ריסוקי חתונה אמר לעולם 'עוגות סרטנים וכדורגל - זה מה שמרילנד עושה !,' אבל זה לא כל מה שצריך להכיר את המדינה. בעבר האפיל על ידי ניו יורק אגמי אצבעות לצפון ו מדינת היין של וירג'יניה מדרום, מרילנד עושה בשקט שם, עם מרכז הפעילות הכל-וינאית שבמרכזו בבולטימור.

חברת היין רמינגטון

חנויות יין

חברת היין רמינגטון

מנוהל על ידי צוות בעל ואישה, מיטשל ודבי פרסמן, חברת היין רמינגטון היא חנות שכונתית נעימה המצוידת באוסף מרשים של יינות טבע מכל רחבי העולם. מייצבים יקב אולד ווסטמינסטר ומרמיל סיטי מידווורקס שבסיסה במרילנד, כמו גם דברים מקומיים אחרים כמו בגטים טריים המועברים מדי יום ופרחים המועברים מדי שבוע. יש גם פסטות, זיתים, עוגיות, גבינה ותבלינים. עצרו בכל יום חמישי לטעימות יין השבוע, או שבת בין השעות 14: 00-16: 00 לטעימות.

מקור היין / צילום: אריק הופמן

מקור היין

ממוקם בשכונת המפדן האופנתית ממש ליד השדרה (36^הרְחוֹב), מקור היין גדול יותר מרוב חנויות היין המקומיות, ומציע מאות יינות המסווגים לפי גיאוגרפיה. יש מדור המוקדש ליינות אורגניים, נוסף ליינות מתוצרת מרילנד ולדוברי מדפים מועילים המפרטים הערות טעימה והצעות זיווג אוכל. לוח מודעות מחנך את הלקוחות עם החדשות האחרונות מתעשיית היין ותרשימי זרימה המתארים כיצד מייצרים יינות מסוימים. יש גם בר יין פינתי עם כוסות אדום, לבן ורוזה במחיר של 4 דולר.

חברת היין צ'ספיק

קנטון חברת היין צ'ספיק היא אחת מחנויות היין הוותיקות ביותר בבולטימור. לאחר קבלת בעלות לפני שלוש שנים, פיליס ורט וקימברלי באנגס (יחד עם גור החנות שלהם, ביי) הפיחו חיים חדשים בחלל. בנוסף ליינות ומשקאות חריפים מרחבי העולם, יש בר יין בחנות עם תפריט מלא הכולל אנטיפסטו ופיצות. יש גם מרחב הופעות למוזיקה חיה במהלך הסתיו והחורף (הקיר הקדמי נפתח בחודשים חמים יותר). טעימות בחינם מתקיימות בכל שבת בין השעות 15-18.

בשיעור של 13.5%, תמצאו טיסות יין בהשראה מוזיקלית a la 'Guns & Rosés', קוקטיילים יין ווינו המייצגים אזורים הנעים בין אורגון לניו זילנד, כמו גם מדינות לייצור יין מוכרות פחות כמו לבנון ובולגריה.

ברים יין

13.5% יין + אוכל

ערימות של בקבוקי יין משמשות כעיצוב לאורך הקיר הראשי ב 13.5% יין + אוכל בהמפדן. הוא נפתח כבר יין מסורתי בשנת 2009, אך התרחב והציע צלחות קטנות יותר לבביות לצד לוחות גבינה ושרקוטרי. היין הוא עדיין הכוכב של התוכנית. כאן תוכלו למצוא טיסות יין בהשראה מוזיקלית a la 'Guns & Rosés', קוקטיילים יין ווינו המייצגים אזורים הנעים בין אורגון ל ניו זילנד , כמו גם מדינות לייצור יין מוכרות פחות כמו לבנון ו בולגריה . בימי שלישי וחמישי, נצלו ללא דמי פקק, בתוספת 13 דולר הנחה על כל בקבוק מקיר היין.

V-No בר יין וחנות

חנות יין חלקית ובר יין חלקי, V- לא יש מיקום מעולה בפלס פוינט, שכונה מבוגרת יותר מבולטימור עצמה, ממש לאורך הנמל הפנימי. שולחנות בחוץ שמשקיפים על המים הם מצרך חם, ואילו בפנים מוט מלא ושורות בקבוקים לרכישה מצפים כל קיר. האורחים מוזמנים לבחור יין מהמדפים, או שיש תפריט לפי הכוס והבקבוק יחד עם נגיסות בר וקפוא מיוחד בקיץ.

ארוחות פרטיות במגדלנה במלון The Ivy

מסעדות ממוקדות יין

מגדלנה במלון The Ivy

חובבי יין אמיתיים ירצו לסעוד במרתף היין המקומר רוברט מ 'פרקר ב מגדלנה מסעדה בפנים מלון אייבי , היחידה של מרילנד ממסר טירות תכונה. מרתף שמו של פרקר, בולטימוראי יליד וגדל, מתמקד בעיקר ביינות אמריקאים בעלי ייצור קטן, המשלימים במבחר בצירים נדירים מרחבי העולם. התאימו את היין שלכם עם מאכלי ים טריים ואזורים ומנות עונתיות.

