בירה יכולה לתת מראה פשוט יותר מיין. אבל אותה רמה של עידון וחסד ניתן למצוא בחלב טוב. וכמו שזן הענבים תורם במידה רבה לפרופיל היין, לסוג הכשות המשמש יש השפעה עצומה על טעם הבירה.

תפיסה מוטעית נפוצה היא שהכשות משמשות רק כדי להפוך את הבירה למרירה. הם אמנם פועלים למניעת מתיקות המלט, אך הם גם מספקים ארומטים וטעם, מסייעים בשימור הראש ומתפקדים כחומר משמר. לרבים יש גם פרופילי טעם דומים להפליא לזני יין פופולריים.

למד עוד על זני כשות ספציפיים ומצא את הבירה המועדפת עליך על ידי שימוש בהעדפות היין שלך כמדריך.

אוהד ורמנטינו? נסה כשות מדורג

חובבי הגימור ההדר והמריר של ורמנטינו ימצאו טעמים דומים בין הענב הלבן האיטלקי המקורי לכופף אשד. הופ על שם רכס ההרים בצפון אמריקה, הופ זה בצפון מערב האוקיאנוס השקט הוא אבן יסוד בצמיחת בישול כלי השיט האמריקאי. השימוש בכשות היה חלוץ בבירות כמו ליברטי אייל של חברת עוגן ו חיוורת העל של סיירה נבאדה .

A's Two-Heart Ale עם ענבי ורדחו

גדול על ורדז'ו? כשות למאה שנה בשבילכם

בעוד אשד קבע את הרף לבירת מלאכה אמריקאית, סנטניאל העלתה אותו לשלב הבא. בעקבות האמרה, 'גדול יותר עדיף', Centennial הוא זן צולב בין זני כשות פוגל, מזרח קנט, זהב ברוארס, בוואריה ובלתי ידוע, מה שמעניק לו יותר חומצת אלפא. המכונה 'סופר אשד', הוא מניב ניחוחות פרחוניים ואורנים מוגברים, גווני הדרים נוחים יותר ומרירות חדה. תוויו הפרחוניים ואופיו הזעיר הופכים אותו לאידיאלי עבור חובבי ורדחו . Centennial מספק שני הלב של בל את הטעם אשכולית ואורן שעזר לו להיקרא בשם הבירה הטובה ביותר באמריקה בשנת 2018 .

מדריך טרי לכשות בבירה

מאהב ריזלינג? חפש בירות המופצות באמצעות סיטרה

חובבי יין שנהנים מטעמי הפרי-פורוורד של ריזלינג יאהב בירות שנרקחו בכישורי סיטרה. בניגוד לרוב זני הכשות האמריקאיים, הנוטים לתת תמציות אשכוליות בעיקר, סיטרה ידועה באפרסק, מנגו וליצ'י. זה גם חלק מהגל החדש של כשות אמריקאיות שהניעו את ניו אינגלנד הודו חיוורת מגמה בשנים האחרונות, כמו אריחי חיתוך סיטרה של חברת Trillium Brewing . הופ הוא גם הבסיס לבירות קלאסיות כמו 3 פלויד זומבי אבק חיוור .

תמונת IPA של מבשלת היל Farmstead מבשלת בוב מ 'מונטגומרי

הכול על אלבאריניו? לכו על גלקסי

מעריצים של אלבאריניו עשוי ליהנות מתווי האפרסק הדומים שנמצאו בכשות של גלקסי. כוורת אוסטרלית זו, צאצאית של פרל הופ, מעניקה אלס חיוור וניחוחות של פסיפלורה, אפרסק והדרים. ה- IPA הכפול של Galaxy Farmstead משתמש בגלקסי כדי להגביר את הארומה הטרופית.

מחפש סוביניון בלאן? נלסון סובין מניו זילנד מספק

חובבי יינות לבנים באקלים קריר יותר כמו סוביניון בלאן יכול לשמוח, מכיוון שקופץ זה נקרא על שם הדמיון לענב האהוב עליכם. עם טעם של דומדמניות, ענבים לבנים ופלפל שחור, הכשות המפותחת בניו זילנד היא רב תכליתית ומוסיפה תבלין עם קצה של מרירות לאגר. זה יכול לשמש גם כדי לספק עירוי טרופי לאל. תווי הדומדמניות של היין הלבן זורחים דרך IPA של נלסון עם הופ אחד נלסון IPA של חברת הבירה האלפינית .

ענבי ה- Citra + פסיפס איפארי איגוד קיסרי וחצי אחר

נהנים מגרנאש עסיסי? מכשירי IPA של פסיפס עשויים להיות בשבילך

חובבי יין שנהנים מתווי הפירות האדומים של גרנאש ימצא תוצאה עם פסיפס. זן חדש יחסית, זה הופ בצפון מערב האוקיאנוס השקט כולל אלמנטים של אוכמניות ופונץ 'פירות, המציע תחושת פה עסיסית. הטעם הרב-תכליתי שלו חזק מספיק בכדי לשאת IPAs מסורתיים עם הופ אחד פינט בודד ורד צהוב ו פסיפס האומה האבודה IPA , או שאפשר לשלב עם הופ אחר עסיסי ב- IPA בניו אינגלנד, כמו ה- Citra + הפסיפס הקיסרי של חצי אחר .

חנין בלאן חובב? נסה כשות אל דוראדו

למי שנהנה מטעמי הפירות האבן של שנין בלאן , ניחוחות הדובדבן והמשמש של אל דוראדו עשויים לפתות. כאשר משתמשים בתור תוספת יבשה-הופ (כאשר מוסיפים כשות לאחר תהליך הבישול, במהלך התסיסה), זן זה בוושינגטון יכול להביא לארומת פרי עזה. זה עוזר לחזק את הטעם הטרופי של פירות ההדר ה- IPA הקטנטן המסכן של סיירה נבאדה , יחד עם כישורי סיטרה, שביט, סימקו, פסיפס ומגנום.