עם היסטוריה עשירה של ייצור יין שראשיתה במאה ה -17, קל לתהות מדוע אזורי היין 'העולם החדש' שכותרתם לעתים קרובות דרום אפריקה אין לי יותר מוניטין של 'עולם ישן'. למרות עברה, רבים מחשיבים את המדינה כחדשה יחסית בסצינת היין, במיוחד כשמדובר ביכולת לייצר יינות ייחודיים באיכות גבוהה.

יש הרבה סיבות אפשריות לניתוק כזה, מפילוקסרה לאפרטהייד ועד התערבות ממשלתית. עם זאת, השנים האחרונות הביאו עניין מחודש ליינות המדינה, המאירים לאור את הפוטנציאל העצום שלהם ואת הכשרון.

בקבוקים המתקבלים יותר ויותר, אירועי טעימה אופנתיים וגל של ייננים צעירים גלוברטים החולקים סיפורים על אזורי היין במדינה קידמו את בולטת ויוקרתה של דרום אפריקה.

גורמים אלה, יחד עם בציר פנטסטי משנת 2015, יצרו גאות שיטפון חזקה מספיק כדי להתרסק סופית על החוף שלנו, מוכנה לשבור את הציפיות הקיימות וליצור מוניטין חדש וראוי היטב ליין דרום אפריקה כמתמודד רציני על הבמה העולמית. .

המציע בקבוקים איכותיים במיוחד של תעוזה, מורכבות ואריכות ימים המייצגים ערך עצום, עכשיו זה הזמן להאיר את עצמך ולהשקיע ביינות דרום אפריקה.

צילום מג בגט

יינות לבנים

סטורד שרדונה 2015 (גן עדן וארץ) $ 55.93 נקודות .

טרסת Keermont 2015 (סטלנבוש) 27.93 $ נקודות. בחירת העורכים .

L'Avenir 2015 סינגל בלוק 30 שנין בלאן (סטלנבוש) 45 דולר, 92 נקודות .

בית היציקה 2015 גרנאש בלאן (סטלנבוש) 26 דולר, 91 נקודות .

הנפח 2015 וין בלאן צ'נין בלאן (סווארטלנד) 30 דולר, 92 נקודות . בחירת העורכים .

רוסטנברג 2015 חמישה חיילים שרדונה (סימונסברג-סטלנבוש) 50 דולר, 92 נקודות .

בציר חמישה כוכבים ליין דרום אפריקאי

אין כמו בציר יוצא דופן כדי לחזק את המוניטין של מדינה כורמת ולהדגיש את הפוטנציאל שלה. דרום אפריקה חוותה כמה כאלה בעשור האחרון.

בציר 2009 נחשב לאחד הטובים בתולדות דרום אפריקה, ויינותיו עמדו בקלות במבחן הזמן. במקרים רבים, למרות שהם בשלים ומעבר לאופיים העיקרי שלהם, הם ממשיכים להזדקן בחן, במיוחד יינות לבנים אקלים קריר, קברנה סוביניון מובנה ותערובות בסגנון בורדו.

אבל זה היה לפני כמעט עשור. הרבה השתנה בתעשיית היין בדרום אפריקה, החל מניהול כרמים וכלה בטכניקות ייצור יין והתקדמות טכנולוגית. מגדלים וייננים מבינים טוב יותר את אתרי הכרם שלהם ואת האתגרים הפוטנציאליים העומדים בפני טרורים או קריאות מסוימות.

'אני חושבת שאנחנו מבינים את ההשפעה של מזג האוויר ותנאי האקלים עכשיו יותר טוב מאשר בשנת 2009', אומרת רוזה קרוגר, מנהלת כרמים שעובדת במגוון פניות עם לקוחות כמו יינות ריינקה , כורמי רופרט ורוטשילד ו יינות משפחתיים מולליין וליו . 'אני רואה יותר חקלאים המשתמשים בשיטות להגברת בריאות הקרקע ולהגדלת יכולת החזקת המים בקרקעות בשלוש השנים האחרונות.'

