אתה עומד להקציף חבורה של חטיפי לימון חריפים, והמתכון דורש הכנת תבנית אפייה בגודל 9x13. האם לאפות בתבנית זכוכית או מתכת? האם סוג אחד טוב יותר מהשני עבור המתכון הזה? התשובה היא כן, ונסביר את ההבדל בין כלי אפייה מזכוכית ומתכת (מלבד החומר שממנו הם עשויים, כמובן). הנה מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה מכין את עוגת השוקולד הבאה שלך.

בדוק טיפ למטבח

בכל המתכונים שפותחו על ידי Better Homes & Gardens Test Kitchen, כלי אפייה פירושו כלי זכוכית או קרמיקה בטוח בתנור בעוד שתבנית אפייה מתייחסת לתבנית עשויה מתכת.

סקוט ליטל

מתי להשתמש בתבניות אפייה (מתכת)

אלומיניום (נון-סטיק או לא) הוא בחירה מצוינת עבור תבניות אפייה. הם קלי משקל ומוליכים חום טוב לאפייה אחידה, והתוצאות יהיו טובות יותר מאפייה בתבנית זכוכית בגלל זה. מחבתות מתכת חיוורות או מבריקות, כגון אלומיניום בעל מידה כבדה, מספקות קרום רך ועדין ללחמים ועוגיות. הם גם שימושיים לארוחות ערב קלות בתבנית. מחבתות מתכת כהות, המוליכות, שומרות ומפיצות חום היטב, מיועדות לפריטים הדורשים יותר פריכות או השחמה. הנה כמה מקרים שבהם כדאי להשתמש בתבניות אפייה ממתכת.

• למאפים שחומים יפה.
• לצלייה. אין להשתמש בכלי זכוכית או בתבשילים בפטם מכיוון שהטמפרטורות הגבוהות עלולות לגרום לזכוכית להתנפץ. לָכֵן, בעת צלייה , השתמשו רק בתבניות מתכת או בכלי אפייה המתאימים לצלייה.
• לצליית ירקות.

כיצד לבחור את דפי העוגיות הטובים ביותר לאפיית עוגיות

מתי להשתמש בכלי אפייה (זכוכית או קרמיקה)

השתמש בכלי אפייה כאשר יש צורך בתבנית אפייה של 2 או 3 ליטר, במיוחד בעת אפיית תבשילי ביצים ומזונות חומציים, כולל מתכוני בשר והדרים, תבשילים על בסיס עגבניות ופריכיות וסנדלרים על בסיס פירות. אתה לא רוצה להשתמש בזכוכית או קרמיקה בטמפרטורות גבוהות מ-425ºF. לכן, אם אתה במצוקה וצריך להשתמש בכלי בישול מזכוכית או קרמיקה למתכונים הדורשים תבניות אפייה, הורד את טמפרטורת האפייה בכ-25ºF.

חשוב גם לציין כמה כלי זכוכית, כגון Pyrex , יכול להיות מועד להלם תרמי, כלומר שינוי טמפרטורה מהיר עלול לגרום לכלי האפייה שלך להתנפץ. ודא שהכלים שלך קרירים לחלוטין לפני מקרר או הקפאה. או אם יש לכם תבשיל ארוחת בוקר שצונן למשך הלילה, אפשרו לו להתקרב לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים אותו לתנור.

עכשיו אתה יודע שבכל פעם שאתה מכין את המתכון הקלאסי של לזניה או סנדלר אפרסק, והוא אומר שכדי להכין את תבנית האפייה המלבנית שלך, תגיע לאחד שהוא זכוכית או קרמיקה. וכשאתה משתמש בבננות הבשלות האלה כדי להכין כמה לחם בננה , הכינו את תבנית האפייה המתכתית שלכם לכיכר מושלמת.

21 כלי אפייה שכל טבח ביתי צריך (בתוספת 16 תוספות שימושיות) האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח