים ואת 2 כפות השמן דרך צינור ההזנה. מעבדים כ- 30 שניות, מוסיפים עוד מים, מעט בכל פעם, עד שהתערובת יוצרת כדור והיא מעט דביקה למגע. אם הוא יבש, מוסיפים עוד כף או שתיים של מים ומעבדים עוד 10 שניות. (במקרה הבלתי סביר שהתערובת דביקה מדי, הוסף קמח, כף בכל פעם.)

הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים ביד כמה שניות ליצירת כדור בצק חלק ועגול. משמנים קערה בשמן הזית שנותר, ומניחים בתוכה את הבצק. מכסים בניילון או במטלית לחה ומניחים לתפוח באזור חם ונטול טיוטה עד שהבצק מכפיל את עצמו, שעתיים עד שעתיים. אתה יכול לקצר את זמן התפיחה הזה אם אתה ממהר, או שאתה יכול לתת לבצק לתפוח לאט יותר, במקרר, עד 6 עד 8 שעות.

עוטפים את הבצק היטב באריזה פלסטית ומקפיאים עד חודש. להפשיר בקערה מכוסה במקרר או בטמפרטורת החדר.

להכנת הבצק הזה ביד: מאחדים מחצית מהקמח עם המלח והשמרים ומערבבים לתערובת. מוסיפים 1 כוס מים ואת 2 כפות שמן הזית מערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו מעט קמח שנותר בזמן שהתערובת נהיה נוקשה מכדי לערבב בעזרת כף, התחילו ללוש, הוסיפו כמה שפחות ארבע - בדיוק מספיק כדי למנוע מהבצק להיות בלגן דביק. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה אך עדיין לחה למדי, כ -10 דקות. המשך כנ'ל.

מתכון: קאפקייקס קישואים מתוקים עם ציפוי גבינת שמנת

מאת לייסי סטיבנס-באייר, שף אפונה מתוק ( asweetpeachef.com ) - הותאם ממתכון במזונות היומיום של מרתה סטיוארט שהגיש איאן יאנג מאוקלנד, קליפורניה (מאי 2007, כרך מס '42)

לקאפקייקס:
1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולסת)
1 כוס סוכר חום ארוז
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
קישואים 1 (10 אונקיות) מגורדים גס (1 1/2 כוסות)
1/3 כוס שמן צמחי
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1/2 כפית תמצית וניל טהורה

צילום: לייסי סטיבנס-באייר

הוראות:
לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מרפדים כוסות תבנית מאפינס רגילה (12 כוסות) עם ספינות נייר או נייר כסף. לְהַפְרִישׁ.

בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, סוכר חום, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מערבבים פנימה אגוזים.

בקערה אחרת, שילבו קישואים, שמן, ביצים, וניל הוסיפו לתערובת הקמח, וערבבו רק עד לאיחוד (אל תערבבו יתר על המידה).

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא נקי, 40 עד 45 דקות.

מצננים בתבנית על רשת במשך 10 דקות הופכים את הקאפקייקס החוצה, בצד ימין כלפי מעלה, ומצננים לחלוטין. בינתיים, הכין קפוא. בעזרת מרית אופסט או סכין חמאה מורחים כוס על עוגות. את הקאפקייקס הקפואים אוכלים הכי טוב תוך יום אחד.

בשביל הכפור
מכין מספיק ל -12 עוגות
4 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
4 גרם גבינת שמנת בר בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר קונדיטורים
1/2 כפית תמצית וניל טהורה

בקערה בינונית, עם מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וגבינת שמנת לתערובת אחידה.

מוסיפים סוכר וקונציית תמצית וניל של קונדיטורים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מכניסים למקרר עד שמוכן לשימוש, עד יום אחד.

מתכונים ותמונות הודפסו מחדש באישור.