בירה הגיעה לראשונה לקולורדו והגיעה עם הבהלה לזהב משנת 1858. מבשלת הרוקי מאונטיין נפתחה בשנת 1859 כדי לשרת את הכורים הצמאים של דנבר, בעודם בגולדן, מהגר מגרמניה אדולף קורס הקים את מבשלת קורס בשנת 1873.

כאשר תרבות המיקרו-מבשל של קולורדו בועה בשנות התשעים, עד מהרה עקבו מזקקות מלאכה, במיוחד יצרני הוויסקי. סטראנהאן, שנוסד בשנת 2004, טוען כמיקרו-דיסטילריה הראשונה שנפתחה במדינה לאחר האיסור . נכון לשנת 2019, בקולורדו היו 102 מזקקות, על פי איגוד הרוחות האמריקאיות.

'בירה הייתה האבולוציה הטבעית עבור הרבה מזקקות', אומר שון קניון, ברמן / בעל הברים בדנבר. וויליאמס וגרהם , מערבי ו אמריקאי אג'ח . דגנים גדלים בשפע במדינה ומותססים כדי להפוך את בסיס הבירה והוויסקי, מציין קניון, וברוח הגבול הקלאסית, המדינה אימצה את שניהם.

שון קניון / צילום: צ'אד לארסון

כמובן שדגן אינו היבול היחיד הפורח בקולורדו. קניון מצביע על שדות תפוחי אדמה מקומיים מזוקקים לוודקה מבוקשת במזקקי וודי קריק, ובוסתני פרי הפכו בין השאר לברנדי וליקרים במזקקי רחוב אפרסק ובאחים לאופולד.

'יכולתי להרכיב את הבר האחורי ברוחות קולורדו לחלוטין ולהיות די מרוצה ממנו,' אומר קניון. זו עדות למגוון ואיכות הבקבוקים המיוצרים במדינה.

עבור אלה שבוחרים לקבל אתגר דומה, הנה עשרה מזקקות בולטים של קולורדו לחפש.

מזקקת ברקנרידג ' : מזקקה זו ממוקמת בבסיס הרי הרוקי בעיירת הנופש סקי ברקנרידג ', ומגישה מגוון רחב של משקאות חריפים. עם זאת, זה אולי ידוע בעיקר בזכות ברקנרידג 'ביטר, 'מריר אפריטיף' דמוי אמרו עשוי עשבי תיבול אלפיני.

מזקקה 291 : המזקקה הזו בקולורדו ספרינגס, המתמחה בוויסקים באצווה קטנה, מייצרת מנה רחבה של בורבונים, שיפון ויסקי אמריקאי, כולל כמה היצע יחיד . יש לציין כי חלק מהוויסקים מוגמרים עם מוטות מעצי האספן של קולורדו.

מזקקת ירח הזהב : רוחות עשבי תיבול מהוות את ליבת המזקקה הזו מבוססת הזהב, שנוסדה בשנת 2008. ברמנים מקומיים אימצו את הג'ין הפונה-לבנדר שלהם (מוצעת גם וריאציה מוגמרת בחבית פורט), ואת הפלטה של ​​המפיק. אבקת Redux שווה לחפש.

האחים לאופולד / צילום באדיבות בקרו בדנבר, בכנס ולשכת המבקרים

האחים ליאופולד : באמצע שנות האלפיים העבירו טוד וסקוט לאופולד את חברתם ממישיגן למדינת הולדתם קולורדו כדי להתמקד אך ורק בזיקוק. ממוקם כעת בשכונה תעשייתית בצפון מזרח דנבר, המתקן כולל את רצפת התכתול והתנור הראשונה של המדינה, הבסיס לחדשניים ויסקי בקבוצות קטנות .

המדינה שהפכה בשקט לבירת רוחות המלאכה של המערב התיכון

זיקוק שיש : אם חשבתם פעם שתרצו להישאר לילה במזקקה עובדת, שיש מציע מזקקת פונדק להגשים את החלומות האלה. ממוקם בקרבונדייל, לא רחוק מאספן, המפיק מכין וודקה וליקרים כמו ארומטיים ג'ינג'ר צ'לו .

קארן הוסקין, מייסדת / בעלים, מזקקי מונטניה (משמאל), עם רנה ניוטון, מנהלת מזקקה ומזקקה / צילום: נתן בילוב

מזקקי הרים : ידוע על ייצור 'רום קולורדו' והדגשת קיימות סביבתית, עסק זה מבוסס Crested Butte מנוהל על ידי המייסדת / הבעלים קארן הוסקין. היא גם ראש גילדת מזקקות נשים ותומכת בגיוון מגדרי בענף.

מזקקי רחוב אפרסק : מזקקת מלאכה זו שוכנת בפליזדה, בלב מדינת הפירות והיין של קולורדו, ושואבת את שמה ממטעי האפרסקים השופעים באזור. בעוד שהם מייצרים מגוון עצום של משקאות חריפים, אלה המיוצרים עם פירות מקומיים הם החזית שלהם. אפרסק מיושן וברנדי אגס מיושן מרהיבים.

אביב 44 זיקוק : מזקקה זו בצפון קולורדו משבחת את איכות מי המעיינות הארטסיים של הר הרוקי ששימשו לייצור הוודקות והג'ינים שלהם. ניתוח מים מפורט מסופק אפילו באתר שלהם.

חביות וסטילס בסטראנהאן / צילום באדיבות סטראנהאן

סטראנהאן : ה- OG של בום הרוחות המלאכותיות בקולורדו, הקדיש את מחנה 'Stranafans' בן לילה במתקן בדנבר כדי לאסוף את שחרור וויסקי פתית שלג.

מזקקים וודי קריק : ממש מחוץ לאספן, בבזלת העדינה יותר, וודי קריק עובד עם חקלאים מקומיים לקצור תפוחי אדמה של ריו גרנדה עבור החווה החזקה שלהם לבקבוק וודקה תפוחי אדמה . על פי האגדה המקומית, עיתונאי הגונזו האנטר ס 'תומפסון, שהתגורר בוודי קריק עד למותו בשנת 2005, הוציא את האפר שלו ישירות מעל שדה תפוחי האדמה שימש לייצור וודקה.