רשימת היין של La Cuchara מתחלפת כל שבוע במהלך הסתיו והחורף, ומציעה תיאורים גחמניים ומועילים כמו 'בוז'ולה: אם פינו נואר הוא וושינגטון הבירה, גאמיי היא בולטימור.'

לה קוצ'רה בשעה מאושרת

הכף

לא תמצאו יינות בקליפורניה ב הכף , והמסעדה גאה בזה. המסעדה הספרדית נצמדת בעיקר לעולם הישן, והיא מציעה רשימה המצוידת ביינות צרפתיים וספרדים, למעט פטרנט מרילנד אחד מאולד ווסטמינסטר. רשימת היינות מתחלפת אחת לשבועיים במהלך הסתיו והחורף, ומציעה תיאורים גחמניים ומועילים כמו 'בוז'ולה: אם פינו נואר הוא וושינגטון הבירה, גאמיי היא בולטימור.' בימי ראשון, 50% הנחה על בקבוקים שמחליפים 100 דולר ומעלה. בתפריט ארוחת הערב מתמקדות מנות מאזור הבאסקים של ספרד כמו קרוקט בקאלו וכתף טלה גריל (טלה בגריל), עשוי ממרכיבים שמקורם באמצע האטלנטי.

מטבח וודברי

מטבח וודברי לוקח 'מקור מקומי' לרמה אחרת. אם לא ניתן למצוא את האוכל או התבלין מחקלאי או מעביד מקומי, זה לא יהיה בתפריט. הפילוסופיה הזו משתרעת גם על תפריט היין, שם הסועדים ימצאו את אחת מרשימות היין הכבדות ביותר בחוף המזרחי בבולטימור.

נוף לקיר המגורים בחדר האוכל הראשי של Gunther & Co. / צילום: ג'סטין צוקאלאס, משובץ פוטו

גונתר ושות '

בְּ גונתר ושות ' בשכונת קנטון, נסה את תוכנית זרקור היין, שם בעלי המסעדות ננסי וג'רי טרייס מגישים זנים פחות יוקרתיים בכוס כדי להציג אותם לאורחים ללא התחייבות לרכוש בקבוק. המחירים נעו בין 12-20 דולר למזיגה של 6 אונקיות.

קנזס סיטי צריכה להיות יעד היין הבא שלכם

יקבי מרילנד לביקור

אף אחד מיקבי ה -80 פלוס מרילנד אינו נמצא בבולטימור עצמה, אך אתה יכול למצוא כמה מהיקבים המכובדים ביותר של המדינה, פחות משעה מהעיר.

יקב ווסטמינסטר הישן וכרם / צילום: קרלי פיקט

יקב ווסטמינסטר הישן וכרם

במאמץ לשמר את האדמה החקלאית המשפחתית שלהם בשנת 2009, שלושה אחים שמסווגים את עצמם כחקלאי (דרו בייקר, 31), יינן (ליסה הינטון, 29) ומנכ'ל (אשלי ג'ונסון, 28) יצאו להקים יקב . שנתיים של חינוך ומחקר עקבו לפני ששתלו את 7,600 הראשונים קברנה פרנק , סירה , שרדונה ו אלבאריניו גפנים.

היום, יקב ווסטמינסטר הישן מייצרת 60,000 בקבוקים מדי שנה, מיוצרים מענבים שגדלים הן על רכושם והן מכרמים שכנים במרילנד. לאחרונה התרחב המערך וכלל היצע חדשני כמו יינות טבעיים משומרים ויינות מבעבעים המושרים בחנקן. בסופי שבוע תוכלו לטעום חמישה יינות עונתיים במחיר של 10 דולר בחדר הטעימות שבמקום, הממוקם רק 40 ק'מ צפונית מערבית לבולטימור. בקר בימי שישי וראשון למשאיות מזון ומוסיקה חיה.

למרות שאנו רוצים שלשם יקב זה היה קשר לדריכת ענבים במקום דרך בוצית מבחינה היסטורית, Black Ankle Vineyards עדיין מוקדש לשיטות המסורתיות להכנת יין.

כרמי קרסול שחורים

למרות שאנחנו רוצים שלשם היקב הזה היה קשר לדריכת ענבים במקום דרך בוצית היסטורית, כרמי קרסול שחורים עדיין מוקדש לשיטות המסורתיות להכנת יין, בנוסף לטכניקות מודרניות. הצוות מנצל את כל משאבי הטבע העומדים לרשותם, הכוללים קומפוסט מקומי. אפילו חדר הטעימות שלו עשוי קש, חימר, אבן ועץ שנמצאים בחווה.

