זיווג נועז

המחזה של עצם העצם אינו ענף עניים.

המפגש הייחודי הזה של עצם ואלכוהול כרוך בשימוש בעצם מוח קלוי ככלי לניפוח יין מועשר ומשקאות חריפים, יחד עם נשיכות קטנות. זה פשוט - לאחר צריכת המח, העצם החלולה והקלויה מפוצלת לאורכה, כך שהפטרונים יכולים לשפוך מרכיבים שונים לאורך הערוץ ולהשתחל ישירות מהעצם - דרך חדשה באמת לשחק בארוחת הערב שלך.

ג'ייקוב גריר, הברמן הראשי במטרווינו בפורטלנד, אורגון, זוכה ליצירת הטרנד הייחודי, שלדבריו, 'התחיל כבדיחה לילה אחד, איתי וכמה חברים בעודנו במסעדה בשם Laurelhurst Market [בפורטלנד, אורגון ]. ' גריר הזמין מתאבן שיוגש בעצם מוח והציע להעביר זריקה של טקילה דרך העצם. 'הברמן אמר לי, 'כן! אתה עושה את זה! ''וזמן קצר לאחר מכן נולד מגמה.

במטרווינו מגיר מגיש משקאות אלכוהוליים ידידותיים לאומאמי, כמו טקילה, סינר או פרנט, בסגנון רפי עצמות, כמו גם יינות מועשרים כמו מדיירה ופורט. אבל האהוב עליו למשפך הוא שרי האולורוסו. 'יש לו את האיזון הנכון של מתיקות ויובש, וזה משלים את השומניות של שאריות בשר המח,' הוא אומר. פטרונים יכולים להתאים את המשקאות שלהם למתאבן עצם המח - פטרוזיליה, בצל אדום ועצם ממולא חזרת בגריל, מוגש עם לחם בגריל לטבילה.

בתחילה, הזיווג הנועז החל כ'דבר מחוץ לתפריט ', שהוזמן רק על ידי קומץ קבועים, אך מאוחר יותר הוא התפוצץ כשגרייר פתח בקמפיין טוויטר על המגמה. '[אחרי זה] זה היה בלתי ניתן לעצירה,' הוא אומר. עכשיו יש חשבון Tumblr המוקדש לדלקת עצמות (http://boneluge.com) וחשבון טוויטר לוד עצם (@boneluge) לתצפיות על כרוניקה.

בארים ומסעדות ברחבי הארץ שמו בשקיקה ספין קולינרי משלהם על הזוגיות הנועזת. לדברי גריר, עם זאת, אלמנט מכריע אחד נשאר זהה בכל מקום. 'זה דבר מהנה, מטופש, מעט לא הולם לעשות במסעדה נחמדה, וזה חלק מהערעור.'