האם ביצים סדוקות בטוחות לשימוש או להקפאה?
ביצים הן אחד המקורות הכי סבירים והכי קלים לבישול חלבון צמחוני . (ביצה גדולה אחת מציעה 6.2 גרם חלבון ורק 74 קלוריות, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית .) רבים מאיתנו בודקים קרטון ביצים לפני שמוסיפים אותו לעגלות המכולת שלנו, אבל מה אם תשכח ותחזור הביתה כדי למצוא ביצה סדוקה בקרטון שלך? זה לא צריך לקלקל את התריסר ולא לטרוף את תוכניות ארוחת הבוקר שלך. הנה מה שאתה צריך לדעת אם אתה נתקל בביצה שכבר נסדקה וכיצד לאחסן ביצים סדוקות.
בתים וגנים טובים יותר
האם אפשר לאכול ביצה סדוקה?
התשובה תלויה אם פצחתם אותה בטעות בעצמכם או שהביצה כבר הייתה סדוקה בקרטון שרכשתם.
מכיוון שניתן להחדיר חיידקים לחלמון או ללבן דרך סדקים בקליפה, חשוב לבחון את הביצים שלך בסופר. הימנע מכל מיכל עם ביצים סדוקות, מציע ה-USDA שירות בטיחות מזון ופיקוח . אם רכשתם ביצים שכבר היו סדוקות, אל תשתמשו בהן; זרוק אותם! למקרה שאתה צריך לשכנע יותר שהתשובה היא 'לא' לשאלתך, 'האם ביצה סדוקה בטוחה לאכילה?' חוקרים טייוואנים מצאתי את זה סלמונלה היה הרבה יותר סביר להימצא בביצים עם קליפה חלשה או סדוקה. עם סיכונים כאלה, אתה תמיד רוצה להשתמש בביצים בבטחה.
כמה זמן בדיוק לאחסן שאריות לפני לזרוק אותןהתשובה היא שונה אם אתה היו אלה שפיצחו בטעות ביצה או אם אתם רוצים לפצח ביצים ערב קודם לבשל איתן. במקרה זה, אתה עדיין יכול להשתמש בביצה הסדוקה מאוחר יותר, כאשר מאוחסנת בצורה נכונה. המשך לקרוא עבור הדרכים הטובות ביותר לאחסן ביצים סדוקות.
BHG / סידני טעים
כיצד לאחסן ביצים סדוקות, אם הן מהסוג הבטוח
כמה זמן מחזיקות ביצים סדוקות? זה משתנה עבור חלבונים, חלמונים או ביצים שלמות וכיצד אתה רוצה לאחסן אותם.
איך מקררים ביצים סדוקות
אם בטעות פצחתם ביצה בבית, הכניסו את הביצה לכלי נקי, אטמו ואחסנו במקרר עד יומיים.
כשאתם מוכנים לטרוף, לשקוע או לחביתה את הביצה הזו, הקפידו לבשל אותה במלואה כדי להשמיד כל חיידק פוטנציאלי. להלן טמפרטורות העשייה הבטוחות עבור כל סוג של הכנת ביצים, לפי מרכז בטיחות ביצים :
- חביתות, פריטות וביצים קשות: מבשלים עד 160 מעלות פרנהייט
- חביתת חלבון ביצה: מבשלים ל-144-149 מעלות פרנהייט
- מקושקש, קל מדי, קשה מדי, מטוגן ועלום: מבשלים עד 144-158 מעלות פרנהייט
איך להקפיא ביצים סדוקות
חלבוני ביצה מופרדים ניתן להקפיא בבטחה למשך שנה; נסה לחלק אותם בבארות מגש קוביות קרח. ניתן להקפיא ביצים שלמות על ידי הקצפה של החלבונים והחלמונים יחד והקפאה בכלי אטום. אלה גם יחזיקו מעמד עד שנה. חלמונים מופרדים לא יכול להיות קפוא.
אם במקרה ביצה נסדקת במהלך הרתיחה הקשה בסיר על הכיריים או בסיר האינסטנט שלך, פשוט קלף והשתמש בה כרגיל. סוג זה של ביצה סדוקה בטוח לצריכה. עכשיו כשאתה יודע אם אתה יכול להשתמש בביצים סדוקות או לא, אתה מוכן לאפיית חג.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
