כן, אפשר להכין פאי דלעת ושאר טובי דלעת בלי לפתוח קופסת שימורים. המקצוענים שלנו במטבח המבחן אוהבים לבשל דלעת טרייה למחית דלעת טרייה שמציגה את המתיקות הטבעית של הפרי. לאחר שתלמדו כיצד לבשל דלעת טרייה (מבטיחים, זה קל!), תוכלו להשתמש בתוצרת מקומית טעימה במתכונים מתוקים ומלוחים, החל מלחם דלעת בורבון ועד ריזוטו פרמזן דלעת. בעוד שצלייה היא השיטה הטובה ביותר להגביר את הטעם ולקרמל את הסוכרים בדלעת, אתה יכול להקדים קדימה בבישול דלעת טרייה על ידי כך במיקרוגל. נסביר כיצד לבשל דלעת טרייה בשני הכיוונים.

מישל ארנולד / Getty Images

כמה כוסות בפחית דלעת, באמת?

חמש עשרה אונקיות של דלעת משומרות הן רק ביישנות של 2 כוסות (16 אונקיות יהיו 2 כוסות). לשם השוואה, דלעת פאי במשקל 3 ק'ג תיתן לכם סבירות מספיק פירה למתכון שדורש פחית דלעת.

לאחר בישול וניקוז דלעת, זה בערך למה לצפות מדלעת בישול טיפוסית שהופכת למחית דלעת טרייה:

• 2½ קילו פאי דלעת = 1¾ כוסות פירה
• דלעת פאי 3½ פאונד = 2½ כוסות פירה
• 6 פאונד דלעת גילוף = 2¾ כוסות פירה
• 5 קילו דלעת עגולה = 3⅓ כוסות פירה

תחליפי הדלעת הטובים ביותר (למקרה שתיגמר)

קריצדה פניצ'גול

כיצד לבחור את הפרי הטוב ביותר עבור מחית דלעת טרייה

דלעות קטנות, בהירות ותוססות בצבעים כתומים עמוקים עם מעט כתמים ירוקים או פגמים הם הטובים ביותר לבישול דלעת טרייה. קנה אחד מתיקון דלעת מקומי או משוק איכרים, או גלה איך לגדל בעצמך ! מטבח המבחן שלנו ממליץ על דלעות פאי בגלל המתיקות שלהן על פני גילוף דלעות, אבל אם אתם מגלפים דלעות ולא רוצים לבזבז כלום, גם הן יעבדו. לא משנה איזה סוג של דלעת אתם מתכננים לקנות, חפשו את אלו הכבדות לגודלן ואחסנו אותן במקום קריר עד חודש.

איך להכין פאי דלעת מדלעת

איך לבשל דלעת טרייה למחית דלעת טרייה בתנור

כעת, לאחר שבחרתם את הדלעת שלכם, הגיע הזמן להכין את המחית לשימוש בכל מתכון שתשתמשו בדלעת משומרת. הנה איך לעשות את זה בתנור.

• מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
• נקה את הדלעת שלך לבישול. לשפשף דלעת ביסודיות.
• חותכים את הדלעות לחתיכות של 5 אינץ' מרובעות, זורקים את הגבעולים.
• מסירים זרעים וחוטים סיביים (לשמור זרעים לצלייה, אם רוצים).
• מסדרים את חתיכות הדלעת בשכבה אחת, עם העור כלפי מעלה, בנייר כסף מרופד תבנית אפייה רדודה .
• צולים, מכוסה, שעה עד שעה וחצי או עד לריכוך.
• מניחים להתקרר עד שהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד, ואז גורפים את העיסה מהקליפה.
• מניחים, בקבוצות במידת הצורך, בבלנדר, מיכל או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים לתערובת חלקה (או לקבלת פירה שמנמן יותר, מערבבים או מעבדים עד לקבלת מחית מעט שמנה).
• ספוג פירה במסננת מרופדת בבד גבינה 100% כותנה (השתמש בעובי כפול של בד גבינה לקבלת התוצאות הטובות ביותר).
• מניחים לעמוד שעה אחת לניקוז. לחץ קלות כדי להסיר כל נוזל נוסף, ואז השלך את הנוזל הזה.
• מחית דלעת טרייה ניתן למקרר בכלי אטום היטב עד 3 ימים או לשמור במקפיא עד 6 חודשים. הקפד לסחוט כמה שיותר אוויר מהמיכל או מהשקית עם הרוכסן לפני הקפאת מחית הדלעת הטרייה שלך.

קבל את טבלת החלפות החירום שלנו בחינם!

איך לבשל דלעת טרייה להכנת מחית דלעת טרייה במיקרוגל

אם אתה מתלהב מכדי להתחיל להכין את מתכון הדלעת שלך באמצעות דלעת טרייה כדי לאפשר צליית דלעת בתנור, השתמש במיקרוגל לקיצור דרך.

• התחל בקרצוף הדלעות שלך ביסודיות.
• חותכים את הדלעות לחתיכות של 5 אינץ' מרובעות, זורקים את הגבעולים.
• הסר זרעים וחוטים סיביים.
• מחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 7 דקות לכל קילו, הופכים חתיכות כל כמה דקות כדי שהמנות יתבשלו בצורה אחידה.
• מניחים, בקבוצות אם צריך, בכלי בלנדר או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים לתערובת חלקה (או לקבלת פירה שמנמן יותר, מערבבים או מעבדים עד לקבלת מחית מעט שמנה).
• ספוג פירה במסננת מרופדת בבד גבינה 100% כותנה (השתמש בעובי כפול של בד גבינה לקבלת התוצאות הטובות ביותר).
• מניחים לעמוד שעה אחת לניקוז. לחץ קלות כדי להסיר כל נוזל נוסף, ואז השלך את הנוזל הזה.
• יש לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 6 חודשים לפני השימוש.

כיצד להשתמש במחית דלעת טרייה

מתכוני פאי דלעת הם אופציה מדהימה, כמובן! מעבר לכך, אנחנו אוהבים להשתמש במחית דלעת טרייה בפמפקין מק אנד צ'יז, עוגות דלעת-פקאן מזוגגות, עוגיות דלעת נמסות בפה ועוד הרבה יותר.

עכשיו כשאתה מקצוען בהכנת מחית דלעת טרייה, אתה יכול לערבב דברים עם שימורים וטריים כפי שציר הזמן שלך מאפשר. זה כבר לא רק לסתיו ברגע שיש לך קצת במקפיא ובמזווה. אז האם אתה מוכן לשאוב את התפריט שלך כל השנה? אנחנו בטוח!

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח