מכינים חבילה של עוגיות שוקולד צ'יפס לחבר הטבעוני שלכם, אבל לא יודעים איך להחליף את הביצים? הגעתם למקום הנכון. מכיוון שביצים הן בעצם הדבק שמחזיק מתכונים רבים יחד, חשוב למצוא תחליף ביצה מתאים כדי להבטיח שהמתכון שלך יצא כמו שצריך. בין אם יש לך אלרגיה לביצים, אתה עוקב אחר תזונה טבעונית או מנסה לצמצם את המרכיב מסיבות בריאותיות, טוב לדעת שיש לך אלטרנטיבות. בנוסף, יש סיכוי טוב שכבר יש לך תחליף ביצה טבעוני במזווה.

Getty / The Picture Pantry

תחליפי הביצה הטבעוניים הטובים ביותר

אמנם יש כמה תחליפי ביצים טבעוניים, אבל חשוב לציין שלא כולם הם החלפות שוות לביצים בכל מתכון. לפני שאתם בוחרים חלופה, הקפידו לקבוע את מטרת הביצה במתכון המקורי. בנוסף לפעולה כקלסר (תחשוב על רפרפות ופודינג), ביצים יכולות לעבוד כמחמצת ולספק מבנה למאפים שלך.

1. ארוחת זרעי פשתן

עשיר ב אומגה 3, סיבים וחלבונים , זרעי פשתן הם מרכיב יסוד בכל מזווה טבעוני. עבור כל ביצה, מערבבים 1 כף. ארוחת זרעי פשתן עם 3 כפות. מים עם מזלג או מטרפה. הניחו לתערובת לשבת במשך 3 עד 5 דקות עד שהיא דומה למרקם סמיך דמוי ג'ל. השתמש בביצת זרעי הפשתן שלך (המכונה 'פלג') כתחליף ביצה טבעוני בעוגיות, מאפינס או המבורגרים צמחוניים. אם אתה אוכל בשר אבל לא יכול לעשות ביצים, החלף אותן לתוך שלך קציץ בשר .

2. אקווהפאבה

אל תזרקו את שאריות הנוזלים מאותה קופסת חומוס שהפכתם זה עתה לחומוס. המכונה אקוופאבה, הנוזל הצמיג בשעועית ובקטניות המשומרות שלך הוא תחליף ביצה טבעוני נהדר, במיוחד עבור חלבוני ביצה. כשהקצפת הוא הופך באורח קסם למרקם דמוי מרנג שניתן להשתמש בו לציפוי או במיונז ביתי. השתמש ב-2 כפות. אקוופאבה להחליף חלבון ביצה אחד ו-3 כפות. אקוופאבה לביצה אחת שלמה.

3. בננה

יש לכם בננות בשלות שצריך להשתמש בהן? נסה להחליף אותם לביצים שברשותך פָנקֵייק מתכוני עוגה או בראוניז. הם יוסיפו קצת מתיקות טבעית ולחות למוצרי האפייה שלך. השתמש בבננה פירה בינונית אחת עבור כל ביצה במתכון שלך.

4. רסק תפוחים

רסק תפוחים הוא עוד תחליף ביצה טבעוני נהדר ליצירת א עוגה סופר לחה או לחם מהיר. השתמש ב-3 כפות. רסק תפוחים לכל ביצה במתכונים שלך (בחרו רסק תפוחים לא ממותק כדי להפחית בסוכר).

5. זרעי צ'יה

כמו זרעי פשתן, זרעי צ'יה הם אלטרנטיבה בריאה לביצה טבעונית מלאה בסיבים ואומגה 3. מערבבים 1 כף. זרעי צ'יה עם 3 כפות. מים לביצה, נותנים לתערובת להסמיך כ-10-15 דקות לפני השימוש. נסה להכין קצת פודינג צ'יה לחטיף בריא, הפוך את היוגורט היווני ליוגורט טבעוני כדי לשמור אותו נטול חלב.

העוגות העשירות והשוקולדיות הללו מתקופת הדיכאון אינן מצריכות ביצים או חמאה

6. אבקת אפייה ושמן

הוספת עוד אבקת אפייה ושמן היא דרך קלה להשתמש באבני מזווה כתחליף ביצה טבעונית. לכל ביצה מערבבים 2 כפיות. אבקת אפייה, 1 כפית. שמן צמחי ו-2 כפות. מים לפני הוספה למתכון שלך. שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר להחלפת ביצים במתכוני עוגיות.

7. עמילנים

יש כמה תחליפי ביצה טבעוניים מסחריים שתוכלו לקנות שיש בהם תערובת של עמילנים כגון מחליף ביצה של בוב Red Mill ($5, יַעַד ). אם אתה רוצה להכין בעצמך, שלבו 2 כפות. אבקת arrowroot, עמילן/קמח טפיוקה, עמילן תירס או קמח תפוחי אדמה עם 3 כפות. מים עבור כל ביצה שאתה מחליף. נסה את השיטה הזו במתכוני עוגות, עוגיות ולחם מועשר.

8. טופו

הטופו, העשוי מקמח סויה דחוס, הוא כבר מרכיב עיקרי בדיאטות צמחוניות רבות בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו ויכולת ההסתגלות שלו לכל טעם. טופו עובד מצוין כתחליף ביצים מכיוון שהוא מספק לחות במתכונים שיש להם חומרי תפיחה . נסה להחליף טופו בביצים בפגישת אפיית הלחם המהירה הבאה שלך. השתמש ב-¼ כוס טופו משי מעורב לכל ביצה.

אולי צריך קצת תרגול כדי למצוא את תחליפי הביצים הטבעוניים שאתה הכי אוהב, אבל טבעוני טעים לחם בננה או בראוניז אפשר להכין ממתכונים אהובים גם בלי ביצים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח