כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

וויסקי מכסה מגוון רחב של קטגוריות, כולל שתיים מהידועות ביותר: אמריקה בורבון ו הסקוטש של סקוטלנד . בזמן ששניהם תזקיקים נוצר מ תְבוּאָה ומיושן בעץ אלון, הדמיון מסתיים שם. למעשה, הם אפילו לא לַחַשׁ וויסקי באותו אופן: האמריקאים משתמשים וויסקי עם 'e' (כפי שנמשיך לעשות זאת כאן, כדי לתאר את היקום הכולל של וויסקי), בעוד שסקוטלנד הולכת עם 'וויסקי'.

כמו בכל סוג של וויסקי, 'כל אחד מהם יושפע מהמאפיינים של הדגן, המים, השמרים, האקלים, סוג הוויסקי עדיין בשימוש וסוג החבית שבו הוא מתבגר, במדינות שלהם, ' אומרת ליה ניסקן, מייסדת כישרון חוזק חבית , חברת וויסקי לאירועים. להלן הגורמים העיקריים המבדילים בין בורבון וסקוטש.

מה ההבדל בין בורבון לסקוטש?

1. מיקום

'ההבדל הגדול הוא היכן הם עשויים', אומר ניסקן. 'בורבון, על פי חוק, חייב להיעשות בארצות הברית (ולא רק ב קנטקי , בניגוד לאמונה הרווחת) וסקוטש חייב להיעשות בסקוטלנד'.

עם זאת, לא כל הוויסקי האמריקאי הם בורבון (לַחשׁוֹב שיפון , וויסקי טנסי , סינגל מאלט אמריקאי וכו.). אבל כל וויסקי שמיוצר בסקוטלנד נחשב סקוטי.

2. הדגנים

בקיצור, בורבון הוא בעיקר תירס, בעוד סקוץ' הוא בעיקר שעורה. יש לציין, סקוץ' כולל גם וויסקי מאלט וגם וויסקי גריין.

'בורבון חייב להכיל יותר תירס מכל דגן אחר (מינימום 51%)', אומר רובין רובינסון, מחבר הספר קורס הוויסקי השלם . לשם השוואה, 'סקוטש מציין שעורה, וכל דגן אחר, קובע את ההבדל בין סוג וויסקי מאלט (שעורה בלבד) לסוג וויסקי דגנים (כל דגן אחר - כיום זה בעיקר חיטה) בתוספת שעורה.'

3. שיטת זיקוק

מותר לזקק סקוץ' בחוזק גבוה יותר מאשר בורבון. עם זאת, שני סוגי הוויסקי בדרך כלל מדוללים במים כדי להוריד אותם לחוזק טעים.

'וויסקי מאלט מזוקקים בדרך כלל לכ-63% אלכוהול לפי נפח (abv), ולוויסקי הדגנים של סקוטלנד יש מגבלה מקסימלית של 94.8%', מציין ניסקן. לשם השוואה, ניתן לזקק בורבון לא יותר מאלכוהול לפי נפח (abv) של 80%, או 160 הוכחה.

4. הזדקנות

בעוד ששניהם מתיישנים בעץ אלון, מפרט המיכל וזמני היישון משתנים.

'בורבון מציין כי יש להתבגר במיכל חדש, חרוך מעץ אלון, אך אינו נותן פרק זמן מינימלי', אומר רובינסון. (עם זאת, משלו כשזה מגיע ליישון - בורבון ישר חייב להיות מיושן לפחות שנתיים, בורבון בבקבוקים חייב להיות מיושן לפחות ארבע שנים וכו').

בינתיים, ' וויסקי סקוטי חייב לעבור מנוחה של שלוש שנים לפחות במיכל מעץ אלון לפני שניתן יהיה להכירו באופן חוקי', אומר רובינסון. יש לציין גם: סקוץ' אינו דורש חביות חדשות, ולעתים קרובות הוא מיושן בחביות בורבון משומשות.

