עד כמה שזה נראה קולנועי וחגיגי לפופ בקול רם א פְּקָק ולרסס בועות קצף, מעטים מאיתנו רוצים לבזבז יין או לנקות את התוצאות. למרבה המזל, קל ללמוד כיצד לפתוח בקבוק של שמפנייה ולא לאבד טיפה או להתחמק מקליעים.

להלן חמישה שלבים לפתיחת בקבוק שמפניה או יין מבעבע כמו מקצוען.

שלב 1: צנן את השמפניה שלך

הטמפרטורה הטובה ביותר להגשת שמפניה ויין מבעבע אחר היא 41-45 מעלות צלזיוס , אם כי יש ששותים שמפניה בציר בטמפרטורה של 45-50 מעלות פרנהייט כדי לשפר את טעמי הלחם שלה. רוב המקררים הביתיים נשמרים מתחת ל-40 מעלות צלזיוס, אז אם אתם תופסים בקבוק ישר מהמקרר, תנו לו כמה רגעים להגיע לטמפרטורה.

כך או כך, א בקבוק מקורר היטב חיוני הן לטעם והן לתפקוד.

'בועות חמות הן בועות נסערות, כך שמפניה חמה מדי כמעט תמיד תפלט במרץ מהבקבוק', אומר Davon D. E. Hatchett , כותב יין, עו'ד דיני יין ויוצר תוכן. 'בועות מקוררות כהלכה נשארות רגועות יותר, ולכן נשארות בפנים היכן שאתה רוצה אותן.'

האצ'ט כורכת מגבת קרה סביב צוואר הבקבוק שלה ממש לפני שהיא פותחת אותו.

'הזכוכית הקרה של הצוואר יוצרת מחסום טמפרטורה ששומר על הלחץ בשאר הבקבוק מבוקר יותר', היא אומרת. סביר להניח שבועות כלשהן יברחו כאשר תשלוף את הפקק. 'הדבר האחרון שאני רוצה לעשות זה לשפוך כל אחד מהסם היקר הזה.'

שלב 2: יבש את הבקבוק

בקבוקים מצוננים יכולים להיות לחים עקב עיבוי, מה שעלול להקשות על אחיזה איתנה. נגב את הבקבוק עם מגבת או מטלית נקייה כדי שתוכל להחזיק אותו יציב.

שלב 3: שחרר את הכלוב

הכלוב, או מוזלה, הוא מתקן התיל על גבי הפקק של בקבוק יין נתזים . זה אולי נראה אינטואיטיבי להוריד אותו לפני שאתה מסיר את הפקק, אבל ויליאם אדוארדס, מנהל המשקאות ב מנהטה בניו יורק, מייעץ אחרת.

אדוארדס כורך מגבת או משרת מעל הפקק והכלוב. לאחר מכן הוא מתיר את הכלוב עם ידו הכפוף בזמן שידו הדומיננטית מפעילה לחץ יציב כלפי מטה על הפקק.

מדריך לאוהבי יין לכללי BYO

התוכן של בקבוקי יין מבעבע בלחץ, אומר אדוארדס, כך שהיד הדומיננטית שלך משמשת מחסום מגן אם הפקק שלך קופץ החוצה במפתיע.

'הלחץ הממוצע בבקבוק שמפניה הוא 70-90 פאונד לאינץ' רבוע, שזה יותר מכפול מהלחץ הממוצע בצמיג מכונית', הוא אומר. 'הפעילו את הכוח הזה על קליע קטן וחזק יחסית, ותבינו במהירות כמה מסוכן הוא עשוי לעוף על פניו'.

שלב 4: החזק את הבקבוק בזווית

כשהאגודל והמגבת מחזיקים את הפקק והכלוב במקומם, השתמשו בידכם הלא-דומיננטית כדי להטות את הבקבוק ב-45 מעלות. ודא שאף אחד לא עומד בקו הישיר של הפקק.

'החזקת הבקבוק בזווית הנכונה מתאימה את שטח הפנים של האוויר ללחץ בפנים, מה שיכול לעזור למנוע מהבעבוע להישפך בגלל כוח הלחץ של הבועות', אומר האצ'ט.

שלב 5: סובב את הבקבוק, לא את הפקק

כשהיד הדומיננטית שלך ממוקמת על גבי הפקק והכלוב, השתמש ביד השנייה כדי לסובב בעדינות את הבקבוק הזווית 'עד שהלחץ בפנים יתחיל לדחוף את הפקק בהדרגה החוצה באופן טבעי', אומר האצ'ט. 'אני ממשיך בלחץ נגדי על הפקק עם האגודל שלי, מה שמאפשר הקלה מבוקרת שלו מהבקבוק.'

בעולם אידיאלי, הפקק שלך יחליק החוצה בשקט. אבל אל תהיה קשה מדי עם עצמך אם הצליל נשמע.

'אני טוען, כל עוד נעשה שימוש בטכניקה נכונה, קצת פופ גורם לזה להרגיש כמו מסיבה לעומת חדר אוכל מחניק', אומר אדוארדס. 'כל עוד אתה פותח בקבוק בבטחה, קדימה תעשה קצת רעש.'

חוץ מזה, לפתוח בקבוקים של שמפנייה או יין מבעבע בשקט יכול לקחת כמה בקבוקים ושנים של תרגול. וזה רק אתגר אם תבחר לקבל אותו.