1. מזג אוויר מוזר ברחבי העולם

שינויי אקלים ממשיכים להשפיע על עולם היין בצורה עיקרית, בעיקר שלילית. השנה ראה סופות ברד ברחבי צרפת , בצורת בקליפורניה, אל ניניו באזורי היין הגדולים בדרום אמריקה וכפור הרסני באביב באוסטריה, עד כמה שם. למרות שלא היה ניתן לחזות תמיד, גידול יין השנה היה נסיעה פרועה באופן יוצא דופן, עם תשואות נמוכות, דפוסי מזג אוויר מטורפים ותנודות טמפרטורה בלתי צפויות.

2. המשך הרחבה ורכישה

המשך ההתרחבות באמריקה ברמת היצרן, בין אם באמצעות רכישת נדל'ן (יינות משפחת ג'קסון באורגון) ובין אם באמצעות רכישת מותג (קונסטליישן ברנדס שקנתה יינות צ'רלס סמית ', גאלו רכשה את אורין סוויפט, סנט מישל שקנתה את פץ אנד הול) הייתה גדולה סיפור השנה. חברות בירה נכנסו גם הן לפעולה, כאשר חברת AB-InBev רכשה את חברת Devils Backbone Brewing שבסיסה בווירג'יניה ומילרקורס תפסו את חלקה הגדול באורגון, ה- Hop Valley Brewing Co., שלא לדבר על הצעתה המאושרת של AB-InBev לרכישת SABMiller.

מועצת שוק היין מגדירה את המגמות האחרונות בענף

3. חוגגים יין מבעבע

מקאווה ספרדית לשמפניה ועד פרוסקו הפופולרי והלאה, נצרכו בועות בוקר, צהריים ולילה במסעדות ובבתים בפריסה ארצית השנה. עם היצעים מגוונים מכל אזור יין גדול בעולם על המדפים והצעת נקודות מחיר שתתאים לרוב הארנקים, החומר הנוצץ התקרב להיות יין יומיומי עבור אמריקאים רבים.

4. G’Day לאוסטרליה וניו זילנד

עדיין מוכר מיליוני מקרים של זנב צהוב, אוסטרליה בכל זאת צבר כוח יין ברמה גבוהה יותר השנה, עם ייצוא יין לארה'ב מעל 10 דולר, עלייה של 21 אחוזים, היצוא הכללי לארה'ב עלה ב -4 אחוזים, כאשר המנהיג אוצר יין היין דיווח על צמיחה בספרות הכפולות החזקות. ניו זילנד הציגה גם צמיחה מרשימה, עם עלייה של מעל 14 אחוזים במשך 12 חודשים עד קיץ 2016. מרלבורו סוביניון בלאן ממשיך לקבוע את הקצב.

חובבי היין 40 מתחת לגיל 40 משנת 2016 / צילום: פול ארסו

5. מילניאלס מצא קול בסום

השנה חלה עלייתם של מנהיגי הסומלים והיין המובילים ברחבי הארץ מתחת לגיל 40 , המשקף את עלייתם הידועה של שותי היין במילניום. מומחים צעירים נראו יותר ויותר על רצפת המסעדות הטובות ביותר במדינה, חמושים בפרספקטיבה רעננה וטעם ליינות ממקומות לא שגרתיים כמו קורסיקה, יוון, גאורגיה וקרואטיה, כמו גם ידע בסגנונות חדשים של יינות (תחשוב אדום נוצץ יינות, יינות טבעיים).

6. רוזה בכל ימות השנה ומכל פינות העולם

כבר לא נודד לפיקניקי קיץ וטיולי שייט, הדברים הוורודים נצרך בכמויות שיא כל השנה בארה'ב, כאשר בקבוקי רוזה כמעט מכל אזור ייצור יין בעולם מופיעים על המדפים והרשימות ברחבי הארץ. הפופולריות שלו הולכת וגוברת, ומפיקים רבים בנפחים גדולים מתכננים השקות רוזה בשנת 2017 - מה שאומר שהיא תהפוך לכל מקום יותר ויותר.

7. עידן חדש של רשימות יין / זיווגים למסעדות

רשימות היין של המסעדות ברחבי הארץ התקצרו ספציפי יותר בשנת 2016 , תוך התמקדות באיכות ובמגוון ולא בקנה מידה מסיבי. בנוסף, נראה כי הימים של תפריטי זיווג יין נוקשים וזיווגים קלאסיים מאחורינו כאשר צוותי סומלייה / שף יוצרים יצירתיות לגבי זיווג יינות כדי לעורר תגובות חדשות ולא רק למצוא זוגות קופקטיים או לשחק במסורות בעבר.

8. Off-Beat קליפורניה

יקב רנצוני בעמק טמקולה בקליפורניה בלילה / צילום באדיבות מתיו בריליל

קליפורניה עשתה דחיפה גדולה מעבר לזני הטרף הכבדים של קברנה, שרדונה וזינפנדל עם משכנע, יינות בייצור קטן בטווח של 20 עד 30 דולר. ריבולה ג'יאלה, אלבריניו, קרנר, טמפרנילו וגודלו היו רק כמה זרים להתפרץ. כמו כן, צצו אזורים חדשים בדרום המדינה, עם אישור מחוז לוס אוליבוס, סטא. ריטה הילס התרחבה וחוף סן לואיס אוביספו הציע.

9. ספרד חמה

יקיר סומלייה (ואהוב השף), יין ספרדי המשיך לצבור קיטור בכוס השנה, כאשר בקבוקי ערך ספרדיים מאזורים כמו קרינינה, ג'ומילה (כמו גם קלאסיקות כמו ריוחה וריאס בייקס) עלו באש ברחבי הארץ. איכות טובה, מחירים נוחים ועניין מתמשך במטבח הספרדי גרמו לאמריקאים להטות כוס לאספניה ב -2016.

10. שתייה צולבת דרך חיים

הגבול בין המשקאות נפל עוד השנה, כאשר חובבי יין חיפשו אחר איכות גבוהה בירה ו מַצַב רוּחַ . בהתנגדות לפילוח של השנים האחרונות, מנטליות השתייה המודרנית (המונעת בכבדות על ידי צרכנים צעירים) שיקפה טעם למוצר בעל דעות דומות בכל הקטגוריות.