מה שאחרי שנת 2009 היה מחרוזת בציר מוצק, אם כי לא אידיאלי. ואז הגיע 2015. מיד, היה הבציר מלכותי. זה נחשב לאחד הבצירים הטובים, אם לא הבציר הגדול ביותר אי פעם ליין דרום אפריקה, וזוכה לציון של 95 נקודות על חובב יין תרשים וינטאג ' , הדירוג הגבוה ביותר שקיבל בציר דרום אפריקאי עד כה.

'דרום אפריקה כמדינה לייצור יין התפתחה וגדלה מאוד, בכישרון, טכניקה, מגוון וניסיון', אומר צ'רלס וויליאמס, יינן ב מאת תורן מרתף פרטי בסטלנבוש, שעבד ביקב מאז 2008. 'בעיניי בציר 2015 הוא השיא המושלם של כל אלה.'

טעימות וביקורות על מהדורות 2015 מאששות את הרגש הזה. הם מציעים את האיכות, הטוהר והביטויים החי ביותר של ענבים וטרואי שטעמתי על פני הלוח בכל שנה נתונה מהארץ.

צילום מג בגט

יינות אדומים

סאבאג '2015 הילדה הסמוכה סירה (חצי האי קייפ) 63 דולר, 93 נקודות.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (סטלנבוש) 85.95 $ נקודות בחירת מרתף .

דייוויד ונדיה פינוטאז '2015 (סווארטלנד) 30 דולר, 92 נקודות. בחירת העורכים .

א.א. יינות משפחת באדהורסט 2015 רייגראס גרנאש (סוורלנד) 53 דולר, 91 נקודות .

סטארק-קונדה 2015 קברנה סוביניון (סטלנבוש) 27 דולר, 91 נקודות .

אייקנדל פינוטאז '2015 (סטלנבוש) 20 דולר, 91 נקודות. בחירת העורכים .

הקסם של 2015

ישנם גורמים רבים שהפכו את שנת 2015 לבציר כה מלכותי. הוא ראה בדרך כלל טמפרטורות מתונות בשעות היום וערבים קרירים יותר, וזה המפתח להבשלה איטית ואפילו של הענבים. הוא נהנה גם מרוחות עקביות בעונת הגידול, ללא כל השפעות שלפוחיות או חזקות מדי לפגוע בגפנים.

'הרוח היא גורם לא מובן באזורים רבים של גידול יין', אומר ברוס ג'ק, יינן ובעלים של חוות הסחף , גבעת המדורה ומותג שם חדש שיושק באביב הקרוב. 'בדרום אפריקה, זה הקושיף הראשי עם ההרים להתברג בהכללות של אדם לגבי בציר. דרום אפריקה היא ללא ספק המדינה הכורמת הכי סוערת בעולם, הן מבחינת מהירות הרוח הממוצעת והן מבחינת נפח הרוח.

'גפנים מוציאים 50% מהאנרגיה שלהם בצמיחה לשמיים. אפילו עם מסגרות סורג לתמיכה באמביציה זו, גפן שנרבית ללא הרף על ידי הרוח הופכת ממוקד צמחי להבשלת פרי בהקדם ובנחישות ככל האפשר. זו אחת הסיבות שכרמים בדרום אפריקה מייצרים ענבים כל כך מרוכזים, כימיים, בסוכרים דלים. '

גורם נוסף להצלחת הבציר היה עתודות מים בשפע, או רמות המים הזמינות של האדמה (RAW). חנויות אלה משנים קודמות שמרו על בריאות הגפנים, למרות שנת 2015 הייתה אחד הבצירים היבשים ביותר בשנים האחרונות. (בסופו של דבר, יובש זה יועבר על ידי בציר 2016 ו- 2017).

'בציר 2015 היה אחד הבצירים, אם לא הטובים ביותר, מנקודת מבט של גפן שראיתי מעודי', אומר קרוגר. 'ייננים רבים החלו לקטוף מוקדם יותר בשנת 2015, בהשוואה לשנת 2009. זה עזר מאוד לרעננות ולהבעת טרור ביינות.'

