ישיבת חברים בלבד שהתקיימה ביום שישי מועצת שוק היין ו נילסן ושל נאפה המכון הקולינרי של אמריקה בקופיה עורר דיון ער על מגמות הצרכנים בתעשיית היין האמריקאית.

ג'ון גילספי, נשיא המועצה לשוק היין (WMC), ודני בראגר, סגן נשיא בכיר לתרגול האלכוהול במשקאות של נילסן, דנו במגמות דוריות ומובילות בתחום הצרכנים. כמו כן עמד על ידו תובנות דמיאן ווילסון, יו'ר משפחת המל מכון לעסקי יין באוניברסיטת סונומה, וג'ניפר פגאנו, מנהלת המחקר של WMC. הנושאים נעו בין יין בקופסת שימורים, טריות והצגת יין ותפיסות מתיקות ויובש.

Takeaways של בראגר

• המסחר (פרמימיזציה) מתבסס היטב, אך עדיין נפח ניכר נמכר מתחת לנקודת המחיר של 8 דולר.
• צריכת היין המקומי עלתה, אך תחרות היבוא רק תגבר.
• הזמינות לצרכן מתרחבת בכמה חזיתות וכיוונים, אם כי הצמיחה אינה אחידה.
• המילניאלס הם קריטיים לצמיחה, אולם פיצול מוצרים וקמעונאות רק ימשיך.

נשים ויין

מתוך 2,794 משיבים בסקר שהזדהו כשותי יין, 57 אחוזים היו נשים. האחוז הגדול ביותר (23) היה בקבוצת הגיל 60-69, ואחריו 18 אחוז כל אחד בקטגוריות 30–39 ו- 50–59. קבוצת 40-49 היוותה 15 אחוזים.

9 המגמות המובילות ביותר בצריכת יין לצפייה כרגע

איפור המילניום

הפירוט העדתי / גזעי של צריכת יין דווח על 71 אחוז קווקזים, 13 אחוז היספני, 9 אחוז שחור / אפרו-אמריקני, 4 אחוז אסייתי ו -2 אחוז מעורב. עם זאת, 45 אחוזים ממילניאלס בארה'ב מזדהים כרב-תרבותיים, והנתון הזה הולך וגדל.

ייבוא ​​יינות מקומיים

יינות מקומיים היוו 71 אחוז מהצריכה בשנה שעברה. מהיבוא, צרפת קשרה את איטליה עם הנשאלים בשנות העשרים לחייהם וסיימה ראשונה עם הגילאים 30–39, אך דורגה במקום השני של איטליה לצרכנים בשנות ה -40 לחייהם. ספרד הייתה שלישית מבין שלוש קבוצות הגיל. מחקריו של נילסן מראים שניו זילנד, צרפת ואיטליה מובילות בצמיחה, בעוד שארגנטינה, צ'ילה, גרמניה, אוסטרליה ודרום אפריקה נופלות.

הקטגוריות הצומחות ביותר

רוזה, תערובות אדומות, סוביניון בלאן, פינו נואר, קברנה סוביניון, יין מבעבע ופינו גרי / גריג'יו במגמת עלייה.

רוז é ו- Sparkling Remain Robust

זו השנה השנייה ברציפות, יינות הרוזה היו חמים לבנים, והיוו 1.5 אחוזים מכל יין השולחן שנמכר. הייצור הצרפתי הוביל מכירות עם 62 אחוז מהקטגוריה, כאשר ארה'ב אחריה עמד על 30 אחוזים. הקטגוריה הנוצצת, בראשות פרוסקו, צמחה בשנה שעברה ב -25 אחוזים, ורודה נוצצת עלתה ביותר מ -20 אחוזים.