אם אתה רוצה לנסות את שניהם, הנה בקבוקי הבורבון והסקוטש המדורגים ביותר שלנו.

בורבונים עם הדירוג הגבוה ביותר

תערובת של בורבונים ישרים : Barrell Bourbon Batch 031 Cask Strength

חובב יין 97 נקודות

ניחוחות של וניל ופירות טרופיים בעלי ניואנסים מציגים את התערובת הזו של בורבונים ישרים, מיושנים בין 6-16 שנים. החך נפתח עם סוכר חום ותבלינים מלוחים בפה, קאיין וציפורן. הוספת מים מחויגים בנימת אספרסו, בעוד רמז חולף של אננס מופיע בנשיפה.

89 דולר סך הכל יין ועוד

קלאסיקת קנטאקי בבקבוקים: פיצג'רלד זקן בורבון בן 11 שנים

חובב יין 97 נקודות

קרמל מרוכז בגוון טופי ואספרסו מוביל את האף. החך הנועז מציע עוד מאותו הדבר, אם כי שפריץ של מים מתאים את הטעם לגוון עור יבש יותר, ומסיים ארוך עם ג'ינג'ר, פלפל שחור וטבק. מבוקבק בבונד. מהדורת סתיו 2021.

560 דולר קאסקרים

'חיטה' (בורבון חיטה) להתענג: חדש ריף זיקוק אדום טורקיה חיטה בורבון

חובב יין 95 נקודות

חפשו טופי ומוקה עשירים על האף והחיך, עם שוליים בחום של ציפורן ופלפל שחור. שפריץ של מים מוסיף גוון של לחם ג'ינג'ר קלוי וחמאה, ומסיים די לוהט. זוהי מהדורה מוגבלת שהושקה בנובמבר 2021, עשויה עם 70% תירס ו-25% חיטה אדומה של טורקיה אדומה שגדלה באוהיו ונרכשה מ-Blue Oven Bakery, עם 5% שעורה מאלטת הנותרים.

59 דולר wine.com

בורבון רב תכליתי שלא ישבור את הכיס: דיקל בורבון בגיל 8 שנים

94 נקודות

ניחוחות סוכר מייפל מודגשים על ידי רמז שורשים דמוי סרספרילה. הוסף שפריץ מים לפי הטעם; התגמול הוא סוכר חום ומייפל שרופים, מתייבשים לגימור מורכב המצביע על תבלין אפייה, עור ותו אספרסו חולף. אפשרות רב-תכליתית ללגימה או לערבב. הושק ביוני 2021.

$24 סך הכל יין ועוד

סקוצ'ים בדירוג הגבוה ביותר

סקוץ' בלנד פירותי ונגיש: Compass Box Orchard House וויסקי סקוטי

חובב יין 93 נקודות

כפי ששם הפרדס מרמז, הסקוטש הזה הוא בעל עיצוב מובהק של פירות קדימה. צפו לגוון זהב בהיר וניחוחות בוהקים ורעננים של תפוח ואגס המתגרה על ידי רמז קלוש של עשן כבול. החך נפתח עם וניל ושקדים, בתוספת רמזים של פאי קרם לימון. נתז של מים משחרר פלומת עשן כבול, המוביל לגימור מלח ופלפל שחור מעורר תיאבון. בלנד מאלט סקוץ'.

51 דולר סך הכל יין ועוד

סקוצ'י בשילוב תקציבי ללגימה או לערבב: Chivas Regal 12 בלנדד וויסקי סקוטי

חובב יין 91 נקודות

דבש וארומה דמוית שרף מובילים לחך נימוח המציג תפוח אפוי ומשמש מיובש מוזלפים בדבש. הוספת מים משכנעת עוד קינמון וציפורן, בתוספת חומציות לימונית ורמז של רפרפת וניל. הקנייה הכי משתלמת .

