בטיול אחרון במרתף התסיסה ב מדבר אריזונה מבשלת בירה בגילברט, אריזונה, אורח נאלץ להסתובב בארגזים ענקיים של אשכוליות מקומיות שהמתינו להתלהבות הצוות. תוך שעות ספורות כל החדר היה מתמלא בניחוח הדרים תוסס והקליפה תתווסף לאובד שבטלה בתסיסה.

הרעיון להוסיף פירות ל בירה אינו דבר חדש. ב בלגיה יש למביקים מפירות עם אפרסק או פטל, והקריקים עשויים עם דובדבנים. פירות כמו תותים ואוכמניות נפוצים זה מכבר באלומי קיץ, גם כמרכיבים וגם כקישוט.

עבור מבשלות בירה רבות ישנה הנהון לעבר המקומיים, מה שמעניק ללקוחות טעימה ממשהו מוכר ליצירת קשר עמוק יותר. אחרים חיפשו בשווקים בינלאומיים פירות, כמו פרי דרקון ויוזו, כדי להוסיף אותם אלס חמוץ , בעוד שחלקם פשוט פונים למכולת כדי לאסוף בננות כדי להוסיף לחסידות.

במיוחד לבירות פירות יש דרך להביא לכוס קבוצה מגוונת של שותים.

יש כל מיני דרכים להכניס פירות לבירה. טרי הוא הטוב ביותר, אך עיבוד יכול להיות מאומץ, במיוחד עבור מבשלות בירה גדולות יותר. רבים כל כך פנו לחברות מחית פירות המספקות תוספות של פירות מעובדים שניתן להוסיף לתוססים. ובכל זאת, אחרים מוצאים חיים טובים יותר בכימיה ומוסיפים סירופים בטעמים לבירה מוגמרת.

אווז, אלס בלונדיני ואלס חמצמץ בהיר נראים בין הסגנונות האהובים ביותר עבור מבשלים לפירות, אבל IPAs , במיוחד כאלה שמשתמשים בכשות עם ניחוחות פירות טרופיים, מקבלים מינון. המפתח לבירות פירות, לעומת זאת, הוא עדיין להיות מסוגל לטעום את הבירה בין תוספות העץ או הגפן שהבשילו. אחרת זה רק מיץ.

כשעבדתי על הביקורות האלה חמותי הייתה בביתנו, וברך את לבה, היא קראה למערך בירות הפירות שעל השולחן 'גבירותיי בירות'. לא יכולתי להיות חולק יותר. לא רק כל סגנונות הבירה לכולם, אלא שבבירות פירות במיוחד יש דרך להביא קבוצה מגוונת של שותים לכוס.

10 מחבלי מלאכה הטובים ביותר למלאי את מקרר הבירה שלך

אזור שני פטל שחור $ 15/375 מ'ל, 96 נקודות . לאייל הסגול העמוק הזה יש קצף אודם שמצלצל בקצה הכוס, וזה מספיק סיבה לקנות את הבירה הזו - זה מהפנט להסתכל. אוכמניות בממבי הזה, שנוצר על ידי אזור שני, פרויקט חמוץ על ידי המבשלה, הוא כוכב התערוכה ומציג את כל צדדיות הפרי. זה טארט ומתוק, אסרטיבי אך עדיין מאופק. עם חמיצות עדינה ואבקת שוקולד, הוא מעט סמיך ועמוס. זו בירה שמיוצרת על ידי שנים של השחזה של מיומנות, ולא רק מנה חד פעמית ברת מזל.

מנוף גויאבה וייס $ 13/12 עוז 4 חבילה, 96 נקודות . קל ללכת לאיבוד ביופיה של הבירה הזו. הוא מעט מלוח ומעט חומצי, עם נגיעה רכה של גויאבה, אבל הכל בא יחד באריזת פאנקי וטארט שמשחררת גווני קלמנטינה, אננס חמים וקיווי.

