איך מכינים גלידת תות-שוקולד ביתית
גלידה ביתית היא פרויקט משפחתי שגם הקטנטנים יתלהבו ממנו.
עֲלוּת
$רמת מיומנות
מההתחלה לסוף
יְוֹםרכיבים
- 6 חלמונים גדולים
- 1-1 / 4 כוס סוכר
- 2 כוסות שמנת כבדה
- קורט מלח
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כוסות חלב מלא
- 2 כוסות תותים, מוקפים
- 2 כוסות שוקולד בר, קצוץ
ככה? הנה עוד:
קַיִץ
על ידי: מיק טלקאמפ מבוא
הכנת גלידה בבית קלה יותר מכפי שהייתה היום. יצרני גלידה מודרניים מוציאים את משך הכבישה בידיים מהמשוואה - אין צורך במלח סלעים או קרח - ואנחנו לא יכולים שלא להתחכם בטעמים. מה שנשאר זהה הוא הקסם.
במתכון זה משתמשים בתותים טריים ובכמה חטיפי שוקולד, אך בסיס הגלידה זהה ולא משנה אילו טעמים תרצו לחבוש הקיץ.
שלב 1
אסוף חומרים
המרכיבים הבסיסיים לגלידה זהים, אך הזנים אינסופיים.
שלב 2
מקציפים חלמונים וסוכר
יש הרבה מתכונים מהירים להכנת גלידה תוצרת בית, אבל זה נכון לוקח קצת יותר זמן. החל מבצק עשיר של פודינג עם שמנת כבדה והרבה חלמונים פירושו מעט בישול בקצה הקדמי, אבל שווה את המאמץ.
חלמונים מעניקים לגלידה ביתית מרקם חלק וקרמי. מקציפים 6 חלמונים ו -1 / 4 כוס סוכר יחד בקערה גדולה ומניחים בצד. חלמונים אינם חלק מכל מתכון, אך הם יבטיחו שהתוצאה תהיה עשירה, שמנת וחלקה.
שלב 3
מערבבים סוכר ושמנת
מערבבים 1/2 כוס סוכר ו -2 כוסות שמנת כבדה יחד בסיר ומבשלים על אש בינונית עד שהוא מתחיל להסמיך.
שלב 4
מחממים לקצף
לאחר שהקרם והסוכר מגיעים לטמפרטורה של 180 מעלות, מסירים מהאש. הקרם יתחמם די מהר, אז עקוב אחריו. התערובת תתחיל להקציף, אך אינה מאפשרת להרתיח.
שלב 5
הקציפו מעט מהקרם המחומם לחלמונים לביצוע מזג, ואז הוסיפו אט אט את שארית השמנת, תוך הקצפה מתמדת, עד לקבלת תערובת מלאה וקצף.
שלב 6
תחזיר לחום
מחזירים את התערובת לסיר ומבשלים בחום בינוני עד לקבלת אחידות פודינג והתערובת נצמדת לציפוי גב כף או מרית מוכנסת (סביב 170 מעלות).
שלב 7
מוסיפים מלח, וניל וחלב
מסירים מהאש ומקציפים קורט מלח, 1 כף וניל ו -2 כוסות חלב מלא.
שלב 8
לְצַנֵן
העבירו את בסיס הגלידה לכלי אטום והכניסו למקרר לשעתיים לפחות לפני השימוש.
שלב 9
הכינו פירות יער
כשמכינים להכנת גלידה, שלבו בקערה 2 כוסות תותים ו -1 / 4 כוס סוכר ומועכים עם מועך תפוחי אדמה ומניחים למנוחה עד שהגיע הזמן להוסיף אותה לגלידה המחטטת. תותים שלמים נשמעים טוב בתיאוריה, אך יהיו קרחים בתוצר הסופי, ולכן מומלץ לרסק טוב.
שלב 10
צא מהיצרנית הגלידה
העבר את בסיס הגלידה ליצרן הגלידה והמשיך בהוראות היצרן. באותה תקופה, רוב יצרני הגלידה דרשו שהמכסה תהיה ארוזה במלח סלע ומורכבת בעמל, אך רוב המכונות המודרניות נרקמות אוטומטית ואינן זקוקות למלח מבולגן כדי להקפיא.
