איך לבשל

איך להכין עוגה לחה בכל פעם שאתה אופה לתוצאות מתוקות

אין כמו ליהנות מפרוסה גדולה של עוגת שוקולד ביתית ביום ההולדת שלך (או בכל יום, לצורך העניין). אבל האם תהיתם איך מכינים עוגה לחה שהיא טעימה להפליא בכל פעם? ראשית, אתה צריך למדוד, לערבב, ולאפות אותו בדיוק כמו שצריך. למרבה המזל, זה קל יותר ממה שזה נשמע. עוגה יבשה היא בדרך כלל תוצאה של אחת מהמלכודות הבאות: שימוש במרכיבים הלא נכונים, הכנה טעויות בזמן המדידה או ערבוב הבלילה, או אופים את העוגה יותר מדי זמן או בטמפרטורה גבוהה מדי. ברגע שתבינו מאילו טעויות נפוצות באפיית עוגות להימנע, תדעו לאפות עוגה לחה בכל פעם.

איך לשמור שהעוגה שלך לא תידבק למחבת כך שהיא תמיד תצא בחתיכה אחת

איך להכין עוגה לחה

ישנם שלבים רבים בתהליך אפיית העוגה שבהם דברים יכולים להשתבש. עקוב אחר שלושת ההנחיות הפשוטות הללו כיצד להכין עוגה לחה.

ג'ייסון דונלי

1. השתמשו במרכיבים הרצויים ומדדו בזהירות

מהם השלבים הקריטיים להכנת עוגה לחה? דיוק, למשל. אפייה דורשת שימוש בדיוק במרכיבים הנדרשים. לדוגמה, עוגות מסוימות משתמשות בחלב, חמאה (או תחליף מקובל ), או שמנת חמוצה לנוזל. מרכיבים אלה אינם ניתנים להחלפה. כך גם לגבי שמן, חמאה או קיצור; להשתמש בדיוק במה שנדרש. כאשר חמאה רשומה, הקפד להשתמש בחמאה אמיתית ולא תחליף; תחליפים מכילים מים , שלא ייתן את אותו פירור רך כמו השומן מהחמאה.

מה לגבי סודה לשתייה ואבקת אפייה ? לא, גם הם לא ניתנים להחלפה. מעקב אחר רשימת המרכיבים עד האות הוא המפתח להכנת עוגה לחה. מדידה נכונה של החומרים שלך היא שלב מפתח בהכנת עוגה לחה. לדוגמה, יותר מדי קמח עלול לגרום לעוגה יבשה.

קנה את זה: כוס מדידה נוזלית בזווית OXO, 2 כוסות ($11, יַעַד )

מוסיפים לסירוגין קמח ונוזלים לבלילה של העוגה

קריצדה פניצ'גול

2. בצע את שלבי הערבוב המדויקים

סוד נוסף להכנת עוגה לחה הוא לעקוב אחר השלבים המדויקים במתכון (אנחנו יודעים, זה נשמע כמו מעשה לא מובן מאליו). זה אומר לעקוב אחר כל זמני ההכאה שניתנו ולהשתמש בכלי הנדרש. יש עוגות שמקציפות במיקסר ידני או בסטנד, בעוד שחלקן מערבבים בכף עץ. לעוגה לחה, עקבו אחר המתכון עד האות!

בדקנו 23 מהמיקסרים הטובים ביותר, אבל רק 9 אלה שווים מקום על השיש שלך

3. הימנעו מאפיית יתר

אפיית עוגה לאורך זמן או בטמפרטורה גבוהה מדי עלולה גם היא לגרום לעוגה יבשה. בצע את שלבי האפייה הבאים כיצד להכין עוגה לחה.

חממו מראש את התנור למשך 10 דקות לפחות, והשתמשו ב- מדחום לתנור ($7, יַעַד ) כדי לוודא שהתנור מגיע לטמפרטורה המתאימה.
אם אתה משתמש תבניות עוגה כהות , הורד את טמפרטורת התנור הנדרשת במתכון שלך ב-25°F.
התחל לבדוק את מידת מידת העוגה לאחר זמן האפייה המינימלי שצוין במתכון.

בעיות נפוצות בעת אפייה בגובה רב וכיצד לתקן אותן

איך להכין עוגה לחה מתערובת בקופסה

כל הסודות להכנת עוגה לחה שהוזכרו לעיל חלים גם על תערובות עוגות בקופסאות. ביצוע טיפים אלו אמור להוביל לעוגה רכה ולחה מקופסה. מטבח המבחן שלנו העמיד עוד כמה טריקים למבחן ומצא עוד טיפ אחד כדי לגרום לתערובת העוגה הדו-שכבתית הארוכה שלך לצאת לחה להפליא. הוסף ½ כוס מאיו (כן, מאיו!) לבלילה בעת הערבוב. המאיו לא מחליף כלום; זו רק תוספת. ואל דאגה: הטעם לא הושפע מכמות קטנה זו שנוספה; זה פשוט נתן לעוגה לחות ניכרת. ההבדל היחיד שמצאנו הוא שנפח הבלילה בתבניות היה קצת פחות גבוה ונימוח.

לחלופין, מתכונים מסוימים (כמו המתכון לעוגת שיש חמאה זו) דורשים להוסיף פודינג לתערובת עוגה בקופסה כדי להפוך אותה לעשירה ולחה עוד יותר.

נסה את ה-TikTok האק הזה להכנת קאפקייקס גורמה מ-Cake Mix עוגת פוקי אוכמניות לימונדה

איך מכינים עוגה לחה: עוגת פוקה

נסה את המתכון שלנו לעוגת לימונדה אוכמניות

יש עוגות לחות, ואז יש עוגות פויק (כמה מהעוגות הכי לחות אי פעם!). לפעמים נקראת עוגת פויק hole cake, עוגת פוקה ננעצת בה חורים לאחר האפייה, בדרך כלל עם ידית של כף עץ או שיפוד. לאחר מכן, יוצקים נוזל על העוגה האפויה כדי להיספג לתוך החורים. עקוב אחר צעד אחר צעד שלנו הוראות להכנת עוגת פוקי , ולאחר מכן ניסוי בבחירתך של מילויים כמו קרמל, חמאת בוטנים מומסת, חלב מרוכז ממותק, פודינג או פירה מרוכז.