אם אתה מוצא את הרעיון של יינות מדרום-מערב אמריקאי מבלבל, אתה לא לבד. המדינות הצחיחות, המגוונות מבחינה טופוגרפית, ניו מקסיקו, אריזונה, טקסס, יוטה, קולורדו ואוקלהומה, עדיין נחשבות 'מתקרבות' בכל הנוגע לייצור יין. זאת למרות שענבים שהפכו שם ליין במשך עשרות שנים.

צמאים לעוד? הנה הפריימר שלך על יינות דרום מערב.

הכירו את המפיקים המגדירים מחדש יין אמריקאי

אריזונה

אריזונה ומגוון המיקרו-אקלים שלה מחולק לשלושה אזורים עיקריים, שניים מהם אזורי גידול ויטמינים אמריקאים (AVA): עמק ורדה, AVA סונויטה ו- AVA של Willcox. רוב הכרמים של המדינה נמצאים בסונויטה ובווילקוקס, קרוב לטוסון. סונויטה היא הוותיקה מבין שתי ה- AVA, שהוקמה בשנת 1985, בעוד שווילקוקס זכתה לייעודה בשנת 2016. בשניהם מתגוררים רבים מ -100 היקבים של המדינה.

לייצור יין יש היסטוריה ארוכה וקומות באריזונה. בראשית שנות ה -1700 גידל אוסביו פרנסיסקו קינו, מיסיונר ישועי איטלקי, ענבים ליין. אבל רק בשנות השבעים תרבות היין של אריזונה המריאה. ד'ר גורדון דוט, מדען מאוניברסיטת אריזונה, החל לערוך ניסויים להוכחת התאמתה של המדינה לייצור יין. מאוחר יותר הוא הקים וינה סונויטה כרמים , היקב המודרני הראשון של המדינה.

דוט גילה כי אריזונה מחזיקה באותה אדמת טרה-רוסה ייחודית, משטח סוער עם חימר אדום באמצע וסיד בתחתית, כמו אזור בורגונדי בצרפת. זה הופך את אריזונה למתאימה היטב מונע על ידי טרור ייצור יין.

ייננים כמו מאט ראיקה, של מעוז אריזונה , מצליחים בגידול ענבים כבר יותר מעשור. הם נוטעים זנים רבים וקוצרים אותם במדינה, כולל ענבים מגוונים כמו קברנה פרנק, קברנה סוביניון, ויונייה, סירה, ריזלינג, מורבד, פינו גרי ושרדונה. היקב, בגובה של כ -4,000 מטר מעל פני הים, נמצא ממש מחוץ לסדונה.

כרמים במדינת היל היל / טקסס

טקסס

אחד מאזורי גידול היין הוותיקים ביותר בארצות הברית, ייצור יין ב טקסס קודמת לקליפורניה. כמרים פרנציסקנים היו אחראים לגפנים הראשונות של המדינה באמצע שנות ה 1600- ששימשו ליצירת יינות לטקסים דתיים.

ייצור יין איבד חסד כאן כתוצאה מ איסור , אך הוא נהנה מהתעוררות מחודשת בשנות השבעים של המאה העשרים בטקסס היי פליינס.

כיום יש למדינה שמונה AVA. AVA High Plains AVA, בצפון מערב טקסס, הוא המרוכז ביותר וגדל 85% מכל ענבי היין במדינה. באופן חלקי, זה מכיוון שהחלק הדרומי של טקסס סבל הן ממחלת פירס של רוצח הגפנים והן מלחות משתקת בשנים האחרונות.

ב- AVA High Plains AVA, בבעלות משפחתית מרתפי ציור אבודים , הממוקמת בפרדריקסבורג, מייצרת יין מאז 2014, תוך התמקדות ביינות זנים.

האם טקסס היא אזור היין הגדול הבא שצריך לצפות בו?

שנים קודם לכן, בשנת 2008, נפתחו השותפים וויליאם בלקמון וכריס ברונרט וויליאם כריס כרמים , ממש מחוץ לפרדריקסבורג. היקב גם מגדל ומביא פירות מכרמים במדינה, והפך להצלחה ביקורתית מאוד פופולרית.

'אנחנו נלהבים לייצר יינות שמבטאים את הכרמים והטרו של טקסס', אומר ברונדרט . 'אנו שואפים לעבוד עם המגדלים הטובים ביותר במדינה, כמו גם [לגדל] את הענבים הטובים ביותר הנשמתיים והמכוונים. גידול יין נהדר הוא המפתח להשגת הסגנון שלנו של ייצור יין בעל השפעה נמוכה והתערבות נמוכה. '

ב AVA High Plains AVA, חימר ואבן גיר חולטים, כמו גם ימי שמש ולילות קרירים. בגלל האקלים החם, הקציר מתחיל ביולי, חודשים מוקדם יותר מרוב האחרים העולם האמריקאי והישן ערעורים. אבל, בגלל עצמות המדינה, האקלים וסוג הקרקע שונים באופן דרמטי לפי אזור.