$30 סך הכל יין ועוד

סינגל מאלט סמוקי איסליי: Ardbeg Wee Beastie בן 5

חובב יין 91 נקודות

תו עשן מסקיט מובהק מוביל את אפו של הסינגל מאלט הזה של Islay. החך האכזרי נפתח בעשן שקדים, דבש חריף וכבול, בתוספת רמז לרוטב ברביקיו. כל לגימה מלוחה מסיימת מחממת ואינטנסיבית, מצופה באקליפטוס, מלח ים וקאיין. שוחרר בשנת 2020, זהו תוספת קבועה למגוון הליבה של Ardbeg.

46 דולר סך הכל יין ועוד

סינגל מאלט שעושה מתנה נהדרת: בנריך השנים-עשר

חובב יין 96 נקודות

מה שיש בבקבוק הוא סינגל מאלט בן 12 שהתיישן בשילוב של חביות שרי, בורבון ופורט. צפו לגוון חום וניחוחות שקדים ותפוחים אדומים רעננים. החך נפתח נמרץ ונועז, מראה טעמי קרמל ותפוח אפוי. שפריץ של מים מוציא גווני מוקה לצד קינמון וג'ינג'ר. בסך הכל, מדובר בלגימה מתוקה קלה, מחממת וטעימה.

63 דולר סך הכל יין ועוד

סינגל מאלט כבד שנועד להרשים: הדלמור 15

חובב יין 93 נקודות

מדובר בסקוטש בן 12 שסיים בחביות שרי לשלוש שנים נוספות. התוצאה היא גוון ענברי עמוק וניחוחות דובדבנים מיובשים וקינמון. החך נפתח בעץ אלון ופירות יבשים, ומסיים בקינמון כהה, קקאו, ציפורן ורמז תוסס של קליפת לימון.

135 דולר סך הכל יין ועוד

איך לצנן וויסקי

אמנם אין שום דבר רע בללגום ויסקי מסודר, אבל לפעמים זה נחמד שיש גוש קרח גדול לצנן ולדלל אותו לאט בזמן שאתה לוגם.

רוב הברים אינם משתמשים בתבניות קרח - אבל יש להם גישה למכונות Kold-Draft או Clinebell להכנת קרח מפואר לפי דרישה, או עובדים עם ספקי קרח מקצועיים כמו Hundredweight כדי להשיג קרח קוקטייל צלול. עם זאת, ביקשנו המלצות להכנת קרח ראוי לוויסקי בבית.

מילה אחרונה של זהירות: הימנעו מאבני וויסקי, שאינן נמסות ומסכנות את עבודת השיניים.

תבניות הקרח הטובות ביותר לצינון וויסקי

ברור קפוא

ברור קפוא

'ברור פרוזן משתמשת בקצף כדי לעזור בהקפאה כיוונית , ואני מקבל כל פעם קוביות שקופות להפליא', אומר איימי אני מנסה , ברמן ב שיקגו. 'זה, כמו רוב מגשי הקרח השקופים, יתפוס לא מעט מקום במקפיא , אבל אני חושב שזה יכול להיות שווה את זה אם מישהו באמת רוצה את חווית הקרח הצלול.'

$38 אֲמָזוֹנָה

Peak Ice Works Spheres

'כדור קרח יימס לאט יותר מקוביית קרח גדולה', אומר רמי חומות , ברמן ראשי עבור RPM פירות ים בשיקגו. עבור אפשרות דקורטיבית יותר, בחר תבניות כדורי קרח של מלחמת הכוכבים Death Star .

$18 על השולחן

שולחן

' ו אתה שולח להם את הלוגו או את ראשי התיבות שלך והם ירשמו אותם בתבנית הקרח מסיליקון, כך שתוכל לקבל גושי קרח מותאמים אישית כדי להרשים לעזאזל את החברים שלך כשאתה מגיש את זה בורבון שילמת יותר מדי עבור ', אומר רובינסון.

$30 סיליגרמות