יצור מנחם אתנה פרדיסו ברלינר וייס $ 13/12 עוז 6 חבילה, 95 נקודות . שלישיית פירות - דובדבן, חמוציות ופטל - מעניקים לא רק צבע ורוד עשיר לבירה, אלא יוצרים מורכבות שכבתית של טארט ומתוק, יבש ועסיסי, ומלוח אך מרענן. הוא דק בגופו, עם מעט מלח, דבש מאלט ורמז להדרים, שמקורו ככל הנראה בלקטובצילוס. מושלם ליום קיץ חם.

אקליפטיק קליסטו דומדמניות שחורות 4 $ / 500 מ'ל, 95 נקודות . הטריפל הזה מציג תווים מפולפלים ומתובלים ומקבל סיוע מהדומדמניות השחורות והטאניות שלא רק מוסיפות לגוון ערמוני של הבירה, אלא גם מעניקות לו גימור יבש. טעמים פרחוניים, שמרים ומתיקות מאלט מוציאים טעם של פטל בשתן פשוט. התאימו לארוחת עוף קלויה של קורנית.

ספרינגדייל קוקוס יצוק משם 12 $ / 500 מ'ל, 95 נקודות . זהו אייל חמצמץ מקסים המציע חומציות בהירה, רמז להדרים לימוניים ואיכות שמניעה את בלוטות הרוק. בהתחלה סומק אפשר לחשוב שזו בירה צעירה המיוצרת על ידי מבשלת בלגיה מנוסה, אך תו הקוקוס השמור מופיע ומראה את שורשיו האמריקאים. כמה מבשלות מבשלות אולי ינסו להכות אותך בראשך, אבל זו מקניטה אותך. גוון הקוקוס נעלם ואז מופיע שוב, טעמו גדל ככל שהבירה מתחממת, ומתגלה אופי וודי. שתו עכשיו, אבל קבלו שנייה לגיל. יש בכך הבטחה לענג לאורך זמן. שתו עד שנת 2025.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 עוז 6 חבילה, 94 נקודות . בירה זו מקיימת את הבטחת התווית. הוא מציע טעם רענן של פטל (הפרי המעניק לו גוון ורוד כהה) ועציון מושך של ורבנה לימון. זה יותר משני פתקים, עם זאת. יש גם רמז לווניל, מעט אננס ואפילו התזה של תבלין פלפל. בחרו כמה עשבי תיבול וירקות מהגן, הכינו סלט והשתמשו במקף זה להכנת ויניגרט. שמור את השאר לכוס שלך.

סטון Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 עוז 6 חבילה, 94 נקודות . לאגר הזה טעם של טורטיות מלוחות עם רמז ליים. ההדרים הירוקים קלים, והמלח מביא את הלאגר הזה לטריטוריה של גוזים, אך עדיין מצליח לשמור על איכויות הלאגר המרעננות. לצד הבריכה, על חוף הים או רק כאשר האירוע קורא לחלום על מקומות כאלה, הבירה הזו תביא אתכם לאווירה הנכונה. בנוסף, יש לו עיצוב מעולה שיכול להיות בהשראת דיה דה מורטוס.

שתי דרכים אפרסק ריבה $ 12/12 עוז 6 חבילה, 93 נקודות . כאשר בירה מגיעה ארוזה היטב בפירות, אך למעשה יש לה טעם של פירות ולא חקיין ממתקים, זה לעצור ולהתענג. זה אייל כזה. בסיס החיטה נותן לו גוף כלשהו. הוא מבושל בהיביסקוס שמייבש אותו, אבל הכוכב של התוכנית הוא חורש אפרסקים טריים מרעננים, מקררים ופשוט מתוקים מספיק כדי לשמור על ניקיון החיך.

שביל בישול ארבור Lyte Raspberry $ 10/12 עוז 6 חבילה, 92 נקודות . בעוד שהמבשלה אומרת שהיא הייתה עשויה עם פטל (יש אפילו קריקטורה קטנה של פירות יער עם חבילת טיולים ומקל הליכה על הפחית) היא מציגה יותר כמו רימון, ליים ותות ירוק. צבעו אבטיח די עמוק, עם פחמן תוסס וגוף קליל. זו בירת גן מרעננת באמצע אחר הצהריים בעלת איכות טאנית השומרת על עניין החיך וגימור יבש המעודד פתיחת פחית אחרת.