שלב 11
צפו בזה צ'ורן
כשהגלידה מתעבה ומתקרבת לסיומה, הוסיפו תותים ממוקרים ו -2 כוסות חטיפי שוקולד שבורים. ניתן להשתמש בשבבי שוקולד במקום חטיפי ממתקים, אך המרקם של הגלידה המוגמרת יהיה פחות מושך.
שלב 12
הסר מהיצרן
לאחר שהגלידה סמיכה וחלקה, מוציאים מיצרנית הגלידה. למרות שנראה כאילו העבודה הסתיימה, היא עדיין תצטרך מעט זמן במקפיא כדי להגיע לעקביות הרצויה והמסוגלת.
שלב 13
הַקפָּאָה
ארזו גלידה בכלי אטום והניחו פיסת ניילון על פני השטח בכדי למנוע מהאוויר הלכוד להיווצר גבישי קרח על הגלידה כשהיא קופאת. אוטמים עם מכסה מיכל ומכניסים למקפיא לפחות שעתיים לפני ההגשה.
שלב 14
תהנה!
ברגע ששלטתם בבסיס הגלידה העסיסי הזה, הכיף באמת מתחיל. גלידת שבבי תות זו עושה שימוש מרהיב בתותים עונתיים, אך בעזרת בסיס זה ניתן להכין גלידה שתתאים לכל טעם על ידי החלפת התותים והשוקולד המשמשים כאן בטעמים האהובים עליכם, והתאמת כמויות לפי הצורך.
אתה יכול להכין את הבסיס לגלידה זו עד שבוע מראש ולאחסן במקרר עד שאתה במצב רוח להקציף מנת גלידה טרייה ושמנת.
הבא בתור
איך להכין קפה קר עם אייס מושלם
קפה מבושל קר מניב מבשל חזק וחלק אך מושלם על פני קרח.
איך מכינים טיפות שיעול טבעיות ביתיות
כוסות שיעול טבעיות מיוצרות בקלות באותה צורה בה מכינים ממתקים קשים, אך עם כמה מרכיבים מוסיפים שיעול כמו שורש זנגביל, מיץ לימון ודבש.
שומר עור חורפי: כיצד להכין תחליב 'קשה'
האוויר הקר והיבש של החורף יכול להמיט הרס על הידיים. גירש עור סדוק וכאוב בכאב עם קרם DIY זה. המרכיב המוצק הזה עשוי מרכיבים טבעיים ומזין עור יבש עמוק ויוצר מחסום עמיד למים (אך לא שומני!) המגן על העור מפני היסודות ושומר על הידיים חלקות כמשי כל החורף.
איך לחורף את הדשא שלך
שתול ודישון בסתיו כדי לקבל מדשאה שופעת לבוא בקיץ.
כיצד ליצור קומפוסט עלים שנפלו
בעזרת מעט עזרה ניתן להפוך עלים שנפלו לקומפוסט חופשי נפלא לגינה. כל מה שאתה צריך זה סל קומפוסט פשוט.
כיצד לבנות מסגרת קרה
מסגרת קרה היא מבנה הלוכד חום מהשמש במטרה לגדל יבולים של מזג אוויר חם, אפילו בטמפרטורות קרות. קבל הזנק על שתילי אביב על ידי בניית משלך.
איך מכינים חמאה ביתית
חצי ליטר שמנת כבדה, מעט מלח ותסיסה רצינית בדרך של מערבל סטנד הם כל מה שצריך כדי להכין חמאה טרייה וללא חומרים משמרים.
איך מכינים בייקון ביתי
לרפא בייקון בבית זה חטף. לוקח בערך עשר דקות זמן הכנה, שבוע לריפוי ופשוט זמן בישול לקבל בייקון ביתי טרי.
איך מכינים מרשמלו תוצרת בית
מרשמלו אולי נראה כמו אחד מאותם פינוקים שנמצאים רק במעבר הממתקים של המכולת, אבל חלמית 'תוצרת בית מהנה להכין ולטעום כל כך טוב שתתהו מדוע מעולם לא עשיתם זאת.