ההיצע נע בין וולטלינה הירוקה ל תערובות אדומות בסגנון בורדו בימי חמישי עד ראשון, האורחים יכולים ליהנות מטעימה עם חמישה יינות במחיר של 16 דולר בחדר הטעימות שבמקום. סיורי הליכה מודרכים בכרמים זמינים גם בסופי שבוע בשעות 13:00 ושעה 15:00.

הרפת ההיסטורית בכרמי בורדי

Boordy Vineyards

נפתח בשנת 1945 על ידי פיליפ וג'וסלין וגנר כיקב הראשון של מרילנד, Boordy Vineyards זכה בבעלות חדשה בשנת 1980 באמצעות משפחת דדפורד. היקב משתרע על פני שני כרמים נפרדים על פני שני מיקרו אקלים מרילנד.

Long Green Vineyard ממוקם בחווה הביתית במישור פיימונטה, צפונית למפרץ צ'ספיק, ומייצר סוביניון בלאן , ורדים ואדומים בהירים. South Mountain Vineyard, לאורך החלק הדרום-מזרחי של הרי Blue Ridge, יוצר זנים אדומים הכוללים את קברנה פרנק, מרלו וסירה, לצד שרדונה, אלבאריניו ו Viognier . צאו לנסיעה של חצי שעה לסיור בכרמים וביקב, ואחריו טעימה משבעה יינות משני סמלי צ'ספיק ואוסף היין לנדמרק. המחירים נעים בין 10 ל -15 דולר לטעימה.

צ'ארם סיטי מידווורקס

צ'ארם סיטי מידווורקס , אמנם לא יקב מסורתי, אבל ראוי להזכיר זאת בזכות עצי הפרחים והפירותיים הטעימים שלהם ממש בלב בולטימור. עצרו ליד חדר הברז ליד שכונת הר ורנון בימים חמישי עד ראשון לטעימה ממכלול הכריכים הדוממים והטיוטות שלו.

Wit on the Water, חלק מ- Wit & Wisdom במלון Four Reasons Hotel בולטימור

יעדי שתייה

חוכמה וחוכמה

בעיר נמל, אחד המקומות הטובים ביותר ליהנות מכוס יין הוא ליד המים. Wit on the Water, הפטיו החיצוני של Wit & Wisdom במלון Four Seasons Hotel בולטימור , הוא המקום המושלם שאנשים צופים בו לאורך טיילת ווטרפרונט שבעה קילומטרים. רשימת היין כוללת יותר מ -400 בקבוקים מרחבי העולם. במהלך חודשי הקיץ, Wit on the Water מגיש סעודת 'סרטנים וריסוקים' בסגנון מרילנד באמת עם סרטנים כחולים מאודים של מפרץ אולד ביי, סרטנים מעטפים רכים מטוגנים ועוגת סרטן גושית עם בירה קרה כקרח או יינות בכוס.

מגרש חול

סָמוּך, מגרש חול הוא חוף הים העשוי מעשה ידי אדם של 30,000 רגל מרובע. למרבה הצער, אסור לפטרונים להיכנס למים. עם זאת, יש שפע של חול המספק אווירה טרופית, יחד עם מגרשי כדורעף, מוסיקה חיה, משחקי חור תירס ומקומות לאונג ', שתייה ביד, בעודכם נהנים מהנוף. אפשרויות המשקאות כוללות סנגריה בבקבוקים, סושי רוזה, יין מהחבית ופחיות של מיד צ'ארם סיטי.

עוגות סרטנים ויין לבן במטבח הצ'ספיק של גרטרוד / צילום: ג'ים בורגר

גרטרוד המטבח של צ'ספיק

מטבח הצ'ספיק של גרטרוד , במוזיאון בולטימור לאמנות, מתקיים מסיבת פטיו אופי האו בכל יום רביעי בין השעות 17: 00-21: 00 בחודשי הקיץ. המבקרים יכולים ללגום יין משומר מיקב Old Westminster בעודם מטיילים בחלקים של גן הפסלים. אירועי פטיו אחרים כוללים לובסטרמה, ארוחות ערב קציר בסתיו ומסיבת 20 השנה הקרובה ב -1 באוקטובר.

פסטיבל היין מרילנד

תוכלו לטבול את עצמכם בתרבות יין מקומית ואזורית פסטיבל היין מרילנד , שנערך ב -13 באוקטובר השנה, בו יוצגו יותר מ -150 יינות מרילנד מ -25 יקבים. תקבל גם הזדמנות לדגום את Winecream, יצירת החתימה מבעלות משפחתית חברת Crossroad LLC . Winecream הוא המקום בו גלידה גורמה ויינות פירות מתכנסים, מה שמביא לפינוק מתוק עם עד 10% אלכוהול בנפח.