זמן הכנה: 15 דקות זמן צלייה: 2 שעות 45 דקות זמן המתנה: 15 דקות זמן כולל: 3 שעות 15 דקות מנות: 8קפוץ לעובדות תזונה

כמובן שהודו צלוי הוא חיוני לחג ההודיה. זה תמיד הכוכב החזותי של השולחן, מוקף בתוספות האהובות עליך. אבל תרנגול הודו קטן יותר, כמו תרנגול הודו במשקל 8 עד 10 פאונד, הוא מנה בולטת לאירועים רבים. למרות שלוקח למתכון זמן מה להתאחד, רוב הזמן הזה הוא זמן צלייה ללא ידיים, מה שמשאיר אותך חופשי להקציף מתאבנים, תוספות או קינוחים לארוחת ערב, ארוחת ערב משפחתית גדולה ביום ראשון, או כל יום שאתה אהיה בבית לכמה שעות כדי לפקוח עין על תרנגול ההודו בזמן שהוא נצלה.

אם אתה יודע שהודו במשקל 8 עד 10 פאונד הוא הגודל שאתה צריך עבור האיסוף שלך, השלב הבא הוא לקבוע כמה זמן לבשל תרנגול הודו במשקל 10 ק'ג. (לקבוע כמה הודו אתה צריך לקבוצה שלך, אם אינך בטוח.) בין אם הציפור שלך ממולאת או לא ממולאת, יש לנו את זמני הבישול של הודו שלך. ככלל, עופות ממולאים זקוקות לזמן צלייה של 15 עד 45 דקות יותר מאשר ממולאים. מכיוון שאתה עובד עם ציפור קטנה יותר, תרנגול הודו שלך במשקל 10 ק'ג צריך להיות בטווח התחתון של הזמן הנוסף הזה, אם מוסיפים לו מלית. אל תשכח לתת לו לעמוד לפני הגילוף כדי לתת למיצים להתפזר מחדש לקבלת התוצאות העדינות ביותר.

בישול טורקיה 101: איך להכין ולבשל ציפור לחג ההודיה

רכיבים

• 1(8-10 פאונד) טורקיה

• מלח (אופציונלי)

  
  
  

• מלית (לא חובה)

• שמן בישול

כיוונים

1. לייבש את הודו מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג. אם רוצים, מתבלים את חלל הגוף במלח.

2. הכפי את מתכון המלית הרצוי לך (אם משתמשים בו) בצורה רופפת לתוך החלל. שיפוד עור הצוואר של הודו לגב.

3. הכנס את הקצוות של מקלות התוף מתחת לרצועת העור על פני הזנב. אם אין רצועת עור, קשרו את מקלות התיפוף היטב לזנב בעזרת חוט מטבח 100% כותנה.

4. טוויסט קצות כנפיים מתחת לגב.

5. מניחים הודו, צד החזה כלפי מעלה, על רשת בתבנית צלייה רדודה. מברישים בשמן.

6. אם תרצה, הכנס תנור מדחום לבשר לתוך מרכז שריר הירך הפנימי. (מדחום לא אמור לגעת בעצם.) מכסים את הודו ברפיון בנייר כסף, ומשאירים מרווח אוויר בין הציפור לנייר הכסף. לוחצים קלות על נייר כסף בקצות מקלות התיפוף והצוואר כדי לסגור את ההודו.

7. צולים בתנור בחום של 325 מעלות במשך 2-1/4 שעות. הסר נייר כסף; חותכים רצועת עור או חוט בין מקלות תיפוף כך שהירכיים מתבשלות באופן שווה. המשך לצלות במשך 30 עד 45 דקות נוספות (1 עד 1-1/4 שעה אם ממולאים) ללא כיסוי, או עד שהמדחום רושם לפחות 175°F; ומרכז המלית (אם משתמשים) הוא 165 מעלות צלזיוס. (המיצים צריכים להיות שקופים ומקלות התופים צריכים לנוע בקלות בשקעיהם.)

   באיזו טמפ' מוכנה טורקיה ובטוח לאכילה? הנה מה שצריך לדעת

8. מוציאים את הודו מהתנור. מכסים בנייר כסף; לתת לעמוד 15 עד 20 דקות לפני הגילוף. מעבירים את הודו לקרש חיתוך. חורצים את הודו.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

1087	קלוריות
44 גרם	שמן
0 גרם	פחמימות
162 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 1087.1
% ערך יומי *
שומן טוטאלי43.7 גרם	56%
שומן רווי12.3 גרם	62%
כולסטרול618 מ'ג	206%
נתרן584 מ'ג	25%
סה'כ פחמימות0.3 גרם	0%
סיבים תזונתיים0 גרם	0%
סך הכל סוכרים0 גרם
חֶלְבּוֹן161.9 גרם	324%
ויטמין די2.3 מק'ג	אחד עשר%
ויטמין סי0 מ'ג	0%
סִידָן79.4 מ'ג	6%
בַּרזֶל6.2 מ'ג	3. 4%
אֶשׁלָגָן1355.1 מ'ג	29%
חומצות שומן, סך הטרנס0.6 גרם
ויטמין די85IU
אלנין8.9 גרם
ארגינין9.2 גרם
אֵפֶר6.7 גרם
חומצה אספרטית12.7 גרם
קָפֵאִין0 מ'ג
קרוטן, אלפא0 מק'ג
כולין, סך הכל495.5 מ'ג
נחושת, קו0.5 מ'ג
ציסטין1.5 גרם
אֵנֶרְגִיָה4544 קילו-ג'יי
חומצה פולית, סך הכל51 מק'ג
חומצה גלוטמית21.5 גרם
גליצין8.1 גרם
היסטידין4.2 גרם
איזולאוצין4.5 גרם
לאוצין10.9 גרם
ליזין12.9 גרם
מתיונין4.1 גרם
מגנזיום, Mg170.1 מ'ג
מנגן, מנגן0.1 מ'ג
ניאצין54.3 מ'ג
זרחן, פ1264.4 מ'ג
חומצה פנטותנית5.4 מ'ג
פנילאלנין5.1 גרם
פרולין9.3 גרם
רטינול68 מק'ג
סלניום, Se169 מק'ג
סרין6.3 גרם
תיאוברומין0 מ'ג
ת'רונין5.7 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)0.8 מ'ג
טריפטופן1.6 גרם
טירוזין4.6 גרם
ולין5.1 גרם
ויטמין A, IU221.1 IU
ויטמין A, RAE68 מק'ג
ויטמין B125.8 מק'ג
ויטמין B-63.5 מ'ג
ויטמין K (פילוקווינון)0 מק'ג
מים360.2 גרם
אבץ, Zn14.1 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.