שנין בלאן הוא אחד מ-אם לא ה -ענבי היין המגוונים ביותר על פני כדור הארץ. הוא מיוצר בכל רחבי הגלובוס, מבית אבותיו בצרפת עמק הלואר ל דרום אפריקה , קליפורניה והרבה מעבר לכך, מבטא את עצמו בדרכים שונות בכל מקום בו הוא גדל. הגבוה- חוּמצָה ענבים ידועים בעיקר בהפקת יינות טריים ותוססים - במיוחד כאשר הם גדלים באקלים קריר יותר. אבל זה גם מחליף צורה שנעשה למגוון רחב של סגנונות, כולל עדיין, נוֹצֵץ ו נוֹצֵץ צורות, עם רמות משתנות של שאריות סוכרים שנעות בין יבש ולא יבש למתוק.

'ליינות העשויים משנין בלאן יש ניחוחות וטעמים עדינים של תפוח, מלון ודבש וניתן להתאים אותם לרמת היובש או המתיקות שאתם הכי מעדיפים', אומר רג'י סולומון , מבקר תושב עמק הלואר של חובב היין. 'שנין בלאן הוא באמת החאקי או השמלה הקטנה-שחורה של יין המהווה שותף להתאמה ורב-תכליתי בכל שולחן.'

צריכים יין בעל חומצה גבוהה וקל גוף שיתאים לגבינת עיזים או רוטב שמנת עשיר? תרים בקבוק מה לואר (שלמה מציע Vouvray , מונלואי -סור-לואר ו סבנייר ). צריכים משהו עם קצת יותר בשלות וגוף מלא יותר? שקול צ'נין מ דרום אפריקה או קליפורניה. בקבוק בועות נחמד לחגוג אירוע מיוחד? Vouvray נוצץ ו קרמן דה לואר האם אתה מכוסה. יין מתוק לקינוח? לך על Coteaux du Layon .

מדברים על רוחב. 'זה מדהים שזן ענבים אחד יכול לייצר יינות בכל כך הרבה סגנונות', אומר סולומון.

עם זאת, למרות שהמגוון הזה מציע אינסוף אפשרויות לזיווגים, זה גם מקשה על מה לנסות הלאה. הסר את הניחוש על ידי ביצוע הרשימה למטה. מ- Vouvray הקלאסית וקליפורניה ישן-גפן ביטויים לסגנונות חדשים עם קצת פיז או פאנק, אלו הם היינות הטובים ביותר של שנין בלאן לקנות נכון.

---

הקלטות שטח 2022 שנין בלאן (החוף המרכזי)

התערובת הזו של שלושה כרמי גפן ישנים (פארק היורה, נטוע 1978; ו-Shell Creek ו-Cat Canyon, שניהם 1972) דינמית למדי. האף מציע ניחוחות של אפיק נהר סלעי, צמר וליים, בעוד שהחך תוסס עם הדרים, בשר תפוח ועוד טעמי צמר, מוכיחים רעננות ומעט פאנקי. 93 נקודות — מאט קטמן

$ משתנה שוק שזיפים

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

ביין העסיסי הזה יש מעט תוספת שפריץ בשילוב עם חומציות נדיבה שמחייה טעמים. תווים של פלפל תוסס, עשב חתוך, אננס רק בשל, עלה ליים, עשב לימון ומליחות אוויר ים מעלים בראש אי טרופי. שילובים מוצעים כוללים קארי ירוק תאילנדי, עוגות סרטנים טריות עם סלסת מנגו או סביצ'ה פירות ים. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — סטייסי בריסקו

$ משתנה חנות היין של טיילור

Maison Darragon 2022 Les Tuffes Chenin Blanc (Vouvray)

היין עשיר, בעודו יבש. יש לו פרץ של חומציות עדינה המעניקה ליין רעננות לאיזון הבשלות. זהו יין מלא עם ריכוז וטעמי דבש ולימון. שתה מ-2024. הקנייה הכי משתלמת. 91 נקודות — רוג'ר ווס

$ משתנה Tooscans

חוט משותף 2022 מאסה אחוזת כרם שנין בלאן (עמק הכרמל)

מגע מעונן בכוס, הביקבוק הזה מאחוזה היסטורית מציג פלדה, צמר, בשר תפוח ופריחת תפוח על האף הדינמי. יש מרקם מישוש לחך שבו טעמי לימון מאיר ותפוח-בשר מתיישרים. 91 נקודות — מאט קטמן

40 דולר יקב וכרמים עם סיפורי עם

תאצ'ר 2021 עם שורשי Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Paso Robles)

שנין בלאן המפתה והמושך הזה מגיע מכרם ישן ושורשי. המינרליות מכה באף מיד עם ניחוחות אבן חול וצפחה רטובים, עם ניחוחות של פרחים לבנים מיובשים ולנולין שנשארים גם כן. החך הממוקד והבתולי מציג טעמי גיר ואגס אסיאתי. 94 נקודות — מ.ק.

$ משתנה Fishpaws Marketplace

Outward 2021 Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (מחוז פאסו רובלס היילנדס)

ניחוחות הדרים, דבש ושעוות דבורים עזים מופיעים על אפו של ביקבוק זה מגפנים ישנות שנשתלו ב-1971 בקצה המזרחי של אזור פאסו רובלס. הוא צמוד לחיך, אך תוסס עם גרידת הדרים וטעמי אבנים רטובות. 94 נקודות — מ.ק.

$ משתנה Flatiron Wine & Spirits

Birichino 2022 Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc (Santa Ynez Valley)

ניחוחות עדינים של דבש, תפוח פריך ויערה נעימה נפגשים עם צפחה רטובה וצמר בהיר על האף של ביקבוק הגפן הישן הזה. החך עטוף במסגרת פלדה, מציע טעמים עדינים של פריחת תפוח ובשר אגסים, מחוזקים על ידי מרווה צימאון וחומציות תוססת. 93 נקודות — מ.ק.

$ משתנה K&L Wines

Domaine Bourillon d'Orleans 2008 L'Oppodum Chenin Blanc (Vouvray)

בהחלט בוגר, יין זה מציג טעמי תבלינים ועץ עזים. זהו יין עשיר, יבש מאוד עם חומציות. בהחלט מוכן לשתייה, היין חושף את הקסם של שנין בלאן הישן. 92 נקודות — R.V.

$ משתנה סגנון יין

Clos de la Coulée de Serrant 2021 Chenin Blanc (Savennières-Coulée de Serrant)

היין האייקוני הזה, עם כינוי משלו, צפוף ומלא עוצמה. טעמיו של משמש ודבש מאוזנים על ידי גלים מרוכזים נהדרים של עושר וחומציות עזה. היין צעיר ויתיישן לנצח. שתו משנת 2025 לכל המוקדם. אורגני וביודינמי. 93 נקודות — רוג'ר ווס

$159 חנות היין של פרין