למרות שקשה להכליל את הערכות הבציר עבור מדינה עם אזורי גידול יין במגוון אקלים וסוגי אדמה, שנת 2015 הייתה ייחודית בכך שהיא הייתה אחד הבצירים העקבים והביצועים ביותר עבור דרום אפריקה כמעט בכל הערעורים הרשומים ( נקראים WOs, או Wine of Origin) וזנים.

הקסם של צ'נין בלאן מדרום אפריקה

'[זו] הייתה שנה יוצאת דופן, לא רק בגלל שהייתה בציר איכותי מכובד בסטלנבוש, אלא משום שהייתה טובה באזורי משנה רבים, משווארטלנד ועד הרי אוברברג', אומר ג'ק. 'באחוזתנו, השגנו בשלות טאנין ברמות סוכר נמוכות, שהשתוות לחומצות גבוהות באופן טבעי ורמות נמוכות של חומצה מאלית. זה איפשר לנו לבחור כאשר הפירות היו באמת תוססים. '

'אפילו בצבעים נהדרים ... נעשה מיון פירות במידת הצורך,' אומר כריס

אלהייט, יינן ובעלים משותף של Alheit Vineyards יחד עם אשתו סוזאן, גם כן ייננית. 'בשנת 2015 לא עשינו כמעט אף אחד. הענבים היו ממש בתוליים. הייתי אומר שלכל המחוזות שאיתם אנו עובדים, כלומר Citrusdal, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek and the Overberg, כולם היו בצירות טובות מאוד בשנת 2015. '

שנות 2015 רבות מראות איזון ואלגנטיות מופתיים, עם יחסי גומלין אידיאליים בין מאפייני פירות בשלים, חומציות טבעית טובה, מרקמים נעימים ומבנה שופע על פני יינות לבנים ואדומים כאחד. הרמוניה זו גורמת ליינות שקל להעריך בצעירותם, ובו זמנית יש את האלמנטים הנדרשים ליישון חיובי לטווח בינוני עד ארוך, המסוגלים להתפתח עוד יותר ליינות מורכבים ומרובדים יותר של עדינות ואופי.

הצג דירוגים נוספים ליינות דרום אפריקה 2015.

תו כללי אחד לבציר 2015 תכנן את הקציר, שחלק מהייננים נאבקו בכדי לקלוט כראוי. אף על פי שעונת הגידול הייתה עקבית ורעידה באופן אחיד, מזג האוויר החם במהלך אוגוסט (סוף החורף בחצי הכדור הדרומי) הביא לשבירת ניצנים מוקדמת יותר. לאחר מכן היו תנאים חמים יותר, יבשים וסוערים בינוני במהלך הקיץ, שבסופו של דבר האיצו את ההבשלה בכשבועיים עבור מרבית הכורמים.

'[קציר 2015] תפס את רוב האנשים בהפתעה בכך שהוא היה הבציר הקדום ביותר מזה עשרות שנים', אומר אלחייט. “הבשלה מוקדמת וטמפרטורה מתונה גרמו לחומציות די טובה בבשלות מלאה ביינות הלבנים. אם ניתן לומר משהו שלילי, זה שחלק מהאנשים נתפסו על המשמר ובסופו של דבר לקטפו מעט מאוחר יותר ממה שהיה צריך, וכתוצאה מכך יינות עשירים למדי. עם זאת, רוב אלה עדיין מרשימים מאוד ולא ממש בשלים יתר על המידה ... רבים מהיינות הלבנים הטובים מראים ריכוז טבעי גדול, בעוד האדומים שטעמתי הם מובנים ורציניים. '

'לבציר 2015 יש את כל הסימנים המסחריים של יין קלאסי', אומר וויליאמס. 'זה אקספרסיבי, ועם זאת מאופק. יש לו כוח, אך עם זאת אלגנטיות ותחכום מוחלטים. הוא מציג את הבציר והמקום, ויש בו תוססת שתעביר את היין לאורך שנים רבות נוספות. בציר 2015 יאשר מחדש ויבטא את מעמדה של דרום אפריקה כאחת המדינות המרתקות בעולם ביינות יין. '

צילום מג בגט

עוד יינות אדומים ולבנים

מגדל 2015 ספר 17 XVII (סטלנבוש) 330.96 $ נקודות. בחירת מרתף .