שמונת ה- AVA של טקסס כוללים את הר הפעמון, פרדריקסבורג במדינת גבעת טקסס, גבעת טקסס, כמו גם עמק אסקונדידו, מישורי טקסס הגבוהים, הרי דיוויס של טקסס, טקסומה ועמק מסילה, שנמצא בעיקר בניו מקסיקו.

ישנם יותר מ -400 יקבים הפועלים בטקסס, עם יין המיוצר מענבים הכוללים סוביניון בלאן, סמיליון, שרדונה, סנג'ובזה, קברנה סוביניון, זינפנדל ומרלו.

יקב סנט קלייר בניו מקסיקו / צילום: BHammond / Alamy

ניו מקסיקו

יין הופק כאן לפחות משנת 1629, כאשר גרסיה דה צוניגה, נזיר פרנציסקני, ואנטוניו דה ארטיגה, נזיר קפוצ'ין, שתלו ענבים בסנטה פה. כרגע ישנן שלוש AVA: עמק ריו גרנדה התיכון, עמק מסילה AVA (העובר לטקסס) ועמק מימבר.

בסוף 1800, ניו מקסיקו ייצר כמעט מיליון ליטר יין. מספרים אלה ירדו לאחר שהצפה מהריו גרנדה הרסה את הכרמים הסמוכים.

מאז, סצנת היין חלה עליות ומורדות, אך חוותה התחדשות בסוף שנות השבעים כאשר יקב לה וינה הופיע לראשונה. עכשיו זה היקב הוותיק ביותר הפועל במדינה, ואחריו יקב לה צ'יריפדה .

היסטוריית ייצור היין העמוק של ניו מקסיקו

כמה מהאנשים המשפיעים ביותר בניו מקסיקו, לעומת זאת, הגיעו למדינה מצרפת באמצע שנות השמונים.

הרווה לסקומבס הגיעה מ בורגון וייסד יקב סנט קלייר בשנת 1984. באותה שנה הקים גילברט גרוט יקב גרוט , בצפון מרכז ניו מקסיקו, ליד אלבוקרקי. הוא מייצר יינות מבעבעים בשיטה מסורתית מזני שמפניה.

היום, ניו מקסיקו הוא גם ביתם של יקבים שהתקבלו היטב כמו ויוואק . בהנחיית כריס, ליליאנה, ג'סי ומישל פדברג, היא ייצרה יינות בכרמים בגובה רב מאז 1998.

'הייננים שלנו נולדו וגדלו בצפון ניו מקסיקו, לשם בחרו לחזור', אומרת מישל פדברג. 'הם הקדישו את עצמם למחקר זנים שיכולים לשגשג בגובה הצחיח שלנו, בגובה 6,000 רגל, וזכו להצלחה מצוינת עם פטיט ורדו, גרונר וולטלינר וריזלינג.'

קצת יותר מעשור אחרי שיובאק הופיעה לראשונה, יקב מים רועש נפתח, גם בגובה רב. מים רועשים נטועים כעת 75 דונם של פינו נואר, שנין בלאן, שרדונה וקברנה סוביניון. היקב ממוקם כשלוש שעות דרום-מזרחית לגרוט.

ענבים חשובים הנטועים בניו מקסיקו כוללים סירה, ויונייה, קברנה סוביניון, ריזלינג, זינפנדל, פינו נואר ושרדונה.

כרמי הגראנד ואלי בקולורדו ובהר לינקולן / גטי

קולורדו, אוקלהומה ויוטה

שלוש מדינות אלה מייצרות פחות יין בהשוואה לשכנותיה בדרום מערב.

קולורדו יש לה שתי AVA ייעודיות: Grand Valley ו- West Elks, בהן מרבית גפני המדינה. בקולורדו יש כמה מהכרמים הגבוהים בעולם. עם יותר מ -170 יקבים, המדינה הרחיבה את טווח ההגעה בייצור היין. הענבים הנפוצים שגדלים כוללים מרלו, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, סירה, ויונייה, שרדונה וריזלינג.

אוקלהומה ' סחר היין החל בשנות העשרים של המאה העשרים, אך הוא סבל במידה ניכרת בגלל קערת האבק והאיסור. כיום מתגוררים במדינה כ- 50 יקבים בלבד. ה- AVA היחיד שלה הוא הר אוזארק, המשתרע על פני ארקנסו ומיזורי. ענבים שגדלו באוקלהומה כוללים קברנה סוביניון, שרדונה, ריזלינג וגוורצטרמינר.

למרות תהילת הטוטאוטלט של המדינה, יוטה יש גפנים מאז סוף המאה ה -19. הענף, לעומת זאת, לא המריא רק בשנות השמונים, אז הייננים החלו לנצל את הגובה של המדינה ואת האקלים הקריר והיבש. ביוטה אין AVA וייצור יין עדיין נחשב לתעשייה המתהווה שם.