מולליין 2015 שיסט רונדסטון סירה (סווארטלנד) 140 דולר, 94 נקודות .

Alheit 2015 רדיו לזרוס חנין בלאן (סטלנבוש) 100 דולר, 93 נקודות. בחירת מרתף .

Paserene 2015 שרדונה (אלגין) 30 $, 92 נקודות. בחירת העורכים .

הסחף 2015 יש עדיין מסתורין פינו נואר (אוברברג) 75 דולר, 92 נקודות .

מתקדם

ברור ש 2015 היא בציר לקנות בלי להסס. בעוד יינות לבנים החלו את המעבר לשנות ה -2016 בקמעונאות, אתה עדיין יכול למצוא כמה בקבוקים מובילים לשנת 2015, כמו אלה של Alheit Vineyards, Mullineux ו- Paserene. היינות האדומים זמינים באופן נרחב, כאשר חלקם רק התחילו להגיע למדפים. מלאי להנות עכשיו או למרתף למועד מאוחר יותר לא אמור להיות בעיה.

'אם הם מאוחסנים היטב, הם יישתו טוב מאוד בתוך כארבע שנים אחרי הבציר', אומר אלהייט. 'אני חושב ש -2015, 2016 ו -2017 יחזיקו מעמד בקלות בין 15-20 שנה או יותר לפני שהם מתחילים לדעוך.'

אבל לאן נמשיך מכאן? האם דרום אפריקה צריכה לדעוך מהראש כששנים 2015 נעלמו?

בהחלט לא. למרות תנאים חמים ויבשים מאוד, התחזיות לשנים 2016 ו -2017 אופימיות, אם כי מעטות יותר עבור האחרונים.

'[עונת 2016] הייתה יבשה וחמה מאוד - קטיף מוקדם היה חיוני', אומר אלחיט. 'היינות יהיו פחות בשרניים וקצת מהודקים יותר משנת 2015. אני חושב ש -2017 תיזכר כציר ממש כוכבי, במיוחד עבור יין לבן.'

'[שנה שעברה] היה בציר חזק יותר אופייני', אומר ג'ק. 'החזקנו את רמות היבול בכוונה, והפלנו הרבה פרי בוויראזון - שנת 2017 עשויה להתגלות כטובת 2015 כתוצאה מבחינתנו.'

'זו תקופה מרגשת ביותר להיות מעורב ביין קייפ. אם אתה אוהב 2015, לא יאכזב אותך עד 2016 ואז 2017 יבוא ויפוצץ לך את הראש. '

אבל יש הרבה מעבר לתנאי הבציר המועילים שקורים במרחב היינות בדרום אפריקה. חדשנות ודחף הניבו את הדחף לייצר יינות בעלי ביטוי באתר וערך יוצא דופן. האיכות וההתרגשות לבחירות אלה רק יגברו בשנים הבאות.

'[הגידול] נעזר ביינות הייננים החדשים הרבים, צעירים ומבוגרים, שמייצרים יינות ספציפיים לאתרים, ויינות שמבטאים את המקום שממנו הוא בא', אומר קרוגר. 'יינות מיוצרים אחרת על ידי ייננים שונים, עכשיו יותר מבעבר. זה באמת מראה את מגוון האדמה והאקלים והנוף של ארצנו. '

'מה שקורה עכשיו ביין קייפ גדול בהרבה מבציר טוב אחד', אומר אלהייט. 'קיימת תנועה חצי פנאטית כרגע בכף להכנת יין באיכות הגבוהה ביותר האפשרית עם התערבות נמוכה מאוד, או אפס התערבות.

'זו תקופה מרגשת ביותר להיות מעורב ביין קייפ. אם אתה אוהב 2015, לא יאכזב אותך עד 2016 ואז 2017 יבוא ויפוצץ לך את הראש. '

אנחנו מוכנים לזה.